【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
5 _) X; S7 Z: u! [过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


& C( e6 E7 d3 Z过年多吃原汁原味的蒸菜。


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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

- J* [7 d  q2 J: s& h做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
6 q- i! }4 `% f/ K" j' T1 S2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
9 S0 m5 Y! ^' Q1 U3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4 q. J  G$ O: r$ `+ a4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
8 z2 L' w$ v* g1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
* O' }/ \6 x$ \) E2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
* H* {7 p( j' j: f2 |- G! D0 r3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜