炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
) F: O6 l2 D( R- |6 u8 J6 t不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
3 y. X7 K4 G4 n3 e1 @. u整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
5 ]1 Q4 m7 s% p( Z出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
! E  p; t1 V( D$ Q5 e" p" x$ W幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

1 a# y# [2 n' [1 o6 z% O# I, ~ 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
) _& M  \: c7 ~: w不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
8 t$ X% Y% [! _* {" `- d算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
0 v4 c6 Y7 K* whalibut 发表于 2011-2-19 11:38

. |3 Q& M' T8 F( f# y+ d) D这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
, M) Q/ ~5 t6 ]! h: h肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
2 k" \+ a5 m/ a) T# ~8 J不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
/ x8 i5 x* s5 m! G/ l& N8 @肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
* {2 h7 l4 K$ ^2 q* S2 Q就当是肉菜吃了不浪费
( D/ J8 s. c& S' g+ J* u* D又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
; p( k. Y# ]5 E3 ?要不一起试试？
4 x7 ]. \# k" a8 w6 K: r大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
/ g8 J  f+ p  |% W" D敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
% \6 y  q, w) C% P; U0 `% \加点7788 的东西
9 g- [( V1 j9 Q0 ~5 K2 F3 N6 @出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
. O" R% g0 B' {3 M; z* a要不一起试试？
; i! U: q9 Y: M) k大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
$ y" X" s  a4 w; X1 `加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
$ Y0 s5 U- N* C8 R. ?1 b" x3 }幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
' N7 r; q/ t5 |- k8 G; t6 y" z& C她是专家
% b3 ~: F  C8 z! f2 s) e幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

1 G( G( h* }" S3 M" j  Z2 C# O( W梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡