【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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4 h5 S1 w9 o; o4 k玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

( K6 Z. V- P7 l, p自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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0 l- |, _2 X) n4 g3 u0 n& t真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
7 e: o2 U& e0 h6 T; o0 a  x玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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) z  ~5 `4 k. }$ v$ `, ]  a我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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2 k+ m; C" `, ?9 |4 f$ m' m9 K******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
# t" h. |- a5 P9 u7 @2 _1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
6 d% G* Q0 \0 h7 N% K& U2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
* K+ d3 @' ~; ]4 D( a( S4 W3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
2 i: O8 S( @5 A( @; B7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
- x" J# E) Z9 N; Y$ ^0 J% t$ |1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
* Z( |3 u, X3 w- N2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

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frankzzz

试试看

童趣

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6 U/ `4 Q& g. j& v: mfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

; m0 P5 f5 C" x. ]9 x. J; E豆渣从哪来？