 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。- q: y- u: S- G& Y" H
- k5 y" V! I3 ^! O2 d9 l4 m& `吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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) E( I- ~0 G* c- w& D' D2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。$ P. c- z" i# t7 p, l; |1 E! l
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。3 C: h" t1 y2 o. O" F
5 X0 Z/ X1 Z8 U# e6 J) a Q3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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" J# d$ a: o4 f9 G吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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2 t) N r6 N, c4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。9 R7 ^6 `( x: _3 e- q
+ a, M& F) Q6 ~1 q吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。7 M2 V1 e: E$ S
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。+ X0 Y% T$ Y! Q, h, _
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。7 _" y$ @: g1 p7 U5 P$ Q6 x
6 _- n, e4 Z+ t4 k& ?2 n- s7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。5 E! q1 k2 \3 q/ L+ F% I4 {
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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3 v& E p0 t$ p/ { Y6 _& V8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。4 \4 X; l4 ~; o
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吃法：凉拌或加入沙拉。9 s4 Y1 r6 b- z0 ?# @4 |0 w
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。/ d5 e7 k, j% I0 L
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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+ h' o9 F: |6 t3 s+ \ n10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。9 O6 \, d% f' G0 K7 ^+ j7 s0 @
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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