蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

+ U% m0 r( x1 J7 v/ B    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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' b+ B1 ?1 U8 P; {/ I" i& }制法：

* m4 P8 n) z- R: M; j6 C    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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1 D9 C; _' O5 j. N5 A1 i6 W0 l    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

, v& K+ Z7 s" m, h# s5 L. O    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.