 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了4 T( Z% Y. i; L4 q" H
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题' g& `+ o# y% y
我就只说一句带过3 H' c0 m! t/ ^: ]
“谣言止于智者”
1 _# r l& n6 m4 f送上今天的酸甜梅排, N+ X0 n! d2 H9 a% V, [( d9 U
看标题亲们可能知道
3 Z9 X5 D% j8 Y今天的菜是跟梅还的子排有关
# }& {3 ?1 Z8 x% Y是得，是得就是你们现在想得这个样子8 ^6 o; ^5 _& i7 G
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
/ y2 |; _0 w* }/ R4 O" U; F甜味高过酸味8 d. O: |& L' Y' @
呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐
7 `* l, F; u# k' O4 r- ~6 Q因为今天的珍珠梅酸味过低
$ l- n& }% j# ` Z& }/ O到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）
, {/ ?! I/ V/ Z' o, ?还有还有最最重要的是今天的做法还是煮2 D+ I$ U7 n) J+ @. o) x" X
煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
" |+ G1 l: A" l! z: G% f" I这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康
" g0 g' f. L9 h7 A最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以1 E2 [9 J' `8 t( X& S% _, X
呵呵呵接着亲们看看过程
# R! A; t9 a1 o' \0 r看你喜不喜欢这种做法, B0 U2 a* }) g9 c" y8 h
---------------------------------美食分割线$ E# i: o/ a, Q6 e) l8 p
备料：子排一份，珍珠梅一份9 H' d# `# W9 |5 ?+ H/ C- t
调料：酱油，白醋 做法：
4 |7 t' j- v7 }一：各好所用材料。- A0 F: ?4 I) K; S, {7 ~
二：汤锅烧温水备用。
: a3 p5 w z5 a. m* Q" l: k三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。
' U+ R: k+ \" u4 w# T8 I1 _+ `四：汤锅再次烧水。
6 H5 g; t' ~. n) I5 V2 q6 t, Y8 P五：加入适量珍珠梅。
, H1 Z1 l3 M) L. v; ^六：煮至汤底微微有梅色出来。
# v7 s8 O0 d$ a9 T! |; z- ~七：沥出一半珍珠梅备用。' h& |$ Q* x* w/ U E
八：加入子排" L. W$ P; |: |5 X
九：水份以满过子排三分之二左右为准。* _$ b6 Y; t* U# R4 x" I7 E2 N$ c
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。+ G2 h3 w9 Z( u n
十一：加入适量酱油。
4 b; h$ A+ F+ o b十二：加入适量白醋。
9 ]9 e; E# q) b* M( a5 y- u十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。
( M" d% a/ }9 b! n) \+ _! w十四：再煮至快要收汁。' w5 s9 n. o" b. ]8 Y, B. i
十五：就开始颠锅至到干锅状态。
0 l1 q0 f1 P1 U4 e8 C7 D十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）' e. v' P8 C- D1 A
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
