【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
( Q7 y6 s6 z7 i, B置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
: V" v& [* F3 ^7 F5 c8 V这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
3 ~! r' n/ M$ o" @8 D* L这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
3 s" d; q, |- v& S如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
. l% e$ r! G' ^5 h6 |, b  V挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
  a( E% J% g8 w7 g% P7 R; N作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
/ B5 o3 f3 @$ |& }红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
* \" j( R  w7 ]- ]我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
4 h/ K+ `4 G% G+ ~/ @今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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% ^5 G4 n# L" n& _9 k************** 翡翠凉面 ***************
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+ V; ]% c( M' I材料：菠菜泥120克，面粉300克
. Q  q8 J& ^. j2 c, `+ ?9 W* m      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
* R- v' _) T9 `2 e5 y  R- H      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
* ^# t/ [0 ?* H2 I$ }2、和成较硬的面团
, \* J3 ]/ w3 A3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
  J' l/ m4 I  n( x, P7 U& I' p4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
$ I5 |. k$ a8 ^( t/ \  I. m5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6 h7 Y* a$ x1 S; _6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8 k. T3 K% i$ o% E! L8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
/ ~. o6 l% c. J5 ^, A11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
8 U1 h# Q2 Q0 t. O1 Z9 P2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
8 r- y  Z  ]9 n# l3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？