OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

/ Z+ r! m& ^. U  [) X. i' f花旗参无花果生鱼汤
材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参
+ n3 `' o5 [' X5 y4 I4 D, `2 H
2 Z% C6 V* ~# k& `4 u       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。
0 G6 K6 _2 L1 P* P* D: M& D
' P2 A* j  V3 Y! l  w/ {8 f      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。
, i9 `* z2 |3 }# Q2 m  w
) M0 z* p, g3 X苹果红枣生鱼汤
材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个

7 ]9 m% }( h+ I. _7 O6 n8 Y! x做法和上面一样。这款汤有美颜作用。
: u* C5 \! `* j3 c
7 C9 I" q# T& N! d/ W0 B
下面这个是简单一些的鱼汤。
* y( c! E4 w6 N. g
) C) O9 W* n( R冬瓜豆腐侧鱼汤
4 r) _" v5 ?) j* t* k侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)
# ]- l9 |8 Z  D) O
: O: k3 w) U. U" W4 \+ I& i材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜
! g* J4 ^' {; s% Z+ x8 B8 n
1 S$ `+ O7 k! D& }6 w) F! F* f& O先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

" G; d: F3 B2 [, i7 p这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。

0 V$ L8 u4 d# L' x% B0 ^  K/ C/ F[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.
$ T, b$ P- H" d4 S+ p% Z/ \. ~
& T  r9 J& w, d+ c; [I like your recipe.