吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

get8686

1 w! r1 H6 H: P3 e0 X连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
+ S, l: N/ G2 `  f4 d我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
$ t* y+ {7 ]' }6 k% g+ K顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。

爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
! \: }* Y7 ~" `, D9 ~! D3 B如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
' P. N8 m- R1 `  [8 k红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。

红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
: F" u( q+ C2 h2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
9 @8 O2 b( H5 @! y, q按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
! s  |8 P* l3 _% N——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
这样一看，红烧的热量真是非常可怕！
9 F8 ~: F  t2 ]4 V' Y, h
一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。
3 W% r% U" l" M) v- U
! j6 N7 @. @2 l! |虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
/ `2 s: O; c1 o' c* S3 Z这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
8 q: u4 _: I, y1 O- I" _- q; T
红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
8 K: g; G% S: `& M3 U- z红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
" A# e4 }7 K$ n8 X' g5 @1 L1 ^: x而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
0 H! ?# a$ I# }* C3 X- e所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。

所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。
9 M9 e0 L, Z' b7 r/ U4 P/ J
+ }* h7 t0 ], o

- S8 x# M. _. j8 V0 S吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？

6 V' [/ R( c4 x" I% c0 U1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
哪些配菜热量低？
& W: N! R- o" C2 w" f1 ~这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
/ w$ c' d3 X, B% X; H. ?! L冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
2 v6 H, b1 X! c  P而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
7 N( Y- k$ a" x" t另外海带、蘑菇也很适合。

  S# T8 N/ y! h. Z* u不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
" ~4 i0 _( j0 O$ ^4 t# T% `这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。

2、配菜量要大
比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
$ s7 h3 z2 I; ]  G, V  D4 @而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？
: m2 q4 ~  v. B$ Y4 }
: w/ U& w5 b  N3、配菜不要过油
) R/ |* F( X; z. y/ K+ q) N* U有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。

4、增加膳食纤维
每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
( B* `8 q$ }; T- N0 `: V  b大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
" s" ?$ H7 J" H7 J3 r) k/ l; p水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中的膳食纤维含量：
大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。
' U: s& e1 [/ I2 B
5、主食吃粗粮
1 C- n) h$ W, ^* c' ~粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
9 C" A, C& m. s: [* B另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

6、增加新鲜蔬菜
9 L1 q& i; t/ |8 s% R吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。

# {3 X3 x# a  ^; ?% {, Z2 h/ X7、多运动1小时
& P' [. \+ k) S1 d# e/ g8 i这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
  r  \! K" Q1 K, ]( i& o说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。
7 e1 g8 w9 _, t: H. M( w' x
5 y  |" F3 a' O( w: B8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
: |/ ~' I4 y  ~4 @/ C2 S+ M6 ]甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
; q1 F$ ~" r  y淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
" \- d8 B3 B4 W/ E7 n4 o6 [; g
9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
% O1 B& t9 I8 y# E, Y不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。
2 k2 ~# G  U( u! l5 X
3 H) |) ~* }3 D$ I9 s8 R" K8 d——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~
1 c$ i/ r/ `/ w. b5 J* @  @. R. A
但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！
2 H% K0 V9 q7 I+ O4 i  X+ C
吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！

/ Z  R! l% e$ @! e0 m（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）


0 S3 i9 M) I. A# f9 g

* d) V6 x/ G  w6 n# }' ]7 H******** 春笋红烧肉 ********

  c  g- g. V9 ]3 E# O+ O# G6 E材料：五花肉，春笋
2 @8 U% J- S0 O1 b1 @  g+ L/ ]调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
4 E9 g& K' t/ |5 H1 Q5 N6 H
1 T" C# `7 K% l& ^做法：
6 {$ G; R. x1 f) a$ R) ~( f1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出

  ?/ B; U% N- {; N
9 u( h; m1 m7 e# O* v" H& v5 B3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
& Q6 g0 J; C% n1 J8 T4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会
" x$ k# @* D" h# X) U  v* ~4 ~

8 n1 P# W8 L9 [' S' X# k: h
  }7 U/ |4 K7 U& S' n5 d6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
$ Z4 C  p$ D5 c# ]- F+ o* N0 L) E7、放入焯好的春笋，加入足量开水
) D7 j8 J  U/ J8、大火煮开后，转小火1小时
& ~1 K$ s0 |) L  A  V- }4 i9、最后大火将汁收浓即可

7 z5 ?! T5 Z) O# P; ?
1 e( }1 l! \, X: L8 j% t

7 U% }+ |0 v; H% z0 S

Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做