 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
7 b4 B% J4 y: z" E4 w世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
+ f+ Z* I# K- V: R* `同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
: ?" d2 N+ O4 F菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 1 V B! o6 M) Y- f3 V7 G% L, O c
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ! u7 p& t c* Y0 A1 M3 S6 |1 O
住健康！ l$ F" C. d' u2 Z& j
) K$ z8 Y% @! o9 v% |1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 . F+ [: r i& Y8 Q: Q8 }) E0 h0 Y3 G5 t
5 x# n2 z5 ^& C7 C新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 6 F7 z3 ~ X2 K* z- f: X
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
% l* F5 _( s* g0 F9 J' X略炒就吃，很容易引發過敏。 + } {, m6 W1 g2 J- h
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
" V- L. c, ~6 p. w0 w8 x是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
8 u* w i' ^1 g4 M行煮食，比較安全。
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8 J/ N( u3 P J& R2 _2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 - L. H' U- z+ m7 B$ Z
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
. K F3 `) j1 t8 J! g9 r2 s' p熟的茄子食後會中毒，不可進食。
+ d: M9 T8 S, ^% p4 Y茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 : {5 e: J" O. K- w, N
開勿吃。 4 L# Q& A0 N/ v
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
# E/ k& y% n8 f2 R- y4 q# C芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 3 ~+ o( r0 o+ l9 |+ K- j
嗽有痰不要吃。 7 k( i) P0 I9 u2 |$ R# ]
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 % y0 d. i% }: Q9 y8 Z" ~
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 & b+ Q3 t2 w$ J/ C# K
) D2 Y% b8 g1 x1 R: s; f4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 3 |8 X+ }4 k" l7 w* R2 k
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ( R( ~# S5 j( {& E; p
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
1 q! B# D/ s: k8 f( E、痔瘡……等等病患，不宜進食。
, M$ s! z. v. G* L+ l# J, P4 F韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 7 `2 O2 d- M7 U6 }. o1 F5 @' H% Q
則會腹脹難過。 1 b# U( j2 v) q: B7 I+ E2 ~; H
- W( i Y6 f3 T3 w5 菠菜 避免與高鈣食物同食
0 ^3 d3 V$ [& A" Z' }& N2 I- k! y菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
- j2 n' ^" q! H5 t/ S成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
2 C* P0 @7 R' ]0 [: } P物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 , z6 r2 \ N- o0 E) E
開勿吃。
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4 a9 r/ {5 H8 p& |! ]5 `6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 [$ [; T0 h0 F3 j8 m9 ?白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ; S/ J9 n% S) _+ Y( }3 X9 e! g
狀腺腫……等患者均不宜多食。 7 o- H8 ]4 a# T3 h% c
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 * h3 g% w7 K! j# O/ z% h2 }
藥時，要避食白蘿蔔。
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, ?# o" a9 c0 q5 a0 O! P6 f7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ) ^, c# ], f* ^3 Z/ |7 \
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ' u3 Z: ]% o3 i; u7 W' i
重。 & I5 `4 s; Y2 C( x4 }6 g
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
; E# N1 {$ v4 G子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
$ \1 ]$ m& H. e( m0 x# a腫瘤。 0 I; Z+ x$ y# l3 m& O4 K6 ?
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
5 U: J, |* |! j" s生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
4 ~ Q2 \ A) w) a7 s除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
% n+ @+ b: v' s, @素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ; \) U- {# @+ t$ C& V
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 # s1 p5 Y5 V, ^, k, m0 x8 \, T
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
2 _% z5 f9 Q8 j) N _, y. m' r高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
% Y; p) J( h9 c+ l2 U+ Z薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ( D# d1 n2 e/ A! H: P: k6 K
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 $ \2 Q4 f8 n7 V' Z5 ~* i2 g/ _
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ! B+ T$ y& c& F( M8 c# A$ s; ~
6 i1 a6 {) h: b T" o未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 1 v' `& [2 m# I- o* g
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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) e) Q' T6 e( c5 b" i3 o0 z以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
