OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

花旗参无花果生鱼汤
材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参

, Z" C: z: j6 p2 v       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。
/ L5 y, l% P/ q3 v0 Y
, i' n; x5 i2 r5 O: U3 x7 Y0 Z      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。

苹果红枣生鱼汤
& ]6 `4 G; g5 ]/ a1 `材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个
, C. f0 i" ~) j: q1 j* I
做法和上面一样。这款汤有美颜作用。
# j: q6 s9 j3 n" t

下面这个是简单一些的鱼汤。
# i/ z# e' e  z+ O* b) A" p3 S
冬瓜豆腐侧鱼汤
9 X! B7 c9 _0 y7 h侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)

4 _: z% ?1 B" x. [! \: }材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜

先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

1 ~) J8 v1 D  h这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。

[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.

I like your recipe.