猪皮

tangqin123

29# tangqin123

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楼上是肉类的大家啊。。呵呵
* k$ M; B6 {0 }, I8 U' l/ H太有研究了
% w8 _1 ^1 b( q& A- b% O- p6 ]6 j新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

: ]8 F3 G- o! V! O) o7 W唉，我学过这个专业哦，所以知道。
, R# ]+ G9 f* C6 U- q* R1 U- h3 y其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
1 f8 }" H4 u* v! L7 d( z7 v小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

% Y0 `9 @8 M  A+ Y4 S0 C* V猪脑？在国内也少见这个。