炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
& \4 a6 A4 Y2 r老鸡油才多，可以去掉
0 B/ X1 o% k6 z/ R/ s$ j4 K不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
- S% m9 A4 E: Y/ ^/ G9 a: _: D出来的肉没那么柴

1 n/ b/ A; c  _+ x. B等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

( h1 f) g: J# S/ ^5 G! p 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
3 d, a# K5 g& C) W. E6 o8 w3 u* V  F不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
2 q% [8 `1 Y1 Y+ B- M5 X& C算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

" a; s  C9 q% v* O这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
1 k1 D/ G. W6 u" \* z) g不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
% m; U4 [0 }* m8 p$ u) I肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
: V3 D% O& {- J# W2 o# q- U是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
3 h- I6 o7 E! `" B( N# M一大老爷们都比我会煲汤
) w8 M6 h, I! E1 C, k! f要不一起试试？
. m, ^6 q. q5 D7 y  U4 k大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
5 e8 I4 ?: u( X/ ?# J敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
& W$ X* R# K/ ~- C: r出来的汤真的好香甜
3 t5 @# B0 ]) [: z5 D千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
3 P" A- x  }8 W; L) S* ]# B0 |她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
( Z; p1 u  X" i! D8 w7 V要不一起试试？
8 e3 D9 M4 U  h. ^$ w) M2 [大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
% P+ L; p+ x; [2 t+ E加点7788 的东西
2 w) t5 o) k% g) K: u出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

) k  {( V$ _9 r, c9 T. J  S梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡