宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
- N) n7 d+ C0 D% \6 n  z西红柿汁

1 O/ L! e5 X; _6 K8 a. J原料： 西红柿500克，白糖100克。

0 L; n# U: z& l: A: n- O配 料： 温开水350克。
! i* A3 c7 g" F! d3 ?% ^5 `
制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
3 x6 d$ w- \: e" h" M4 U5 `" u, a: Q
(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.
# s& I' j6 q& Q9 f
* T) Y8 {) Z" j" V' o$ `$ Z制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
+ t. D& Z) G7 O- U. G
/ X0 _1 S: X; Y- z; b" f% `9 m6 i* {. ^胡萝卜汤
: U. `3 n2 z; L$ k
" ^& @# t9 v6 F, y& f原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。

& r  O" B- j# O5 \! D制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
7 q& S( E" Z3 V( P6 E
6 e* g& _7 P( x: q" d/ o$ z: Q$ `4 l(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。

. d: P1 S! O' F制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

7 r1 |& P, z3 p1 w7 t: }' X4 k" V3 k2 n菜水
+ O5 u, D9 j* R- Q5 D3 i( |* ~
! m1 q3 d, y' s0 x5 C原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。
% G4 [3 O1 Q+ S; d0 B1 d1 o
* R( |. X9 T0 v# U9 p9 Y6 r: t4 _6 J" ?制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
$ D  ^$ e; H4 m5 E0 A8 X
- M3 }7 M  j" v+ Q' H$ B, a(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

: B4 n$ `6 |1 b" L# X制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

) n* T% D$ J3 R  b　

山楂水

原料： 山楂片500克，白糖100克。
7 @. y6 V' b" ~- ^& h
* A, U' O8 }' u/ }6 [4 x1 w; M4 q, X4 k配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

2 t2 n  |0 K+ b& L, a+ S1 h(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

4 b4 ]$ x) b* K! e* s, C特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

! u2 c- w2 ^. |% |- `鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
! d; _) ]1 H5 k. `
. K7 p+ b! v! c- e/ L配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
1 O( v% v  l+ z, C( N
; s  w! j, M. W' o9 M3 e" B0 L. b制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

4 k( h/ c; Z' O特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
5 y0 ^& ~/ G1 o. }
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。

. V' `- m( A/ H配 料： 蜂蜜30克。

' K# K. u. ]( Q4 A* S( {% P制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
2 S: Y. t( X5 ^
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

5 B4 g" |! `2 N+ d* S3 g什锦蛋羹
% ~0 }8 h# b  E( j
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

. k4 [8 Y6 O7 K9 f0 }4 _+ u配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
" s4 n* p0 \: K
3 ]$ s$ C5 |0 \4 Q' H制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
& z3 L8 z- y- q
& P1 n/ A* c  B0 a& y% l(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
. @/ g. |) Y$ q, t, v
( \9 e) j; c) t0 c. e; E5 U+ @(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
7 G4 s0 G' u5 O' G' t- ~* x( a
, i4 w1 Z& n/ i4 ~9 G特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

2 j2 m0 r! ]. B+ x5 d$ L# i碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
4 J% ?1 _) L) {, }/ J
- i8 J6 B( S: j2 z配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
( J4 M9 \7 S8 M  N3 Y! o* B
制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
4 c: C1 q' F( L0 I3 ^
(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。

; j( U0 C% D3 q5 {; Q$ s制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

# G3 }& e* n8 p鸡肝末

原料： 鸡肝150克。
* _' B* O# y1 t9 v5 p& z
0 c8 z. [9 `9 _6 o. Y6 J配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

8 I' \. l  Z' B, z( |制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
1 P8 B7 T0 h/ X+ I& i" u
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

* g) {: |; t' |: m; @制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末

, E+ n% ?$ A! U; U  \8 e" W7 ^# B8 S原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
6 U. q" o5 y/ F6 }: B
0 }, z6 ^. @4 Y9 R3 v6 W7 \- N6 p(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
( B( i: o" J# F) w+ y' e
特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
8 Q8 [) W  Y5 n& V% A
制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
9 @9 H, x+ |2 F& R' r8 v) M
鱼肉末

- @4 p; u1 e2 G) [0 q: S原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
7 x% K2 t4 S" u9 ?% I+ ]  ~; Y0 m6 J
配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
' u' [/ {8 Y+ D/ u2 r  w
(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
4 x6 {" t4 I5 l6 i
* U5 {: f/ F$ z2 f+ }* S: j2 L5 W(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤

2 _: q  j; i: `% s: n; x0 A7 K原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
% P5 E+ v. W* x$ d! g' [
配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

' {" j/ D9 L  w- ~- s5 e制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
+ Z  O+ S, d! w* Y
" G* d# {5 O0 ~" n: M0 |# e原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
2 a0 p' \& @& Y& z- x/ F8 B* [- K
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

/ e% h0 i' \# d* l/ X0 j1 m9 J; c制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
; h9 S: S$ I/ {, |- P
肉末菜粥
% H) {- k. k& U: t* I
: i$ `' P$ W3 D3 L$ q; y* t原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

* D! g% @/ ?- J8 t" K配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

4 n6 Y! ~0 S0 w1 n特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

4 h$ O0 `! j. t$ p制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

8 e: G+ {+ l  \2 y; K( V2 [2 B  r  Y蛋黄粥

, g( d& Z/ {# |5 p0 _  z& [原料： 大米250克，蛋黄3个。

1 x( l0 G% t( r9 i配 料： 清水 2.5公斤。
5 i- W7 y1 H4 S$ Z
- }+ c: Q5 x6 X制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

: A8 b6 R. U) x2 Y制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。

8 q9 C9 e# s. i, v& d& X配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

# V* e! U7 O8 S! s; K) l9 \制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
" g; q% f$ ^7 e% [. C
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
5 Z  H% B8 {) J9 |' B$ q0 `: z
2 ]. C1 C- K' T( \, h0 A制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
0 a  W& |5 }: [! e5 [) a
鱼肉松粥
2 V/ y* C% Q. H0 K9 d2 ?: D) r
# m) u9 R+ Z: C8 }0 B9 J: b原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

5 w: T2 C7 f% g% K8 v' U特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
. G5 Q; ^# _/ l6 J. g1 w- R
% i* _# }$ H  q. `3 o9 I7 S3 W制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
! Z( J1 R% _" G6 }) i$ x  C* n3 @
肉末软饭

原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
: W: f) h* b9 e* V
配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

" ~: M/ L2 z4 D! r; S  n- K* Y4 ^制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
0 R; s+ L) D5 m8 ?
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
; s/ g2 |+ I4 ]5 D
4 N- K; v" `* A) S/ d制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
& [6 n3 Q. s" R: H# l5 k
: o) U: Y1 p4 R8 P4 _; K" C" L豆腐软饭

1 |& r* k7 d8 Y6 p原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
& o" m4 `3 `( v- U6 Q
制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

7 w9 l+ y, _+ R  B6 `挂面汤
$ V) U1 O) t: }2 D* B
原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
; v) X* Y. x+ T$ Q- B# g
3 {  k) I$ R) T% x  V配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
# n# _0 Q# w9 D" w0 q8 L* v4 S
4 X' _- W* N9 u/ @# v; G: m制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
  w- k& p9 ]3 g; t" W
　肉末面条
  g2 C' u; L7 p2 K9 g: `9 h( G3 t
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

6 e' X3 z, a0 S+ M0 l2 N/ g6 ?配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
/ A# ?' a' d* D: @( ~' r; x0 \
. ]. M# y2 o1 Q- X# |制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

6 q: i% l. @& v0 Q! x0 f, K特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。