【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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+ L* l/ b9 m" w" X  k5 D: U原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
# m- d5 d) V" ^, b0 X9 I食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
2 V* `$ L: D: c' e, K/ ]* W蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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7 @0 z2 ^* |" K& V******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

  ?9 ^6 N/ |8 x' Y# @做法：
- ]7 O" u8 d/ y2 ~7 Y1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
- ]4 u& s1 ^* h  c3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
. q' i! F' h2 w1 z1 k) a4 w% f, ~: Y4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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; C7 v6 q1 Q3 l7 i6 y备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
$ u- v5 b% |) F+ x2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
5 i, z5 `5 ^  Q! M9 }, ~6 ?2 O$ c3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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过年吃蒸菜