【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
/ p! i' q  X+ e% ?/ f  @* |; ~% k% v置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
# J2 |/ `5 A3 C' `* d这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
. l0 c3 p2 J6 E' G+ C2 @8 h. |如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
1 n' q5 g2 n2 k; v- t5 I. O& q挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
: I6 }# @8 p& O% ?吃下去，要即美味又清凉。
4 n2 ^2 g& \, k( W8 o# a: K4 l看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
7 h1 p6 k* W$ |6 G' @) W红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
! Z; U7 \" Y3 m: d2 y9 C( z今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
& Z; |/ ~4 e; N* p9 \' P: M大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
0 f) D5 s2 c& i      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
# s# o! g  d. s, \8 U4 Y' W. w      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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. O; S# I5 N+ r做法：
/ V- `& E4 D5 M1 }1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
1 o4 R$ m! m4 ?3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
, s2 ]1 O5 P0 x7 o0 g6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
0 u1 E+ O( B! H8 ~8 w7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
- @* X. I1 y' ^6 T) W: T9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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) Q( I* d9 T- w3 d" A备注：
3 _! c  ?. ]/ w$ A) d1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
" o+ e  h& L/ p, f$ t. i2 A2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？