炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
5 [* X5 w9 X& k6 e; V老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
$ o5 R# i8 t3 X4 b
等等，吃 ...
7 N7 n+ {$ B7 f0 y6 `4 T" A8 F* Q幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

3 {" l& w  n) N" Y% S( Y5 k) e 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
! Y+ Q, H/ Z& v: J7 h" y+ W( Q- c5 g不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
4 _/ t9 h  I2 r% v9 |0 @halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
! S5 X) N. ~* \& x+ ^* `1 z9 |5 S大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
$ @* b% V- X9 a0 \- x! i9 ]4 F0 D不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
& ~6 k$ k1 H6 b# a- p1 d5 l6 u其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
. _* y8 |) [. x; {: s* q& {0 i不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
! b4 s0 M' S! ?, E& }) a肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
' ]  i: h- D% ], X就当是肉菜吃了不浪费
2 M" D$ ?0 L# z3 _又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
! Y0 f% w# T. j3 n; p, V大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
' e5 j& i! e+ I% }* r% m  S) D7 p看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
9 Q/ b% g# [7 V! D9 q# E3 p她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
6 j6 K* {% |& K$ ^9 k8 z4 L  W我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
+ d$ m) M# r8 G- w大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

  ?2 S, H# X3 n& P6 R- _; ?就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
  N4 f( k5 l: e/ I$ \, U" b那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
% g  j4 m. x8 M她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡