【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

& T# w$ D% v& _2 f* P7 s( |' |小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
) B) h4 j* z) m- W0 v4 r正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
6 J! a( A( p; M4 t最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
. w+ j, y  Y8 a+ Y我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
; s0 r( l' k3 M( T- x那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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7 o+ u/ P5 X6 `! ?+ \( f0 T开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
. c, [/ ^8 t7 O+ F; x: `1 i谁做，都好吃~~~~
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! I1 ~# w( J# V/ e) O& T& ]" S; g% U************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量

  f; A0 `! z4 k3 O做法：
2 c  U' w% B1 I0 D+ }1、鸡蛋打散成蛋液
3 i( P2 Q" \) Z' r2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
1 t; k- {# T, a/ E4、面粉倒入鸡蛋液中
  w  t3 `6 g- y( X# y5、搅拌匀成稀面糊
6、将三种菜丝倒入面糊中
6 @) [/ k5 Y& D6 h7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9、底部凝固后，翻面再煎熟
10、取出后切块，或用模具切割成形状

TIPS：
( K! \& O$ O7 L( K* A6 Q2 W$ ?" d/ X1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2 b' L; E5 ?, u4 @7 d/ x5 S, Y2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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