炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
7 E7 i/ Y- N1 z% q, E3 p2 x老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
: K/ a3 T! v; u/ J! `整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
6 Y  W6 F! z! e' `8 q4 U6 j4 ?5 Q如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
& T. C0 @# p/ T
等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

, ~8 f' ~  H! O4 G7 K- q5 B 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
( ?9 J" x+ X+ h9 H; H- H# @& {5 x不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
( t) T3 S3 z7 A8 I) i; F2 a算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

* q8 K' t6 {) t* \: ~/ z这位童鞋，看你楼上的贴，
$ z' H, F( ]+ X2 ]' I/ G大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
/ l( v4 g+ R. f" B6 |! T熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
& [5 y3 D6 m5 v3 N% P; Q其实肉里的营养还是比汤多的
8 d) X: ?+ E; z做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
3 s$ _, O/ |) I要不一起试试？
; I9 E9 `: S* a( j; k大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
  w& H: Q/ G3 c3 M出来的汤真的好香甜
; n7 C4 s; H" {* T' h千万别把椰子汁偷偷喝了
- T9 h3 F: q4 |看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
5 Y* ~: {4 g% {3 V我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
! T$ ^  Y* F$ I5 R0 W- K6 |一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
$ u0 O. v* ^- m$ p; R/ t; d5 K9 j, a出来的汤真的好香甜
6 J) K8 d1 R& O% d% h7 P3 e3 H千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
# o3 R' A$ |& s; R她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

. ~* ?9 S% e" V: k梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡