 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 4 w) b9 H6 I; v1 Y4 Y( a7 b& ~9 r
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
4 h4 L! ?# s, l- i同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ( V! ^) f( Y, v
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 * d( \& _; T o. ~5 {( Q
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 3 A9 l. H( e* _( C. y
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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$ x9 l6 Y3 a. S7 T* g p3 s新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ( w8 x ?. N0 r! a/ m- e
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 / q' E9 A: A9 _3 w/ e
略炒就吃，很容易引發過敏。
+ x6 R) F" @; {6 c- {0 e鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 # i. K, m/ b; K
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 & l" |+ c9 i6 @8 J. d8 u
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 " y* @& `$ P) a M( J5 M' J
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
, V. ], U, T6 O; M6 N2 E熟的茄子食後會中毒，不可進食。
$ z, Y- t2 E( ?; g% C茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
, @ V5 J8 A6 b0 K1 D開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
/ r6 w0 L* o0 d芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 $ @6 I" t `: [, M. }
嗽有痰不要吃。
( i R- q3 p# W' V! Y芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
( s0 }8 }% ~& ^; A- l* f+ L9 m上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
# h* l$ w+ u Z. |* P韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 4 h; |, }) T, E; ]; t; Y
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 * y4 `$ y* p4 T- @" _/ j, c" a2 J
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 8 A: q, W" d1 F
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 9 M3 H, M& r. \, [4 a
則會腹脹難過。
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4 P$ ~* o" D, ?: M$ h5 菠菜 避免與高鈣食物同食
6 p1 v1 W3 l+ K9 ] h菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 9 m" z' A$ L& W, W! @% d
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
8 \( x! P8 g$ J物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
8 H) A9 M" q7 H! x# h5 u開勿吃。
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. F5 m7 o8 G. o: [3 N& B7 a: E6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : s5 e- L) M x5 h
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
& W) d H( r% C3 k% B- z狀腺腫……等患者均不宜多食。 6 W& F9 f' B, g; r: D8 }9 J
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 6 ^- Q, u% D5 }. @. T/ v
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 4 N7 a+ T1 f8 L$ b& p }6 E! A
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
3 s( X: I9 C" ?( k$ z& b( k重。
6 s r' J- H" m3 }山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 ! q- {! W3 @% ?. s2 f. H& C
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 " c. G! Q' m2 N. O9 g" h0 C' k! b
腫瘤。 # t9 W( v/ ], }) u4 @
$ p' j# I" I- A% u. y8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
9 R1 r4 M* f& U+ e7 j生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
, f( D" L0 d: E0 b除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ) z/ r* _7 X# F( t% R' O* j
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 & E) w, A4 h1 D8 Q4 A
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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: S( ]% j' q3 c/ M( V1 Q F9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
3 J$ z! O* z- _馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 6 x: ~+ d% ~* x) E3 A+ B
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
: z! V& o( D1 j% Z [3 r薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 " {, Q! F( h0 {. z0 I$ V' V, F5 ~1 v
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ; S" g# O8 n. L* D: [$ Z( r
: b/ _ Z! `4 S& v% \$ q: e10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ) ^1 d! j+ V a' J4 l7 W' k: r, D
6 e% i% h4 v/ r: j未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 2 a& ~, O3 k0 t, v# ^0 ^
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 x1 }) A: x$ y" T3 m$ _6 s/ y S! ^
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- L/ s7 M7 W7 X) ]6 I以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
