 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。. U" f2 {3 w, k D+ R
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$ }$ l' Y0 h* J8 s4 H正宗家常饭 1 _0 B, L- l) T, i7 W& |) m k8 U: W
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作者：信号妈
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2006-01-31 1 s0 I G% \( M, z0 x8 w8 h
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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9 t( {3 L* }2 W" s# Y, G& H* f7 W以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ 3 U, _# s5 J+ D- x8 [5 A. @' ^1 v& u
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法 ; \" H/ [9 V9 W, Z
, T: x2 T% S# c( D6 Z/ P原料： $ V+ u) H; I' I1 A8 b
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； & ^6 e" W* n9 ]; H
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 6 |& x- t# Y! h+ i. a o
豆腐150克、蒜苗少许； ! l0 ]9 z( t: f. \% S; b+ F- r; p
酱油、香醋、盐；
3 w' p+ \" T. n+ Z) t- ^细面条
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: n2 D( w8 `; R- D+ k9 ^: @6 y9 {准备： & P+ f J6 \' Y
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 ' k. v- x6 l/ L0 G3 G" ~
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 4 _8 d$ g6 c2 w+ @. F/ q+ a% q
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 : [3 Q6 e7 @/ G" T: R9 |1 B: d
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 ) ^! {) g$ d" f; Y- z" S. v
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 % c) Z* ]4 A2 j$ }- Y, R
) J) X& @' _: {. |8 U特点： / d3 x+ E- f3 q9 w% l
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 / o) s9 H- W% r: U) U* E% |
7 c" h( j3 C, Q4 C$ b9 ?7 s份量：
0 q* O; k3 @$ ^+ _三至四人份。 " k) A0 d8 k- S, p0 I$ C1 g
8 F- T% O8 c5 }; i总结： & U, g( V1 ]2 v1 j( n( J
香、香、香！！！！！！ - o. Q. o" O: s) |- h9 R+ d( b
) o; G4 x: n5 [) Z附：
9 i6 s/ H& t# E2 q5 }/ Y蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
提升卡
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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