 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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! G0 i& U- ]& ^+ F+ U辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：5 U3 i* Y; L' e4 D5 [/ l/ X# P7 g5 k
( b( I: R2 H' Q) @% u/ D/ t料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。, B0 u# r( X- ^# ^7 E/ q6 R* N
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做法：
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2 b! `% ?3 `8 Q1、牛腩切1cm见方的小块；+ A% F& D% S8 U- w4 p6 R
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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1 j& R' E- K- t3、番茄洗净切块；6 K( }- p8 V' d" ~) G7 a5 m! ~+ K
0 G+ H% B7 S' |8 l S; }4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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) d2 M: C3 B0 P; L ^* j& R; O E% N5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；6 n% X, X8 H. ^" ~, H
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；; h. ]. e; u; }* Y) a) M
z: s7 f+ X% n* [% }4 c8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。& t. o; K x) _5 q6 v
2 q1 V, j# e$ b) Z2 o/ ~$ }小贴士：
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/ B& M4 y, n' F, _) x1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。/ m, n2 |0 c/ c
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
