【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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6 E4 ]- O" Q$ S0 D材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

/ T$ c( q8 E/ p白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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' X( h; w2 g0 B" p: X" r4 ]内馅：豆沙馅



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做法：

0 c" D3 f0 T; i* d9 _( L2 @4 P- u1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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- p$ A0 e8 o4 k) T, k# V& e1 N- p3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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  ^/ i$ Y4 F; D& S5 `; x4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

7 y+ G1 j. q* q( W+ e  a5 e9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

+ G* y1 S$ U  h# S% i2 A12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖



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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

! P% Z- o8 a. C8 P0 t2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

8 E  K8 J  Z7 T: K% R5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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, {. k# a" O/ ~1 g4 x+ J$ d6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！