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吃左旋肉碱能够减肥吗？+ q$ ?0 o1 _0 j, N' l6 t/ ^* v
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·方舟子·
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" i/ f3 O# \- J7 A5 C# w, a 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了: u$ e1 i7 |. u* {
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
. m l' X; D9 [6 \健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
% z" M) r5 `4 a2 x济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知6 K# U8 N" ~. P$ I& X
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域$ q1 T( u, `5 A. ^
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东* C* S4 D" F, W& a/ V7 `
西都未必真的清楚。7 H& c# O/ q( D% B4 d
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，# n: `& B9 H' |' ^" T# e
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
/ t0 T6 j( I" d$ B3 O* m* I* w像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋( K V/ r" w! P. `9 J; x
肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧# ^0 d5 n, i7 ]- w2 _1 U
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
1 w9 C# u/ U7 f+ r4 `" e脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。. U- k/ z1 v4 D @" W; W d
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过/ s' S3 _1 }9 N
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法4 l% q! N/ V- n. ^' O
燃烧脂肪。
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% w2 L. U' t$ z 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和# V3 l6 m: ]7 I" v" U
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，! u# w# R" l+ @8 K# G
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
" \- h1 i! l* l$ ^3 y6 B" |没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
+ M; n/ c( q8 d" h. j8 y) v- g左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
% N2 Y) F" v4 }. ?3 C的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约4 \, l4 _9 D8 d
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左& H) L# F6 b# Y4 p# a, Y) y
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
; m# I" c. l. B( i己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
3 L9 |7 D$ R3 j3 Q; k$ x（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
6 E9 V5 {) E: P6 O" q) o8 X2 ~左旋肉碱。
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8 G- r+ v" D" {" i 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一% ~% }% ~3 J3 m( r7 E0 i* a
天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给/ H' `. S$ @1 g2 C3 S8 Z
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺4 u. O+ y( U6 |. [, y, P6 g+ X
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
$ W4 _+ s7 V1 q, ~, a0 J0 C来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，: v, b! M/ R, ?
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
- U! ~$ W, |/ u" Y0 X大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本2 d# d6 P: A9 j, v
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
% B) L1 ~5 p3 A" c& t. P6 ~6 `就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
4 x8 \; W3 s/ T& I5 J t素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃. p |% I" _7 v( W- F
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
6 e" h, W4 y7 d% F想借此减肥。! B$ d- u, H5 I$ Z. [
& d3 Y8 _: W& b, C! ]( B; V 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
" W5 v5 T8 Z1 v& m% w5 @' I O1 f在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的# ?4 }( i3 Z! w2 f" i( D
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
; Z3 x+ w7 O& R5 m' A4 @2 L: a* s临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
" J* I% A1 f0 E: O- e的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
1 z, e# H3 _0 o5 ~9 b/ X, ?气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是! R) [" u0 `1 W! z1 ]
2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做
2 G, G+ p4 _1 Q( B双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为9 F5 h, I9 c8 \
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），! W% ]! Y2 Q7 N& u* R- _
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出: E" u, `. {& ?: D* @4 W
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
: t$ D7 E) e( G8 h1 }体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助+ N- ?& z: t. v& J$ x9 O9 _. V
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使7 I) x) u3 ~- R/ T) [
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的; m; P) c. y9 O: b- b3 n! }
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱7 _0 C" x! j6 x, ]$ j3 U
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一' y: r' z) h9 \
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
3 \% z4 P2 C3 B [5 n; K得它比左旋肉碱更见效？
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+ f8 j4 w9 g0 m0 j1 ` 2010.11.21.
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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发表于 2011-4-6 12:21
