 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。; j) U5 ?" ]# r( ^9 f9 |2 G5 ^
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: j% }" @" o' u' P% J- {正宗家常饭 r9 F( T7 s" ?& E! N( |
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作者：信号妈, G: g3 P4 X+ {" q- H1 g$ w
( e' l0 R& K: ?: Y# B2006-01-31
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( V5 e( e3 C5 J在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ 6 O/ }% a; K u$ D3 i- i
; s* o# @3 N9 ~( L; _2 P/ U, P浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ' d# R1 X r- ?# z% ?( @7 w. A
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# N$ o2 E: H% S2 k附：哨子面的做法
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原料： % b8 d6 o9 l$ P6 K
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
# l- z+ _ h% t( Y. d# _肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
2 ]- }" e- \# U* g8 c4 ~/ S% [1 W豆腐150克、蒜苗少许；
; P A5 @8 {" D, h+ W酱油、香醋、盐；
/ l3 B+ i6 e" m' n- I细面条 ! n% }7 u7 F0 L, ]; N$ G
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准备： 6 K: q! n$ G3 o
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 3 S/ i% @' r% ]& T/ _; g1 E8 |0 \
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
# g7 m9 w6 z8 R) D三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 ) p: K% a( h( h2 a% [- G) l8 ^
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
/ T# V, c6 E9 K6 Z; ]五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 1 s# A* ~8 }: C4 {8 [2 H
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特点：
; B% Z7 ]/ o8 b" T香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量： 0 z, ~7 [5 p' p( g9 F' R6 r
三至四人份。 ; [) o% ^2 r: H, M, h0 k
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总结：
8 H; @& ~0 |! u/ U6 C4 X! B- B香、香、香！！！！！！
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附：
. C' Q$ T" b/ g4 v蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。) d6 o4 z6 A3 H$ l
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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