【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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& o" G' F; \+ J' R+ z+ h材料：

+ I2 n: P  K  |7 ~! v& ^南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

内馅：豆沙馅
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做法：
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8 A2 n. f! K3 u" ~- o/ v6 ]; O: ^2 D1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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  k7 r( h5 x& M+ x. [3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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8 Z/ ?! K9 |2 g4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

* Z; j+ F+ s" ]6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

' d4 s6 o$ N1 l7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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+ R, ?+ f, I4 P9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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0 B1 ^, i& l; U7 f- K! @11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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- @8 \7 ^5 ]# v+ u' S12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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; b# Z+ h1 l. d9 n备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

. L" O+ p  a0 Q5 W4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

4 |& Q" h, K+ R# b5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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% ]. w8 W$ X6 ?2 @6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！