蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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! {( ^: {4 M3 ?% e9 h* p4 T; K    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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: C% Q5 E% z! H) S& `制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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$ E# V3 W& r% W3 E6 V    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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# l* y' ^" i/ `+ n; O7 A7 ]7 _    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
+ P$ q7 o. v0 Z. @    状若蛋黄,味亦似蛋黄.