家庭简易版【腌糖蒜】

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6 S/ h& R% b, X: g5 C7 c新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。
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( ?7 R4 `+ ]: @- B' _3 n1 l腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。

' T$ i# s1 e& P" I7 z& |9 {9 _四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。


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真是很好吃，开胃解腻
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时间还不到一个月，味道已经很浓了

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) g' Y$ i* f0 J! {3 U******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********

; A+ m" `& U7 k. V3 I材料：新蒜，白糖，米醋，盐
0 b0 M" s- F% a/ h$ b1 n工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过

2 p4 `$ t/ U$ V8 G" j) P做法：
) _8 @# j5 Q: [1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长

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3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
* _1 x' F7 Q7 J7 [: T4、把泡好的蒜捞出来控干水分



5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
6 W+ g0 o+ z$ A. I) W1 ~0 \   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖


6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
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怎么样，很简单吧。

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6 S! ]  M- H2 m# \备注：
. L3 _4 C) L" R$ e  N& ?1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
9 m% p& `- p0 `5 x5 j( O2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
' n' j# G, {0 F6 S4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
* U  G+ T. v9 k. d; A% O5、也可以用红糖来腌
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Elainezhao

哪有卖新蒜的？