【北海道牛奶吐司】：经典美味

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) n4 M$ Y7 f. }: m& R# G% q+ f2 q**************** 北海道牛奶吐司 ********************
" P5 R. w# [8 m, ?
6 \0 O7 ?% G. _+ K3 S材料：
$ H% S  x  S' O) M$ S9 M( M8 v高粉540克
1 c$ W3 ]( x# z8 S0 d+ D细砂糖80克
盐5克
  N7 W0 Q$ d( H: k酵母粉10克
鸡蛋2个
3 T4 O0 A( e6 ?1 @, w' H1 t0 W1 F7 ]鲜奶油60克
牛奶50克
% T2 }/ Y% a" P* O汤种184克
9 w# B& l( j6 y9 p( o3 ~无盐黄油40克

% c6 U5 ?% R4 @2个450克的量
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+ K, n: [: k. D) k# x  p做法：
' o. d4 R# x* D& C* g1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
. }" c) Z. n8 Q* V' s2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
/ {0 G% V0 V1 j4 V! \  w% S6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
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seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686