 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃左旋肉碱能够减肥吗？; |8 }5 F1 q3 N1 }
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·方舟子·. j/ w9 Q! O8 `. x- N# C8 V1 q& u
2 p2 A) d: C1 C0 J) x" p 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
, ?5 K# n- ]& \; V近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
" M7 ~& X, I" Q1 m7 m健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经5 u2 P3 F8 l) w. [
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
' [3 s1 Q: J4 }- W7 [$ m& p人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域2 V- b! ^& v- n, t; I4 {) {7 r2 [
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东3 x6 o X G% v$ d. i' [8 J4 @
西都未必真的清楚。; T: s8 N/ A' C
2 m4 i, L$ B- B 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，# m1 }8 Q# X0 ?# ^0 _
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜1 U! H' H9 p# Y' z" G5 j, h& L
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
# v( x0 n% N3 x! [肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧7 B6 d L3 A% r& M
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
" R D% \" b) z" ~# v脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。7 S. W0 M& z2 v5 M
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过) G1 s2 H1 S/ W6 }3 m& S h
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
' J5 ~- Y4 P4 U2 D燃烧脂肪。
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2 o1 f: L2 ^; k# [- X 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和3 W) D/ R% A& w* W3 x' s/ t" K
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，5 o, v+ |7 N* S8 i3 B
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人8 {9 Q2 P" ~5 X+ P9 H7 _8 {; F. W
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
- N, g3 M" s' H, l) E6 u左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
* D8 a4 M) r! p7 O的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约. e' Z7 W3 @3 O' \( H- x# \# r
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
* g6 q& \, _2 _9 e u9 f2 q旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自: Q- w3 f3 o$ y5 I
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
( V" |, R5 I, D（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
5 k. E5 ^" r7 Q5 \4 H/ P8 Y% t2 z7 j左旋肉碱。$ f6 r$ H! z2 d0 [# T$ L1 s7 N
) J* x% A' m, T1 l. y/ D) h 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
5 j" u9 }9 G% Q& Y! b* g2 b: L5 Q天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
* N3 i& b" k- F8 d2 T9 w0 g煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
, x/ Q2 F1 ]' n1 ?7 X! d* J. V运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进2 a- W+ _ u8 {$ b
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，/ N9 j3 l) ^ s. b/ s- n' p
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有 ^5 _) s8 n* c" F- I3 Q- Z$ w
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本# L9 ^4 A. ^5 c5 R. `9 h
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，& B" k5 r+ @5 K9 r% N
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。4 }6 J1 z) Q8 W
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴- Y+ F7 i6 y" V4 f. A9 I5 p
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
2 Z3 i7 B" Q! b. J% C% ]& o烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
3 i* ], R) X( n" {% E o* G想借此减肥。
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此; ~- M% t/ L5 E: d8 m7 _6 _
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
5 b9 C( E3 X3 Y j$ l W（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
% P# o: e- I4 I3 Y' M- j# H3 F临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用3 e& F# `' w! H3 g- v
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
# [" ~- ~8 o1 t0 f) Y4 {/ R9 T气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是8 Q( o l/ ]8 x, i) f' D
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做# b( m' P5 s6 f% G
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为5 z2 V0 d, `: l" ^- }9 [8 T% @3 I
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
! E: g' n* U* h% y9 f W4 F1 u- J5 q分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出, Y. R8 t1 t3 ^ u: M8 e2 D |- e
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
& V( H. ?) V: A1 |& ?& j5 g体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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( `3 l* h" W8 O5 b& n- V( p+ f 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
0 O! x' j. [# r/ X _5 I于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使 f0 u9 c# r# A) T% s
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的/ [2 R: F! A: ^* I1 X3 X# Y
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱; h5 V; `# d _# X
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一8 ]6 V! ~7 r ]5 Z9 ?
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
- S+ F' l! E, \0 V; z+ K得它比左旋肉碱更见效？% E9 ~4 N6 j' b; a( F2 _3 g7 G
( E0 }* j4 X: X 2010.11.21.
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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