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菜系及功效：湘菜 / O, U) ]* \4 F9 _1 s
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糖醋排骨的制作材料：
6 J$ k3 y" ?2 Y1 n( C主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃 V6 @; e6 J1 j; S8 X' r+ o
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。3 b* t! {1 a6 g0 p% \: n7 ~+ j
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。% w" T" H, g. v6 w7 m7 k: d& h
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
+ X0 h7 z+ V7 T- E4 \. {! [④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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