埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3136|回复: 21

[照片] 借花献佛——油条麻花全攻略

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到湛蓝做的面食好馋人,据说照她的方子,油条成功率100%,就有些蠢蠢欲动了。
0 v' H3 C  q  _. K2 W# j试一下,果然成功了!湛蓝,我作证你没吹牛啊   c% f5 H3 ]. ?! R
下面是我做时拍的一些图片,方子完全按湛蓝帖子所述,不再重复; Z* p; o5 g  W' e4 V) ^) w4 K
爱吃油条的朋友也不妨一试,再不必担心明矾,地沟油甚至洗衣粉等不明成分了
youtiao1.JPG
youtiao2.JPG
youtiao3.JPG
youtiao4.JPG
youtiao5.JPG
youtiao6.JPG
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-25 00:45 | 显示全部楼层
一不做,二不休,顺便又做了一些女儿爱吃的小麻花,方法如下1 e) s7 \4 ]4 X3 y! a) f( O
面粉  1杯
0 z- I+ M( v; B3 @1 t+ o& J! Z鸡蛋  2个4 X% w6 n0 A& r7 m5 Z1 G% Y
黄油  50克& J" D: \$ F5 b' t1 g4 w; W
牛奶或水150毫升
$ Z' R0 W% x3 o! d; Q0 d白砂糖  1/3 杯
7 K& |) g0 y. [1 `5 H1 d苏打粉 1/2茶匙" [9 u! c4 S' B
新鲜酵母 1/2块(冰块大小)
" g0 F: t( {7 y2 c( d8 R. `1.糖,苏打粉,酵母溶于温牛奶(35度左右)中
$ G4 a. a) W* W5 u, p( K- }2.微波融化黄油,和鸡蛋一起加入面粉,用筷子搅半分钟
2 p6 _1 q$ E3 r1 a; R. h$ H3.将溶液1倒入混合物2中,用筷子搅至无干粉
0 V& e/ @/ k( }6 g; q4.上手揉面至面团表面光滑
6 C1 l) R! m- g5.盖好面团,放温暖处醒发。最好置密闭锅中隔水醒发,速度快,面团不发干
. H; k$ Y9 t( R6.待面团体积增大至2倍时,取出备用/ l- \# r) ~9 k. n, P
7.将面团擀成1厘米厚,15厘米宽,切成条状,在案板上搓细,拧成麻花(如图),下油锅炸即可。想吃酥脆的,用小火;想吃外焦里软的,用大火。完毕
mahua1.JPG
mahua2.JPG
mahua3.JPG
mahua4.JPG
mahua5.JPG
mahua6.JPG
mahua7.JPG
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-25 01:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good job ! thanks
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 12:22 | 显示全部楼层
每次看见别人的帖子就做,但是口感很是不一样。我把屯里的油条都试了,目前个人感觉香港饼家的口感最接近。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 13:36 | 显示全部楼层
十分爱吃炸油条。赞啊。
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主卖么?& u6 n6 }7 P( ~! n
油条。。  @) ^) O) r" c( l3 q. _! K6 o* V
我想买。。6 R, X" ?- \& S
多谢啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-26 17:45 | 显示全部楼层
油条用的面粉是高筋面粉吗? 哪里可买到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-26 18:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用的是普通多用途面粉, SUPERSTORE的
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 东西南北中 5 r9 i. L/ ~  q1 s' L# V# k7 w

' J% V$ u# X" l) k
- L# E+ L2 B3 }lz能给个油条贴的链接吗?谢谢
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 02:16 | 显示全部楼层
9# 东西南北中
) i0 H0 q0 }% l2 U$ D0 B; ^
! K3 ~& G+ V/ U; ]3 [( }
, M' ~: F8 Q7 N" G, j5 h7 plz能给个油条贴的链接吗?谢谢/ R' C+ ]# c- V4 x( R
小胡同 发表于 2010-12-27 00:57
( u3 g; k: F' U. W9 M
http://www.edmontonchina.ca/view ... 7789&highlight=
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 03:42 | 显示全部楼层
楼主很厉害,哈哈,做的很漂亮,我也要学你炸麻花!
鲜花(151) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 10:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强强强顶顶顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 11:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我今天做了油条,再次没成功! 炸出来的是硬梆梆的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 12:31 | 显示全部楼层
你是用了多少量的面粉呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:52 | 显示全部楼层
14# cycle12
+ }8 Z4 @8 ~" f. e  F7 f/ o  W# l; M% e3 K4 S0 L' A
* {4 p  o; [. s- G7 I
稍微加点BAKING SODA, 炸的时候油温不够, 时间过长也会发硬
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
12# 湛蓝 * K; S% Y/ g& c$ ~2 t% M! W' E& U% f

. n. E: d' ]# |3 s
+ P8 O; m) j: d1 D% o( d/ a: s师傅过奖了呵, 还需再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:58 | 显示全部楼层
15# cycle12 5 v/ l- v" R) x1 l) X1 ]

3 p& A; U: E0 U% M3 \% d2 W# i
请看11楼链接,顺便对11楼道声谢
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 18:40 | 显示全部楼层
看上去真不错,可是我只有中筋面粉,不知道可以吗?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-28 22:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
19# 匪首
0 x* x. l0 n" P- `, g4 k  x: ?4 \; y, H/ A. {' ~' W9 ]

6 o3 v) e4 L5 i  z+ t1 `3 C我就用普通面粉做的,觉得口感挺好,酥,脆,香,没用高筋面粉试过,也不知道区别有多大
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-20 11:27 , Processed in 0.192703 second(s), 38 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表