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如何做宫保酸辣虾的制作方法： k M0 h: f3 T: |5 E+ k
材料( J, w, k- \& y. N5 D
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗3 F# ^* z' G- x- ^) y
调味料- A ]. u! h/ B% Q3 G& ?4 O! F
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
3 b7 o% }/ q8 y9 K作法一
8 n4 C! m; ^! G$ j: ~ y' ]先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用; I; O$ H; o' u# k4 C2 [
作法二
) J- z, \" z2 G7 D! d7 o/ K! Q5 j' W再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用# P ]7 f& e) P/ L {% S0 \
作法三. ^4 E, d2 O; c, U
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用
% O6 T6 @% G" k- n作法四' Q5 i( |7 ?# V" _/ {
起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3
3 E8 l; S2 n5 r1 _: w, i3 }: i作法五5 k1 P2 Z# }+ t5 {
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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