 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： . t: R) } M+ y+ |0 @
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鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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# r, n, E( X* t3 x! V, Y7 A! U4 W做法： 9 J/ E; j$ R0 b% l, S- h
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5 R: X- i5 O2 A; L& R6 u q/ ? １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
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/ m" y- L8 \& L0 ]9 U& ]1 d9 p 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 5 N5 o) S' S$ C, k* A5 f% X: h
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 ( v7 p5 J7 h; {% C& F2 T4 g+ [ h
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/ W1 g7 `3 P) F6 x# K6 V( A c# B/ B 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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发表于 2004-8-9 04:42
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