 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
) P r) w# G) g7 ^世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
+ |8 m; {0 I& O, Z同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 & `# l# q* I; A
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 5 |9 o `" T- o7 ?/ T: Y3 j
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
( u* x( T0 a" G- D住健康！
2 v& L. P* {) y r" f! E) \. Z& ?% G2 f& c8 _, W
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
. d! G4 |! b1 }9 ?; }$ d9 |; V: y3 ^* |
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 $ a, }. v& j4 y
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
8 U" w: Q0 a% S, ^7 F略炒就吃，很容易引發過敏。
|' N8 c) P M鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 a, ~ c+ C8 y; M+ _2 p
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 2 v0 n1 J, T0 C6 X3 ]/ k1 E
行煮食，比較安全。
5 l0 Y1 ~0 X" e/ K1 \% l& S0 \9 |; O6 X
2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
5 L+ k+ L) C9 d h茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ! v! F1 k) |4 |/ |: `8 s
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
" T) ~6 ~, t8 I" c茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
0 V, Y! a0 Z$ a+ E3 n7 ^2 X# V開勿吃。 : |4 ]- H0 u' n6 v* b+ R, M* J
6 B' o9 ^: @" F8 q2 h2 U3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 9 z5 u. p/ n+ s" G/ P
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
3 \. @! i4 j# F Y: T6 _) N嗽有痰不要吃。 ; p% s8 X1 h* D) Q2 t1 J3 K
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 6 b2 [9 l" r0 m1 N# X) o/ k* N' }$ \0 F
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
$ \: B- _! k9 b& C3 [2 w' h; D2 G8 I1 ?
4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 : m+ r, k0 t, {' N6 }
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
0 I- z" k/ j" I4 `患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 6 H+ C, E, H+ H4 j1 P( k
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
2 y. d4 s: {: c韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
3 T- @& ~9 [6 B0 S5 V4 `則會腹脹難過。 5 ~# k- d# P# I$ P: \" E; t
; [! v! e( U: n- N- V/ v5 K s5 菠菜 避免與高鈣食物同食
( R. Y' @. ~* d+ |% b* P I6 M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
3 [5 S; m* m) d1 A成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
) W& E7 c" S" F6 X( j: T物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
8 |7 \$ B. O% [! r( i! N開勿吃。 $ [8 n& E5 p6 [6 G
2 E7 m; C9 I" r+ c7 n$ A6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 x9 E( P: ` V% ^3 [% w1 u白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 0 u9 F; l& i& L' I/ }. B
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ' H3 T. _" G5 `- x# u# W+ v
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
; T" A6 p0 R# {) F( p+ X/ Z$ M藥時，要避食白蘿蔔。
& K0 r( P: q. T; }& _ o6 Z" y1 m1 I& N
7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 : M' g0 ~0 i( q: Q- |) f& h# M
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 . z9 q& s: M0 D/ ~. N
重。
- Z9 E% `2 `* L) |( V8 b, H山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
+ i. A; _& ^" y; J' ~5 F: I子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ( P! t7 d: O X+ l- t
腫瘤。
7 U8 K Z ~! g0 s; a9 ^
- {0 M2 e1 v: m* K6 O8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 4 G! X5 L# _* P7 [2 j# v9 b8 g
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 , e$ [5 D$ }5 a! W2 r
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ' A( z. t$ G2 ^6 D1 G* O7 f
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 3 f: i8 W( P& I/ S
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
9 z% x$ q/ l3 ?2 X1 C' ~7 W% G! I o
9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
; {( @' }. a; f6 {8 F- ]0 _馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
% i" v4 N# [5 o Y高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
c5 G _6 K! f3 Q薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 3 N- T5 V& Y B' o0 q; ?
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
: n0 a0 Y# V# T4 Y$ U. q; K% p% Y! C! V# b! S& q
10 番茄 未熟番茄含龍葵素
9 e% u/ L' s/ U% G/ s4 q* t s; l% o& j, d( a& A
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
. u( C& b- ? V7 d4 p! \ R! F狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
X$ P! H; t9 _6 E7 D7 k0 @. p6 }' U4 A$ U
$ }+ a1 j: }- M8 A以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
