蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：

* z# m/ k& p% C0 Y2 y9 h3 n3 N8 S    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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; t( M% t  v! H; i9 Z1 G0 w    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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) I& ^  G) g( |    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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: z0 t" e) e+ E7 h/ l6 B7 R3 v特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.