【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
" S8 n3 b* S: e豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
% }+ f1 Q! w+ X' \* m. ~要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
. _4 t/ c5 D% W/ d6 U, j. u6 y. j玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

: w  h% s. a8 y& D我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
9 _, d: _: ]1 c9 r调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
: t* U& d9 m1 p$ Z' [; L5 f5 z. e1 U2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
+ v/ X* O/ o/ ^3 i' q! ^4、材料混合均匀，能够成团即可
; ?/ L2 M& S* j5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
% [: Y* D( |+ u& A: ^/ ^) S+ g6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
# {! L; Y9 L" D! D. b% Q/ X7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透


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frankzzz

试试看

童趣

试试看
/ T, O. U4 p; \! @frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

% b" I1 }2 Y. y" j豆渣从哪来？