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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？& |8 c7 M7 C& {& M0 \

6 w$ t2 e7 q6 \0 i还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
8 [' W6 @" p, B3 @( @$ y3 T- g  J; k, G1 h  R; }
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。( {* l3 P: q( s9 I* W1 ~% q
/ v) _/ L) }' X% J8 s% ?) ]
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。+ H' {. q' z. M8 L) N& @

% A2 v5 ~8 _- h( u0 ~, a豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
* m3 n+ l2 H& D5 V& T: `0 S6 J
/ P  d# }+ f6 `2 O/ y; \, x; ?: ?3 Q* ~; b用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
4 H3 G  I6 o7 t. J8 F. s有会做的吗？
5 a0 J6 B2 ~/ |3 h3 v5 C3 J$ I
. V; W+ t; o4 U还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

) Y& E5 ]+ ?0 l7 v2 ?5 YI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。4 N8 F/ v0 |* T# O6 O
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的9 o) ^7 a; D8 O# j7 L0 Z# [) ?

; z  _/ f) d: m. s2 U: u) q( d! j洗衣粉我可不敢放！
1 L( P) n4 p4 D7 ^6 Q9 g$ W: q$ x! P/ @1 @' T& l, K/ Z
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
, }6 O0 w/ l) b' z$ T+ G& {
0 w- E0 O+ i1 y- o6 Y扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表- X5 |, Y8 `: U5 R' `' |- j& Y. V
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

' O$ t4 |- C+ [. H5 F+ W5 m4 s不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
' `# K' {  ?3 G% f( L还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
( c  k5 c, J' e' |8 J" T

4 K6 p0 M9 t, s. F1 E( B" m  u0 R: F# }# z0 d  G% X* G3 H
恩，明天早上： FRIDAY MORNING! @) u4 ]8 u2 A7 o& W5 x
  
; k9 W* L8 h2 h1 f& P8 y1 N                          TEMPERATURE   -9°C
% M4 o! j  T# j4 [; r1 @4 e2 R                           CONDITION     Mainly 0 c: ]& o2 n( d
                          P.O.P.              0%
# {: r; m1 N% E* r8 |                         WIND           SW 5 km/h ; X1 c8 P; ]: A/ S; M
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
, G  Q9 {( M- N  E; s/ Q, m1 X: h5 p* L8 ~2 \2 u
7 J  t5 A6 u- R6 m) v

# i2 G1 z  U$ s5 J! N( R) B1 A恩，明天早上： FRIDAY MORNING! J  ^  h( |8 T. r' X
  ( t  C; u4 U7 Z, `+ T& g+ `
                          TEMPERATURE   -9°C
: z& H' `6 Z  e# r: b                           CONDITION     Mainly $ n9 e; m& d2 n; e8 v/ l& v
                          P.O.P.               ...
+ ~5 |3 Y: ~6 r6 X" H3 ?3 F

9 ~' }$ ~( T" m3 B
3 D4 J" n, l) N: K# c5 |& c/ `5 s$ A: B  l3 x! `
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表/ o/ [9 p0 G7 @, o' O6 V$ O
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的# W, Q) g1 h* c9 z, E$ X1 a
4 Q1 C& G/ n7 w, s) R. |  l
洗衣粉我可不敢放！
3 r4 t  l1 C  b) G& b1 U% j. J- s( Z; S
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花4 J! m4 S# W2 A9 L; M
$ s+ b! u( H( G( u
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

& e1 o4 r* ?, _$ C% I
1 d, K' U  D5 t4 s6 h) {9 A没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表0 N! o' D4 h6 \8 j1 m
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的+ r" b: `9 ^& N* ^

4 B9 u- C  [0 m+ ]  J, s洗衣粉我可不敢放！
& C; e+ v, H5 X0 [7 A( r% Y- x& f' G/ A4 v
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
: j7 P6 {6 C6 c3 _( _+ J6 j7 o4 z4 v, {4 n% |  r. a
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
# A# S% M; g' N: ~6 r1 [
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
* x9 r0 y9 u) Q4 m, t4 Z" y* [$ R* k. y3 _# P
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表, P7 C8 F" S! C) t) U0 n. E

( Y1 O& U9 R! ^* {. u0 M6 Q+ k  `' ~& n( p% ~' T$ l
; X! R+ D2 U) @0 _

$ a  x: q! b+ w, {% ~; j+ I7 L刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

% l+ S3 ]. `* C9 R) X* @呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表5 [) ?$ z( l1 T  w2 e- m) v
! ]/ Q: C2 G+ h! f' e; I2 _4 K! ~
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 2 x0 f. [2 g; @. }  q: _

0 _2 m1 K8 r% X, z自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

1 V# P3 n9 p! ]  X0 N# p8 U  e我也放了baking power啦！5 r" }8 f) q, ?9 K+ U# z
, J6 p& l+ @; Q
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表4 g4 a9 R; U! q

' v" h# H2 s% \+ \我也放了baking power啦！
1 U' H3 @- p$ M( C9 E" L, v: E( I6 C$ b1 o
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

& H+ b! ^5 G0 t我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
9 H- C& M, H9 I4 E" y, ^
* Z, z4 @1 N8 ~; j# G* k# L1 [我也放了baking power啦！
7 C9 y$ |6 g' v+ X  d& o7 o( |0 l
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
& a; C9 ?. F! R! W
: |( z( p. D7 V) p) a8 _+ H
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！, A" ^2 e7 G1 y, v
" ?: V1 Z% ~7 q3 K+ U6 P
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
" `3 F. X2 X. M: c6 ~, ?0 P. W" s6 B* F* H4 f2 V' w
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
4 U! ]7 O8 x2 r+ P5 q6 v9 Q& l* D5 Z7 F# Q6 q$ e! Q7 }
3 ]- a' @2 F) r! B4 X# T
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
# [% X$ L# M+ S; Q9 y. ^! _$ ~4 ^
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
8 y4 N1 ]+ T! n2 p  U) H3 w1 _& k- K+ f; J; H) [; R- R* W
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
% @0 I! a) h7 U. ?0 s! c& D
0 P$ w& I5 b4 F, Z7 J
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。. k  D% f4 X8 t2 {- C9 F! w

+ F4 N; h( E) N1 t是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表. s5 G3 p+ f) T5 J5 b8 R  {
; s# l4 Q$ g% Q! H) u

, h# [. c7 b" [' B& ]没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

- n, {( p; O( r' f6 x您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
理袁律师事务所
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
2 p$ \6 |' ?2 p: M) B! L: n
$ I( H2 ]1 v5 u( Q- B+ X$ n您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

* \3 o: _% l8 K真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表9 u( u  M- l8 U* |) t$ z
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

: R7 j, I! X4 l; C: S# W6 K
2 f% F( p4 T1 t: e# B, l还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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