宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
1 J/ O6 v8 U7 G) w【所属菜系】 宝宝美食
% ]) p) V$ o8 C西红柿汁
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原料： 西红柿500克，白糖100克。
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+ \1 x! P( l, B+ ?% E配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
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  [, _, K) Q& g$ O(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
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特 点： 酸甜适口，营养丰富.

制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤
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原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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配 料： 清水500克。

) L4 Y& g1 F9 E; I+ E制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

5 Z- v) {" C, u. q# x(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

  |8 ~7 c9 ^1 U1 U! h2 |& C1 h$ a$ y特 点： 味略甜，营养丰富。

9 @4 M" K$ U' S5 o9 T; A/ h, F, e% S- K制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

' j$ z2 v# X3 R8 r" W菜水
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原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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! D8 W/ ?6 ?) b特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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* d! o) s0 u. D' H  w山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。

) _0 G! S3 w1 ^  ^9 E* Q配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松
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原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

* @' g) V4 O9 ?. i/ ^+ e, @配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

" h' X! m" d3 g特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

5 b0 T# g# Q; J5 ]3 m! Y! M% e9 E蜂蜜橘糊
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原料： 桔子300克。
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+ c' A+ @. d* i7 S7 z' I配 料： 蜂蜜30克。
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* H" y  X, m' @7 V& m制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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% n8 ?/ ]+ J2 L7 |( ~+ E; ?制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

: ]* y& i; N9 S什锦蛋羹
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- H6 K  S. y. t* q% [' u) V原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
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配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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2 G+ F" h; N( P4 P& J(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

5 ]% J; @" L" x. o1 h6 L(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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* |- G  ^3 f5 R% T特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
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制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

碎菜
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' V. n8 j( a2 P$ L0 i9 z6 b原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
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6 X' j6 A' \# `( V7 U2 M配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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, e+ f" W. {& S) U2 x4 t(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。
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制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

鸡肝末
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原料： 鸡肝150克。

4 Y* Q) r) x! A, c+ L- o配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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2 C' S. |9 {/ l3 s- M4 ]# G: g制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

8 L0 q* [# p9 K$ E  [三色肝末
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0 R! j/ c1 B* J! G0 S! V0 R5 n原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

) M5 |( P4 A0 S& q2 E& D配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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" O/ F; _& y8 {) ~) u: s. }/ ]( i& l制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

' S( [1 l7 J+ H2 m鱼肉末

" L  i5 q1 {. U: k3 s: S原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

0 ?# |6 z3 e, ^0 C3 O* I& [" o- U配 料： 精盐1克。
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2 n: x  ]' q  S0 a制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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+ B) G7 y/ f( Z0 f3 ^1 t4 |(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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(3)同烂米粥或面片一起食用

$ q* C5 q5 m9 O: |4 T) w特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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6 r5 ]3 `6 z) ~* |制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤

. N- l3 |- e! T% ^9 R原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

' E5 Z( r" t% |) J配 料： 清水2.5公斤。
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3 o3 r3 [; y5 k# j; P制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

) Y+ x0 G) S3 P特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

/ P! S( V) {# V2 k制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。
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/ d& t9 D- u4 L0 `配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

  A( k# K7 T8 [制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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肉末菜粥
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  F7 g9 Z9 y1 ^! R$ U原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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; }1 z' N" x% D# R制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

# g" b( q" I. h6 v) p$ g( G特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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2 I' h2 t  w4 L* l  s) E. b# c8 R蛋黄粥
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原料： 大米250克，蛋黄3个。

2 P, j" T$ g3 v5 _0 e/ g配 料： 清水 2.5公斤。
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( F& S: M4 k: [/ u) P3 f制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥

/ P* k  O; A6 {: m. h0 i原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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8 I$ `7 a  c  T& \# j6 E2 g配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
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, T! _8 @% V' i( P/ ]0 n制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
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2 |( ^% Q( n" P# v特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

8 r4 E0 E! T/ o$ R; D$ }# D5 o制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
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鱼肉松粥

5 P4 B' T% A- c2 a原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
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/ r  j# J& h9 e制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
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+ ]$ n. B4 U4 Z* E+ D肉末软饭
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原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

% H# x' W* Q* A2 q* Q" s制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤
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" A4 `) T8 P1 T# H7 h: E原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

9 y8 {0 o' F+ }+ w7 W4 I; z制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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; n5 w) }5 i$ Q% X7 c# F! Z制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
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　肉末面条
( K4 ^; g3 `9 _! y# O0 K
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
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; G- p, |% P: O配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
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8 Y8 k+ g: o3 E- t+ W; \特 点： 面条细软，汤味鲜美。
3 t5 B0 L) r7 w9 Z  ~) ]" T
. z( B$ M* \( J' x制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。