【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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/ J2 w  \1 O) ?9 \% x真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********

% F4 u% E! q! r4 z6 ]材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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$ h% N* O+ q# d  g  m  V做法：
" @- d; H* ?* G0 M7 [2 l1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
; ?. r5 X, M2 H! v  K2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
  P$ m- d0 f4 j, Q, L7 _2 ~  Z3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
' m  ?$ s4 Y0 @- A% _: d# x5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
' P/ X# v3 p9 ^# _; b( ]# y) T6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7 e. G9 `  N4 L, y7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
0 ?0 V" U1 n1 D6 ^; H: r3 s2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透





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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

5 ]# M5 d- a/ ]豆渣从哪来？