【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
& U& j( p6 X8 B  _, g+ A挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
& E( [+ {) T8 q& \' L0 ~吃下去，要即美味又清凉。
) b  n* ?1 ^  \7 S8 i+ P; [看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
. L% A" q! D  [* p0 t- h我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
' d8 x0 E* L* ^2 q/ P; q# Z5 [今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
9 }/ d% E! I1 w2 W) j  n) k' u' J大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


/ n4 q$ O  A/ h. y5 U5 D0 E5 r( ?************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
- j* Q' z% r, n  Y- O4 a0 C/ e      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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% Y7 _$ {; b. m6 u" G1 E) \做法：
3 b& \/ D5 `; Y5 l8 L8 H. Y* p1、将菠菜泥倒入面粉
# d! g# ?& s- i/ p* o2、和成较硬的面团
6 O) D/ {( {  a; d3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
3 |3 Q/ E  n  L4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
  A& {. |4 O; s; c6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
, F  ^+ [: E, O( Q7、切成面条（宽窄随意）
1 @: b& l  C: U" o  |8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
, \- h4 t5 U  j" ^9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
+ ?$ `7 Y8 N' A$ E$ s10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
# T* ~9 H* z$ [' J9 ]2 A! `8 P12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

) v+ `, ~- e& k, b, z备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
1 {1 ?4 B0 ^# _0 k8 Z2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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7 j0 t) F' b. ^" B放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？