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吃左旋肉碱能够减肥吗？& h7 q J" o6 X+ ]8 V9 I% R6 x
$ [# b1 ~$ Q4 w, Z# g8 ~$ S: r ·方舟子·; f" q9 d8 Z$ |9 }8 [" R
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了% V i e% h6 O( O2 n/ T
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
' e+ @1 u# _. h3 e9 N3 Z2 g健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经5 T& y' k; e4 u( w& a: |' `
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知& R- b8 { }% y, @- b; f: J
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域& f* {( |7 e: V% ^. S
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
2 W M5 I; \3 }* @- |5 K/ l西都未必真的清楚。
7 p3 ~# h1 x) \2 M; _( N$ }- f. P
2 U; N: W, ]7 E4 x3 o% q 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，" p( q. _, I6 \
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜4 ~, U1 j$ u1 P+ a0 }( Z t
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋- X g( i' U' D/ {
肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧( p' w) x& u% I: O
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
1 t4 X4 p$ r% N3 {- f9 F f脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。4 y- C4 n& }0 g, ~# S! J# \9 C
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过. |$ R# D: N8 @3 A4 F$ N5 X
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法0 V# _+ |8 t2 Y) O1 \
燃烧脂肪。- L- {& L8 c, H5 O( C$ b
2 d z/ i9 A+ s* Z6 M* p 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
( W: h" Y3 n- z3 e$ C# K$ I肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，$ ]* I( j0 z' g. h7 H/ n: |
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
Z7 J/ R7 P, i1 U: g- c没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
9 u3 V; u, @# v I左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中* h( `! O% U7 F
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约+ B- @+ Q+ P3 Z9 v
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
8 v9 M1 P' W7 s9 t, N旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自: C1 U5 j+ E) s8 d
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病5 ] ^0 R7 C% a
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
. M$ {9 f* M5 V5 u' M+ b' e左旋肉碱。
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9 [3 D: o0 }2 A4 y; \( g 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
) `1 s. z' v, `: J6 G天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
% H4 Y r; @# e" m) C煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
% w1 E+ Y _8 D9 z: F4 _+ Q运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
0 X& m Y- \, w0 Z( Z, Y- }来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，6 s6 Z9 f5 _- y
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有& s4 f7 z( S4 j4 z9 B6 z+ `
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本4 f4 ^: Z1 K5 ?
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
% w' S5 x. @" B/ _就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴+ h# O9 f; ^/ B; U$ V
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃0 d# H8 u j! x: Q/ k4 V
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
! h7 v# h* k) B. S7 z" C想借此减肥。
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: k* _5 B* g' I& x7 a' Q3 N 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此" F/ n' Q% h% o+ v
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的0 U4 U( S# x: j& m! |; u) q6 m6 w7 H
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体5 s: c1 Z! U6 M6 d' _# h5 o
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
( \4 o8 ]. t" h z3 a+ P& \的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
7 v, K. M) R/ A( ~气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是 r: ~3 i* T! L: j" n
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做6 }3 q, R) r; b7 V
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为. K$ }) S# ~* i+ Y
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
8 J% o Y) ?: I i8 t1 h* C分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出3 l* Z4 j5 W) `( _5 X
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的 p% R. i7 D* G( P: o4 X" X/ S
体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。3 C1 s1 E2 y) r k& ]5 p8 t6 @) m
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
o9 C) x. }6 ?- c3 G于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使 W# Z2 j8 \; o7 u
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
3 b/ \9 ?" {/ y% X q4 k! j) k减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
+ [. l$ O# r/ `当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一9 n1 I8 j4 v3 ]% g. a! \
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
% q4 e7 T/ m7 t3 H0 c \. t2 X得它比左旋肉碱更见效？+ G$ l1 W3 v. R p! u! [1 r) u
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2010.11.21.
1 |3 T$ F1 K- v# L7 P
% _0 f7 i X: s（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
