 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
1 t6 \. R* S6 Y! r# D世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 - }5 @, a: l* \8 `, d
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
7 e9 c: t. Q/ I菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 1 \8 C' V8 T4 \6 ]0 z9 s2 d
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 7 n- L. d% z0 O$ L
住健康！ 9 Y' a3 h. S) S& B s3 q
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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$ F! J0 c, K' O3 T6 s新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 8 P* |3 C' L+ x# o- ]) i
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 j' T' X0 B0 v3 _. T9 [
略炒就吃，很容易引發過敏。
+ P1 [: d m6 z$ t' {+ s: c8 p. C鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 X+ O8 y% b- {
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
: r* ?7 h. Z/ J. F: b6 u: F% N/ {行煮食，比較安全。 7 ^$ |' c1 f8 o# y& T. L8 G9 V
! ~6 I! j" c" W4 ]# J! `2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
# V3 B E5 a$ ]2 v, z( G+ [茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 . u7 U/ j0 ?. [0 |& J* Z# u3 [% t
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
. ?3 ^; X! o% n/ T茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
7 \' ^- S5 L# U! x開勿吃。
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; C0 J, i' P# Q. C* Q% r9 |- b8 p5 X3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 - g' e# }( F4 a9 o! P ?/ r7 r
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 4 f. A: Z& ?% l/ N2 M- T; \
嗽有痰不要吃。
/ _' ^6 v! a% b* Q, g+ t2 a芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ( D2 c2 _/ i& ]* s! ~6 g
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 5 ?( ?7 X' m6 r0 K
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
+ I- v% v6 J0 M' D6 Q1 E- v韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
& D; A. j- D1 z& s患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
5 q) S' m6 G' s: _/ k; }、痔瘡……等等病患，不宜進食。 : r; D# R6 k" l! s) `
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 9 I8 \( E& {# K, q( B
則會腹脹難過。 ) u- Z' I) q, P& |
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 " @6 I! T t. v6 T, P/ F6 r/ ]# T# Q# m
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ! p! H7 K; [. @+ S
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
: o7 ?. e7 L4 Z( {5 \物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
2 A* C9 Z, q2 R5 K開勿吃。
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# h( j3 x" Z3 k Q# `6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
1 y* u/ c, W8 `0 r白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
s3 Q! @- M( i# n/ j9 K3 g/ x狀腺腫……等患者均不宜多食。 # U+ ]9 n3 j" h* I# \5 c
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 & m5 t+ z3 L9 {2 ~8 B3 \2 J8 C
藥時，要避食白蘿蔔。
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: D! h, z% o" Y6 _7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
& q/ M! s/ S; ^山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
/ ~" J2 D$ c4 k; [9 l k重。 8 s6 j2 \% H# x5 x
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 9 r- o$ q! P. g' z) s/ {
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 9 z6 k+ [3 w: g5 f5 A4 a: y! N' L
腫瘤。 ; T/ J6 r+ x0 A! p$ o1 m
0 Q9 | f5 O+ D# b& e& B8 p8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 B2 G7 O, [; n9 A6 w+ {% U
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 1 W/ V2 _! I! T
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 / ^, V% f) F) B1 b1 P9 U9 D" a
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* t! M; m6 T. W' m有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 # D9 p# c0 `& Q: G
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
, I2 T: h: C2 h馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
( Y! @: U+ P2 l高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
6 V9 o1 ~4 d) Z, Z薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
8 H# @9 I) V1 d( |/ y+ C& g+ m產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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5 @1 @5 G; d+ X+ u: p) t10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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$ V: y) p' N4 m! v. R, C3 M" M未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
. `* {6 b8 o" J' O' Z狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 # K x Z" J, Y( x h
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
