 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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, x! `# V9 @6 Q3 w1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。! x1 P9 W0 T8 o- N7 i
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。+ i. u) ^3 b1 Z/ G9 {
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。' g: _1 q' C2 ?7 {
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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' s' x2 Y) J3 _1 `5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。) l1 X: H e e8 e1 Q6 g5 E
& j4 i1 `! W9 P. v" F' N吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。. ]3 I5 R1 E" |( ^
& b% `& A. k5 b. }1 w2 x6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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1 {* U5 C. w/ u! e9 d: ]) R吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。$ ]# ?4 [: O, P2 ]& Z$ e& R
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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% } E2 _5 F$ I5 u- U0 z z吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。1 m! _/ c9 H: k( C7 f* Q
: m1 v( Y. V& C6 A4 T7 x) I3 t8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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% n& C6 H% D& \ {0 n吃法：凉拌或加入沙拉。3 h, V, f& E5 b- B
5 y5 N) o! @3 X6 P$ f9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。" e- y' l7 p" y; o b! y
1 u# ?& ^ Y2 r2 @8 q) G/ e) E; y吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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6 \; R: ~. k3 v' w0 G) b6 a: Q7 {5 r, _10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。* g9 u y" R7 T, k* G) ~" M" m" A
/ G3 m( i# c" P+ A- i吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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