 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
+ E5 q, W i# t( E$ r: j* E世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 # m4 Z3 H- h* T; C& v; G' `5 ]
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
4 r" u% c- ` }& V菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 8 U3 O# w* S$ p( Z- S2 I2 { U* K$ a2 P0 z8 j
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 / a1 W4 F* ^- Z7 a
住健康！
" d% t, V, a) {- a$ ]. k( e. o
+ x) _* n$ V9 @2 \ |1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 & v& L2 ~1 Y# Z
/ b$ o( C# ]3 j( V5 b" [新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
% R! ]; E8 `8 a: Q敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
% t. F' V+ a( k7 B( e/ \略炒就吃，很容易引發過敏。 % Y" O \2 T" N) k% z2 D) R P ~
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
0 R; Y4 u+ R! U/ _* C3 h是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 $ x% l; a7 k/ C4 A6 z4 W, `! v( v# H
行煮食，比較安全。
o9 |) |$ e, v# Y6 m
3 E& }- S: m: U& t1 R0 h2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 V) L% Z+ {$ x9 D( z9 x
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
+ s! b, X" e; @1 ~熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) g9 b; H/ |; a- c ~; P* U茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ' R" m8 U' X0 }- l5 k4 E5 |. \2 x
開勿吃。
, k& j4 ^9 ?# n0 [, D c# C o% I
1 j% v; z6 S$ F4 }4 b6 k! v3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . J: X0 O3 t0 S/ F9 N! n7 a8 i: o
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ( G5 ]: b; _7 k% e# U0 D) n
嗽有痰不要吃。 / c; s8 K, X: _9 O- k( @
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
* \. j; I: O0 ~3 k9 p上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
! E+ m2 n5 m7 Z
8 H* z7 K9 V2 @. S4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
+ k* s$ v/ Z. {4 W8 x# Z/ J韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
9 ` L7 b2 m& h% z% W患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
' l W: O8 y5 i、痔瘡……等等病患，不宜進食。
% a. F* m2 v% T& ^$ Y韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
! Z8 a8 ~( E9 R1 ]則會腹脹難過。
6 a. H2 ?) l }) E$ g- H2 ~0 ]0 G2 s
5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ( A6 V/ f* ]! V$ x
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 2 Z v2 ^$ m V4 e
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
5 K, W0 ~: P. h6 v- n2 H$ n物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
6 g$ H" H K- b開勿吃。
- W- s' ?! w5 F4 _2 d0 J. s& A D3 L3 [
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 . O' C+ l1 u% [" Q& g( N, j8 V2 ?, a
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 / _5 |- g% W+ e' @ m; E8 ~
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ( r) q6 s6 e9 W2 J- {$ M
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
, d/ Y8 f; @8 S* D0 E8 C6 A藥時，要避食白蘿蔔。
! u, d) H' u" U2 q, H' j
" o$ z2 E7 g! i7 ?) U4 Y7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
5 i3 s9 s8 h3 e# M8 d7 q山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
. W7 e# \* ]* a0 B& V重。 Q3 ~! @5 t6 S* H" U
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 - j; w- q4 J: P8 X/ A$ |" W
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 * W' e% Q) }! s% Z2 A
腫瘤。
. a! ]8 E& p& P3 s5 \, F
* F( g: N3 \4 x$ G+ S8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 # j' \$ g( o) M" R7 c t1 q
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ! L4 t" P8 p9 S
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 0 `5 _. J& O$ ?8 W1 w9 ?$ @1 [* R
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 M% ?8 N; M2 z1 t/ o; F$ O
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
( @3 K3 E) Q! d. p8 s; F3 R+ [
9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
& F+ R0 G* L7 M ~2 c馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 $ ?6 K0 x+ x# O: k7 x1 k
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 X2 |# r" C4 d& s3 k薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 : }, F2 t3 t" E C- l+ F6 \4 t
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
1 l8 v0 l3 W8 K: {. b" l. ?: o
: f6 e2 L5 E3 o g10 番茄 未熟番茄含龍葵素 3 f2 ]7 e8 K& }. W2 {8 a% z' t! g
6 V# t$ G5 A/ z9 i; i未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
1 k. Z t8 a( B9 f狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 + Y4 b5 r( u4 R
. _. M& v, t3 Y% G' w7 j! k9 x# \
' r+ T, k' W: e+ q' R- V以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
