降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

; ~2 H7 e2 N$ E0 R, E( v- W3 f牛腩500g、番茄500g。
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辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：

; a4 {9 N8 i/ C  n  ~料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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; }7 I1 p! p! L& K2 h" i做法：
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, e; N$ Z; B9 p* {4 j0 e& F) C1、牛腩切1cm见方的小块；
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, q. J! O) ~5 |, v6 \3 Z* E% G! H2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

8 }1 c5 |! r. h& K8 k0 O9 U$ G7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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9 e  y; O1 K! K1 U" |0 x7 O8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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& |& X% @# r  Y  l- |& X& x3 M* i小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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