炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
# o, M' k% ]& W  ]0 I0 X如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
8 ~* q) U6 }+ R' m: R+ m出来的肉没那么柴

2 G: A# `  J" A9 P  z等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

( b; \3 S, L3 L 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
$ ~3 j! C  S( [算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
1 y* S# X; `3 `/ b) ~3 q; T9 uhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

% r5 L$ k9 i1 H* a这位童鞋，看你楼上的贴，
, T* g  U0 o1 c6 f8 h1 x, Q大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
. ?7 L" ]# l" k* C2 y6 \, v不过他们是汤的饮食文化
) S$ \+ c8 q9 z6 q熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
1 m9 Z" ~. L6 X, ?5 a; H肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
4 W& F: m8 B# a# x1 b2 z就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
5 c5 Q7 {$ M% d一大老爷们都比我会煲汤
/ K$ |+ \. ~6 w% e( p要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
" V2 r( c! {* Q! T, T' K1 ^敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
- t0 y! H& q3 ~. d' g$ [. E加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
& x1 s/ k; @! T4 D6 n看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
/ a- ~8 C3 @; E7 z0 f她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
  c" e# a/ i' g. h1 J一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
% V1 Z- s, Y% b4 e) m0 O大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
0 B# g" f( n- Q" \/ ]1 @敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
& l0 @3 E, a- X) w9 s" X加点7788 的东西
/ E1 q* }% ~! T! j出来的汤真的好香甜
6 G1 G7 X# S& O- _! N# l/ i4 i千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

) F3 {: N7 h$ R' ?就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
  X9 N/ Q3 O* N9 B5 `那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
/ G( n9 S) ?- |她是专家
& L* k2 P) Q- f/ B幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡