 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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& J& J# i5 g4 X8 T1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。% n$ z* m5 f# g$ I1 b' c8 t! a
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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7 C2 r4 ~# j' C2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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" V9 p% A. B; g- b4 x3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。- L3 W( i, S( p6 I5 v$ \ `1 J
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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& {" }/ Q6 J5 c4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。9 F. ^* ^( Z' v# N7 t u: L
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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; X( w8 U* j" E6 L, [9 l+ T t5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。2 y/ i- f+ A. ^( p) z
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。& p) N1 H7 I/ h% U! N
$ P" I* N9 ^! p5 o吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。: U/ T- y0 v4 l+ M
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。- _! @8 F& y2 r4 U& F' _2 Y6 l
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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5 {4 w( h0 i! i/ S! ^7 Z0 Y8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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& c1 Q5 }& u( d0 C6 i吃法：凉拌或加入沙拉。! I% J! q( q) O
8 J8 W7 S/ D9 u- H8 v2 ^3 d; s9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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! N% y( k3 H3 G$ ^吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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7 Q, r: ?2 D; x; m! K0 X' u10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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