大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

$ [3 m8 d, W* N* y7 O% R大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
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大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
) b) q' y* b& W6 t. ]: E9 S童趣 发表于 2011-2-27 22:54

" K, X! l9 t7 l" @, ^5 m我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
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大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

# `9 P) K- ?* v3 d! v) ?% E后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
1 {1 I% }4 m: x% U9 \, \$ x: TPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

% p# j' Z7 j% n: A- i2 L四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

3 R$ A( R- y1 Q) w: i, G# p1 }
+ _) ~3 v, W, k# n$ C7 ^+ B$ m只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
2 N" M. }1 h' Q: j; |
% R0 P1 @4 I! A- k公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

# C+ M) h6 T5 {0 z5 }4 P后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
& ~5 d0 D! M* m, A5 H$ ?: `Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
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架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

4 Y' G' E+ Z$ q1 h9 i牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
6 p8 ^7 F( f3 y! h' R
6 n, u7 C0 p7 z4 Y; S! }偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
{: ...
1 D& ?  w# Q% a童趣 发表于 2011-2-28 14:45

- O7 D2 Y' Z# e南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
4 N8 d9 J; j3 a; m9 blanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
$ @) o& Q+ |1 P1 i不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

% s8 f( e+ c& i0 s; `公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
" w; K. |" q2 k" C9 I公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
  K/ [1 j0 r% T童趣 发表于 2011-2-27 22:54

  q. a1 E$ q6 |+ V1 q3 ]/ b* V
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
- L( J% n' R. ~' P2 }4 C
) G" I1 l: ^: Q. E顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
8 x' o8 R9 p0 d2 w/ \' D( \$ D- x顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
' @2 b- J# H* a9 T三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

  A& [& v, P- w. k专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
* [3 s2 }+ I( _+ a( Y9 v9 M三思 发表于 2011-2-28 19:41

% S+ l) z# K9 U- A
( Y/ |' [* {; R' F& ]* R; C! {  i6 g1 ]9 m不清楚，不过这么便宜，不好说。
( e1 c6 n- v- U( i' [! t! L
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
. v0 w$ M' d7 k
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
9 a. i$ r/ O( J9 T
反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
: l+ T% j' ~4 f
! P0 j6 p$ l; I" E偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

# U" M# e: i/ Q0 Z' i9 D你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
+ a4 w1 B0 T% |( m/ E! Y% \) x" E三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

1 N$ v  P4 Z: }$ z
; `( P! T1 ~% S$ P那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
7 @+ R$ ?+ E3 k( W7 j3 b6 V7 i2 n
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
  e: n' m9 K5 T$ o
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

0 B0 N/ |0 G' B* G  o! ]  y反正都是我家 ...
7 ~7 P3 F# ?5 p& _3 k6 U+ VPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

/ C" C, ^2 q  V- T
你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
7 W5 a) R! M1 [) ~  S3 T  P% C三思 发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
0 j* P' a% s( l% r/ Z但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
% R" c+ ?/ Q3 U/ N. D- x. {但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
, U. [  x/ j' r$ V5 x! n* V# x# D三思 发表于 2011-2-28 21:32

8 Z4 I& I) ^( k
: f  y, E# ?1 @5 d: L$ l两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。