 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% A! P7 e4 ?3 j# ^, D( _* n说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。2 E# }% b( _0 J5 j, I- w
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。, R6 W+ h. t) L+ U6 O1 ]
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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梅干菜................250克" Y: Q/ G: `: e6 C( ~( j
肉馅..................250克1 F, [9 x; O3 S( y4 a2 }7 K
葱末姜末...............适量
3 J& R' z1 t0 u' A, h1 |/ U酱油、料酒(或黄酒).....少许
2 O# y6 G& D9 i# U( F& l& \3 F5 ?糖、盐.................少许
& Q7 j; y& y0 f+ l/ r I8 A水淀粉.................少许
* w( V8 c% c0 y: b发面面团：做法见这里, A+ S0 ?9 p# A! U
" W( w3 O T9 f' _梅干菜和肉的比例随自己喜好) R0 o" A; r0 ]( D. ]: X" r
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做法：
3 {/ w# ?6 h: }! v5 h3 O1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）5 ?& G4 g B6 I/ V2 u
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀' N* B. `# y. p( P# V
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味" E& X1 L3 H. ^
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
: F# D K# N8 ? y7 b. X5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
b3 R @8 J" I) D w3 C7 ]( r6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖; S8 W& X& n+ p9 `" {
（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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幸福的面食 |
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狗仔卡
发表于 2011-7-5 07:42
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