【咬春的春饼】：春意盎然

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听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
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7 T. N0 a2 v* S$ H* t3 a; A! ~" Y- s% c立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
" i9 J" x- v9 I$ l6 O" M春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

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  Z3 s* y  q* g) T做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

1 S+ v  @( P, J7 R5 a- R6 J*************** 春饼 ****************
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面饼材料：面粉300克，开水200克
6 W3 f, _9 ^# A) Q& J1 b% }5 f8 _和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
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做法：                                                            
% G4 _9 a4 R1 F* W3 a0 v5 S- z+ ~春饼：                                                           
+ L* D4 n/ ]7 b! G" y; \. w8 d1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
: K0 p/ Y3 J% L. N% D! x' E2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
" h7 I# g' L. g: @5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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和菜：
- u) x( v1 s* {8 Q. a6 _1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
  J; Z* C* m4 F* Y2 c0 v3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
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