 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。3 w5 `! g, g; J1 f
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正宗家常饭 / v1 Y. |6 w: O* _( `
4 m0 @# j8 W( g8 H0 ^1 c( L作者：信号妈5 C: |/ L$ `3 X4 p
# E' }* r; N a" [8 P# N: |1 D2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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! O, a6 @2 v3 }: i/ {浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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: c6 k: b0 q2 O1 H以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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: e: z% L5 c; g( f. y" x下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ( Z* }1 d0 l. H2 O# m) {3 Y4 a
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附：哨子面的做法
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原料： ; [8 r* Y( e1 G
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
6 P2 j% N3 ^1 n$ k肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
& R5 x# V. ~) D3 _豆腐150克、蒜苗少许； . a: l% ~) B. |8 q3 h }
酱油、香醋、盐； ' i4 x$ t8 N$ D; P; ]
细面条
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, X3 {* u0 f$ f4 t( {4 K1 w准备： 8 ~' x0 b# n4 h% r
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
1 ]8 z4 q+ m3 l2 q/ }二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 % r. y# l, i4 j, l: o6 m
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
% H% X9 K& A8 t/ N! y四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
% ]! _1 S5 h0 [( x! C" ?# `6 t- K五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 4 r0 P. X* G4 j* T/ l( B3 c
! V/ v- E$ W# X8 O% P: ~! W特点：
* Y( R0 [" y+ H, A6 l- L3 t/ G2 E香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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6 |5 z5 u) j5 j4 [# e/ Z8 V份量： 0 K3 k) f0 l8 S7 c
三至四人份。 # F6 x5 H9 K7 j
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总结：
3 D2 ~: S1 q. f: A* g香、香、香！！！！！！
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附： A( ~0 p' ?/ R8 C* ?8 `
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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