［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
: W/ `6 C9 D/ ~. g1 [0 L' i开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

" u; d* y1 S. r# e# P- R9 E9 _3 v　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

3 A( R8 f) G( D2 c% ~　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
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1 y% M! m% A8 N5 v% N　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
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) w: Q8 J7 q9 d0 A! O) L5 u　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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6 y  {4 g8 V$ U, P3 J( x1 P# ]   菜品：冬阴功汤
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       材料：活虾10只，洗净
5 @0 T; o( c/ p3 w# n             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
) |' \+ W" ]8 }; A0 C             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
" ?( M( j0 z9 k) F! B, G             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
  I' M; L& B! h4 U* y# R  k7 z! R             香菜，切末
9 H/ |# _% D* n) x: o) |/ Z% D             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
" n/ Y1 q' t4 S1 n) x. S              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
# a- V1 P( S* v3 P  a8 J              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
  k2 p$ H6 Z& `              最后倒入虾，炒至虾变红
9 D" }, z1 c; D/ [" w              散上香菜末

! s- R' h& g2 h& G       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^