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[原创]再秀我做的东阴功.

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸辣鲜甜.
5 v( b) F. i/ z" A3 g开胃极了.

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-21 23:58 | 显示全部楼层
哇,好极了,一看都要流口水.
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 11:52 | 显示全部楼层
几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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  这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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  冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。 0 s3 o" w$ P  ^  y
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  最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。) `1 O" @6 k1 u: [* B" k

( U* V, _7 M# w  b3 R  一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。 * o$ [& _: Q4 S

4 @' P9 K1 ?5 r) q- F1 X2 N) I! g   菜品:冬阴功汤/ |# N* q; x( Z; W9 q

; c0 k! A) A, x# G5 W: A, O* |       材料:活虾10只,洗净- e3 A- T2 U/ r6 R
             8成熟的番茄3--4只,去皮,井字型切法,汁水保留3 K: U6 M9 b. A$ c
             柠檬1-2枚/白醋
  K0 \; k# U8 i0 [8 j0 M             大葱,切段
5 b" n; p9 U: V! F6 M) }             洋葱1-2个,切丝4 J9 i  R# T+ c
             灯笼椒1个,切丝& }! ]1 s( A1 w4 C6 k8 u
             香菜,切末2 j' v: K) E' H( [% B" d2 |
             泡椒无数,切碎2 t0 e! @# _4 [* I$ |0 D

. }* F) y) b# b# P       步骤: 旺火,多油,待油半开冒泡,中火,下番茄炒至融化,大火熬汁。- c, t% t4 M# c( R: s: w# n
              加入泡椒末和汁水8 w9 N7 G0 j+ ?/ I! x- s
              加洋葱丝和水
' B9 q+ K6 w$ |7 r. {& Q8 W/ R              加食盐,勿太多,以免破坏蔬菜自然味
8 r, ?0 @: ~% d: i& y0 N              加红椒丝,葱段,然后挤入柠檬汁/白醋  l( ~/ R7 X4 H1 U( |. k
              最后倒入虾,炒至虾变红9 C3 a' J: I5 @8 T0 P- c
              散上香菜末- i$ A( X0 P6 O

( {9 h( f2 ^: Q% R2 Q       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点,入口微酸,之后微辣,典型东南亚风味菜品
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 18:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有空儿去你家吃饭啦欢迎不^
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