【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

get8686

初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。

这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！


% h% ~6 }/ r6 @6 }7 P*********************** 豆浆麦片吐司 *************************

5 N5 `# M/ g5 v9 L材料：
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
6 O3 m1 w/ h! l3 ~' N2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
" x  D0 w6 ?) i, R5 Q
, ~/ C3 U! }% j. ~/ T+ Y

7 M8 r' w3 z8 Q' B6 ]5 A% y9 u

做法：
) A) C# ~! {# C1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
8 F% J; d: u5 U3、面团滚圆，松弛15分钟
! b/ C5 A; u% ~1 J) |, c9 H. b4、将面团擀成约20CM的正方形
; G* X# ?2 T% ?+ \5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
7 o. s+ Z3 F% B! V! u* x6、卷成长柱体
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
9、190度烤30－35分钟

木糖