【软Q甜甜圈】：装点美丽

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& F/ n/ N+ `7 Z* T% o& H, ]曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
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% d% N, ^4 `6 y& l+ ~: S6 D" R那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

% m. h' z; f; ]- Z+ D- C但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
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后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
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- {) O3 G; Z- y6 E2 L( Y参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
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被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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************************* 软Q甜甜圈 ************************
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材料：
. B- |- l) I" V) Y5 L$ o2 Q  F) O1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
6 d4 w2 X( A2 h! q2 R2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
& H( C3 Q& T/ q4 S+ p4 [- L3、无盐黄油15克
4 w  E# R* D1 i; L8 n4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
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0 f+ I, t3 ], c- }" ?* ~0 N做法：
! h  `/ q7 [0 [5 I( p# G! s1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
+ k4 g" r. P7 M4 v0 M5 u- L2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
/ s1 R3 f  e& ^( y# u; [; w5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
6 J6 X* ~, K* l1 L: L8 [& i3 MB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
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备注：
) |4 I9 w: S5 I1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
) g. d2 ~7 z1 X$ D2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
2 W$ V$ a# m  a) ^" `% H3 N5 {4 r& Y3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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( C/ h4 e2 d6 Y0 k: y9 f! s2 ^. ~' _糯米汤种：




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甜甜圈过程：
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: G' ]8 D7 C9 s; p7 [7 [# j: j/ \9 M
* w' p& d) b& H装饰：
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7 W  q( l3 t6 a# m" v2 U长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了

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7 I4 ]8 ?) F# y# [  ~) b: D本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

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ctauto