大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
; I. q7 x6 }) d- e/ i" KPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

; [3 V1 h+ V0 F/ {! X3 o4 b& O用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
. S: [0 A2 R0 D& ?
7 e; N: [. {& B* d! D) p2 X* S大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

5 f" ~* Y" B4 [' R( s) b. ]
, c+ B/ Y2 j7 q* b$ c/ ^四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
7 S4 h) X: {4 n* Q  d( m
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
5 U6 e% W7 ~: |( R' Z: z+ S8 D8 ?, k
/ _5 e" k4 I7 }4 U1 f; q) h) j后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
* E2 n0 B; Y: HPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

, j. H0 o0 v, X; d& `我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

1 v$ s: B! C$ e牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
" P* I! U5 d. j( ~0 Y# `0 P
) \8 F' z% A/ m3 R! m' T偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
' w; r. E$ U) P" H; w+ S{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

9 R1 {; P/ v( u3 g恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
$ }" v  n- T9 B1 B2 q' w童趣 发表于 2011-2-27 22:54

! G! F5 g$ s  [) V  ?7 }
5 e( K' O! p8 [( ?( N- [" q2 y1 T  D我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
  J3 a4 j1 `- ?; y/ v顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
, C  u+ i  [5 d8 B. _( ^! F三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

: d7 O0 D/ S+ w! W# E专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

- u6 K' m8 f6 }1 Y不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
% X2 u7 J. `( N) [
3 p! R9 T9 Z  Y7 z: a现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
5 |) N" @6 u! f5 ^+ N2 Z
. o& e) O" U7 X; O. x  t反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
! m* a+ m' D0 A8 {2 n3 G- [' K
, _, |, r; ], F" z  y7 n+ w偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
7 b5 V# n) a2 J* e架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

  D" M+ D9 M- |' Z你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
# d% d1 W9 m1 n3 ~7 d, _( x三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
# w# Q  E4 y- K( L4 @' N
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
. u/ a$ Q; \( d7 @
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

( h5 S" i5 e5 x, w5 ~) I反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

0 a3 ]3 l0 V/ F5 p& [* M
你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

1 A$ I$ a- h$ {2 T+ p3 d2 Q还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
8 L( N4 v& X! L$ \" Vkingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

1 i, A) N7 s( F5 v# h" }
' Y, W& ~/ u4 X* d/ l; G0 a5 A- E两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。