 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
( b) z! v% N9 B' C( c世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
$ H y& T3 `) ^7 P( ]) b' n0 o" p同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 / R) N C$ F& \
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 $ C( G4 w- U! P- p0 e
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
: `0 z# f- G( P; H) o住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 3 c1 R) X+ I% t- g: I- l. b3 C
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
4 n, ~/ O' K7 G* l6 M3 g- o U敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 9 D8 H$ r0 _9 m$ J
略炒就吃，很容易引發過敏。 2 I4 |# A+ v& D3 c- G/ b s7 A3 O
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
8 p9 G3 K: U) _ \7 q+ x2 ^- |是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
& S, e) v, Q, T行煮食，比較安全。
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7 k7 u0 Y2 a$ k8 q2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 : }$ \: t7 u- n3 G& S: [% ]% C
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 1 y+ ^4 f) i; R( M
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 0 \! J& i. w; ?) ]: E1 e: x
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 % p/ `* \: A( k1 j
開勿吃。 ( {, `* o0 [, [
0 P6 c9 I! v- ]4 t3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 , ^* m6 l+ V9 Y. V8 F, ^5 S; d
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 5 I, O( f3 t/ u. Q* D" M' A
嗽有痰不要吃。
$ I# _0 X5 T- w( [3 ^: x0 U芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
4 c2 A4 O7 Q" b! A0 {) V* J/ K上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ! D7 \ ^" T# Y# k) ]" T2 @& r$ f
! W) D O j* |7 E @6 K4 m4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 2 u. w1 {2 G. i! d
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
8 b0 r! c. T8 X- x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
, ^. o1 m' ^2 J* X4 r) v. \. z、痔瘡……等等病患，不宜進食。
* x2 w+ P; _; p* X韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 - r# d. H( t$ I) _, k5 X
則會腹脹難過。 * W4 N& z, o n: r Q: Z4 v
3 r1 m# w( e5 E, }5 S5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. d* D4 j* {, A R! d' t, J菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 . t( d& m6 A; i- d
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 , v$ l' L9 N. D- ~; y0 I3 \
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
: u' ]" X& \ t Z開勿吃。
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1 W, q. P B5 s; t; A9 h' s6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
6 A+ O1 E, E) \) r$ ]4 w3 ?9 V白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
+ }* ^5 B1 U. V4 o( ~2 _狀腺腫……等患者均不宜多食。 7 ?8 k8 ^( I: D+ G6 g
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
1 Z1 r" e4 ]! j! h5 x/ Y, D藥時，要避食白蘿蔔。
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7 P! I; n7 q% d6 d' z+ F7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
: b) ^+ |- Q! s4 l5 X2 ^山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 % ?0 M; u- x3 Q" n3 Z5 D" L
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 - {0 m/ \: [& i: X2 l8 v
腫瘤。 & D' u0 N8 X( n' f
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 6 { K. t2 v. N6 L; d7 l3 }5 d
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
, l- x' C/ m, o3 J3 m: h除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 v8 C4 Y R) l4 y! p
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ' k- t* K6 `4 j, E1 p& O, J6 F
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
$ e. q& G w: @& K- {馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 , {: M6 k+ k( K) s# |
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 : H I/ y+ D% ~' |& s7 h/ O- d
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
0 {; E9 L/ x* H: \0 l* x( ]產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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: J; D9 M* ~ V$ G U3 k* A10 番茄 未熟番茄含龍葵素 + {. h; i5 O9 H. i
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 1 {3 U5 S2 `+ K6 b
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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& Q" ?0 ?' H0 u' q+ T以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
