 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
1 V1 I6 t8 n. P8 g) O* @* Y" d世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
+ c- k5 D3 K3 F/ ?3 f/ Y同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ) T, |$ V/ H2 D6 z
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 * G& ^9 @; x5 u/ N7 w
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" J# Z& S0 w! b' {住健康！ $ J' [; l5 `7 y& O2 R% }! j
8 D. r1 `9 T9 M8 C6 Z1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
% s! o2 z, ?/ b# I# W' }1 Q敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 + q8 k* l. ^* \
略炒就吃，很容易引發過敏。 0 z8 A; F- C5 G0 ~' P. z9 [7 q
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 " W3 T { L6 i: v y$ [/ o
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
+ y$ ?3 l4 l( g2 ^& D0 }# {0 j. _' ]行煮食，比較安全。
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. ]: q2 {" r$ _4 [% p. m% ~2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 - v+ ]' _. o; z0 w1 _
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
' f* w& c, i; T* o( q$ u熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) L1 k$ S3 n) g& K2 H+ p. R' p/ y茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
( h/ ? S( ~1 s x- W% B開勿吃。
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" b: c! O) c$ `: t3 H% _3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 * m! q5 V! O+ J ]7 Z' Z
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 , G. _6 R% E5 g2 B0 F
嗽有痰不要吃。 ; V# w0 j Y( M. f7 ]9 s. L
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ! ^3 z4 I! i0 ?
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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9 e, G2 k& ` A$ R4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 4 }6 j; {; t7 S7 k' ?! T7 f1 m2 W
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
" b0 I5 _+ l* f. H" H; z. w% u患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
, t V: z) v, j( E) Y1 v、痔瘡……等等病患，不宜進食。 8 W! ~: Z* a% \( K
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ( @/ I0 [4 E/ i" k, ?
則會腹脹難過。 0 V4 |; g! w, Y9 t3 e5 L( r% Y
* c( U' E3 V; H- ]6 o9 o5 菠菜 避免與高鈣食物同食
! T6 J8 Q" @+ L) J菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
/ g% T: ?5 [* }0 ?( E成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
: L+ A& Q1 g t& Z0 B. z物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 3 B! ^) ~. V8 U: @+ o7 k0 }# u: J
開勿吃。 $ P* G4 N% ~, _5 @3 C9 c2 a( @
4 k; U# @, \! r. z% p6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 . Q/ K+ X* r+ P, j1 n
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ' l z% O7 A; e0 E2 O) Y9 j- ^
狀腺腫……等患者均不宜多食。
2 e/ S2 b/ l# _5 M8 ^7 D) U白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 0 I1 z, ?4 K3 M4 v% A5 {
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 1 G5 d4 _2 O: z. Z
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 1 l7 o# j: [( G2 F
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 % Z& b* Z5 }9 m7 h: g: _/ a
腫瘤。
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2 t) H7 c. T+ p' g# o+ u/ J8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
& {" X) Q7 ~0 N) V+ e* F4 g/ m1 W+ \! Q生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " ?8 d; {7 f, ?2 e4 a
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
! C" R6 W/ j$ I( K' i3 ~, Z素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 `8 Q$ E: ? Z7 q8 n有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 " S: c w( L; o7 A
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
7 D8 b" a; W5 e6 s5 |& [" c7 \$ p高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ' P* |3 o- ^, H' P0 K
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
% }2 i$ B. i* M( d產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ( Z. t4 }4 X5 }: U- I. q
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 & D. q. c/ D: r) u1 k
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
