 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ E, [, ?$ l0 s5 m1 U, d, i. i- s**************** 北海道牛奶吐司 ********************2 P- \; i/ p: d
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材料：. l, S2 A- G9 b' s2 W# a. d
高粉540克+ y h( Z P3 Y; r6 |
细砂糖80克
l- ^& n+ I. }1 s盐5克' s' M& Z( R8 N7 W
酵母粉10克
+ f9 |, ?8 _, a' k( @/ M鸡蛋2个2 B, n; m1 g1 D( K
鲜奶油60克
; l' j6 o5 \% E6 |牛奶50克, |4 @0 i' N4 o" S' I0 t
汤种184克
5 w% a. ~( Q+ y4 y) P+ u2 y无盐黄油40克$ ^, ]' W! e4 f
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2个450克的量
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做法：& r$ u2 f, a2 ]# t: J. a0 P' X7 A
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段 j+ o5 |+ ?# i$ ?/ i: r7 {5 b+ y
2、基本发酵约40分钟
0 H& Y- y$ [/ y3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
9 D$ p" Y/ h0 T! s4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
' T" O0 \( c0 g# n( E3 W6 M. T" \5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液. K# b/ g" T- u. i t
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---