鸡蛋灌饼-----详细图解

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在国内上学时，学校门口总有一个卖鸡蛋灌饼的摊位，生意出奇的好，每天都聚满了学生，没人排队，就给使劲往里挤，才能买到香喷喷的蛋饼。
后来还是会在路过的街边摊上买一个鸡蛋灌饼，吃的是美味儿，念的却是旧日的时光。5 t& M$ q; P, i
/ D2 F0 T' l1 Z) }7 l* g# c时至今日，可在家操作这样的街边小吃，心情，却又是另外一番甜蜜光景了。London中文论坛5 e/ M. P& ^$ p( R* P  a
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食材：加拿大伦敦中文论坛9 q! m6 H) W  c- x" r5 I6 t# K' Y
中筋面粉
6 L' d* g; z0 J, C开水9 A/ @; P  D9 _$ v( g
: \- q+ [( X5 L* k冷水www.londonchinese.ca4 \. Z1 }) V6 ~9 X. z
鸡蛋0 ^: ~5 p/ z* w& ^3 U6 p3 V( \
青葱
1 j' \: y: r# k+ @甜面酱 下载 (370.89 KB)
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生菜 下载 (401.61 KB)
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食用油伦敦, 安省,安大略, 加拿大,London, 中文论坛, 华人论坛! |- p0 d6 {) U& `
, a8 v0 z) b/ }8 \8 N) j食盐

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制作方法：
$ F/ d( Y1 _% v! k面团一定要够软，可能会有点黏手。比例大概是面粉200克，开水100克，冷水50克。
) [4 a" N- B0 g. S/ b- b加拿大伦敦中文论坛我一共用了4 CUP的面粉，做了8张饼。
开水均匀的浇在面粉上，用筷子搅拌一下。London中文论坛' J* I% D6 m9 t/ k3 y& [9 b
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1 ]0 z  Y8 U3 i) w0 p: R! R然后慢慢揉进冷水，继续揉搓至到面团表面光滑即可。盖上湿布或者保鲜膜饧面半小时。加拿大伦敦中文论坛3 F  E# f( p/ n
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10克的面粉加上10克的食用油，再稍微加点食盐，搅拌均匀到没有面疙瘩为止，油酥制作好了就，备用。
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# ~9 ?/ }+ g. l" t! swww.londonchinese.ca/ L+ f7 [2 Y6 _; ^7 t! g
' ~7 j1 _+ L2 `7 h% E; b, \把面团分成等份后，压扁。
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) e% F0 G5 j) B) d( A6 E. ?/ J, q" y用擀面杖擀成包子皮一样的厚度。www.londonchinese.ca5 D$ b( Q9 k+ N% @, O+ q
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涂上一层油酥，不要整张皮涂满，留出最外面一圈不用涂。伦敦, 安省,安大略, 加拿大,London, 中文论坛, 华人论坛$ [; h% @" a- D% T0 A4 W
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像包包子一样，包起来。( {# \" B* {% {
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9 w8 z( s( q3 n9 A  A' u$ g; M加拿大伦敦中文论坛) v8 o$ w# e5 K* z) ?( l. Q% S2 O
- E7 O( g* U+ {% `% `把捏口的一面冲下，稍微压一下。( N- r) Z+ p0 W' S3 T
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所有的都做好后，盖上保鲜膜再进行第二次饧面20分钟。
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: O  l* u7 h# n8 b0 g/ v, d用擀面杖轻轻的擀成薄饼（形状无所谓）但小心气泡，不要擀破了，否则油酥就跑出来了。London中文论坛( u* ?% F; \$ l: Z$ ^/ m
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平底锅刷上油，中小火，等一面全熟后即可翻面。伦敦, 安省,安大略, 加拿大,London, 中文论坛, 华人论坛  L" H/ h+ `9 T: ^0 j; M
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不一会饼的中间就会冒气一个大气泡。
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: ?: o4 O5 ^# s5 l8 S1 I; V. P0 H
: y8 `# \9 T  m# Y  d! N一张饼用一个鸡蛋，鸡蛋打入碗里，加上葱花。London中文论坛, a- J, B* V3 J8 F
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' n% N0 R4 ~1 D8 z用筷子在饼上捅开一个小洞，把蛋液灌进去。
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* J5 |* F. |3 {% m待蛋液稍微凝固后，翻面，全熟后即可出锅。
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可以根据自己的喜欢加食材，我刷了甜面酱，自家做的油泼辣子，生菜和尖椒。用锡箔纸卷起来，就可以享用啦！London中文论坛& r, K$ L6 l9 x" ^6 E6 r* N+ i
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redragonfly2010

can't see the pics

咏墨

去超市买那种印度小饼，回家支上锅把鸡蛋和盐打进去，味道不差，关键是技术含量低谁都会作。

孤独的牧羊人

一堆红叉

toca2007

看不到图片

tangqin123

看不到图

chinaboy

羽衣

up up up

cacti

没有显示一张照片，麻烦了半天。。。

ctauto