【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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1 f. r  a- B6 l0 U7 O原汁原味的吃法。

# \9 L9 E6 Y. f. V4 N# @+ C“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
7 Z4 f' g; q/ b; Q食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
/ G  N  J. J& v  P6 M* h9 X而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
% }: \# H9 b3 X( k少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


' b" [4 D" g, e5 [8 b2 W过年多吃原汁原味的蒸菜。

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. o  q  Y' A3 S/ i7 k9 i******** 粉蒸南瓜 ********
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. F' x" C9 w: {材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
& r+ L& N( Y  v! D
/ Y) ], v& R1 V: j做法：
( v  S' ]% Q" Z) l3 m1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
/ K$ A- O1 R: Z+ _* \9 J2 }9 ~" \2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
# D' o4 [3 u0 u4 q4 E0 U' R5 L4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
# ~5 p1 v2 i0 q, s* R3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可


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