蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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2 X" ^- O7 `4 M9 V. C9 E* @    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：
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& l# z; T# e7 n4 H( l    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

9 ~5 ~! d( T7 {5 U  R! S' t( @    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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% F% D) {* D5 j0 G2 x3 y, a    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
! H2 S2 Q% f  }+ k  v$ N    状若蛋黄,味亦似蛋黄.