 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：+ y/ W# @" X& A8 s
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牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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S3 ~5 N* y B5 f桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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9 `# I) H6 g# v& s& `* q: b调料：0 u ]0 |& g) @6 k
w* @2 X. O( r9 X& \2 |0 U# i料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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: G) p* R4 _& Y5 ~做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；, ~6 A/ n( p+ W* F( x8 P
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；, l" x* A1 Y# w: `
/ S, v: D) }( Z* A ^8 }; a3、番茄洗净切块；5 T% C9 q8 @2 \# o0 f
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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7 v4 u' d2 a* O& c$ u5 V5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；+ d# L# Z$ Z! z
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。) p" N, N/ r5 {/ m- }) u7 S
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小贴士：
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& `' G6 `4 \ D) \8 n1、炒好的牛腩一定要加开水； G: l1 l, [& w. m9 F& ^, f$ K. o
$ n; z! O# v! d- V5 _; |2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
