炒鸡脑

swolf88

【原料】
) [, a+ k! S- @3 x# U" X  }. h  g1 _
鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。
' L$ k" @, l$ J" s  c% E4 c2 @, C
【制作过程】
% L6 l+ `! a  [' O3 j
1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。
7 @& {' h$ K% |/ J' x, L
2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，
% E' Z  U) o/ a$ u
# B) e! x8 J. ~  q" u6 l3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

【特点】

色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁