【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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* z. |+ A- X% G: _1 D南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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! u. Q+ ~. ^" l. H白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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4 v+ d) q1 Z& _做法：

- N6 k' n2 J. G# A. X! a1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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& a3 Q; Z& q) g* F# k: {$ c% U; v3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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. g* I( c3 w8 `& C" @& q+ X4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4 u9 b; d( g( Y5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

1 f5 j! d, O5 I  b9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖





备注：

2 p2 q" w- ]6 ]' ?5 v1 r1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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' l! o' O) E5 e5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！