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[菜谱] 教您怎么做宫保酸辣虾

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发表于 2010-11-24 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如何做宫保酸辣虾的制作方法:$ g  z$ ~# ~1 _3 `
材料4 Y5 P( ~, q' T$ M( O( c& c
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗
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调味料
% o6 o6 f; Z( X- G8 g: }: H2 U鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙
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作法一
" P. H* c* P+ A: ?先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状,洋葱切片块,柠檬挤出汁,蒜切末,姜切末备用

8 J1 U0 Z# s& G9 M6 \* [作法二
* {1 H) E2 P+ H再将虾子剥下头和虾壳後,撒上少许盐和太白粉略腌备用

5 \  c- _" Q1 `作法三, |, B/ R0 v7 ?# }: u
接着将面条放入滚水中煮滚後,捞起放入碗中,拌入少许油备用
* H7 A  m9 a9 Q- `
作法四7 T" N% M* o1 \1 j2 M
起锅热油,放入虾肉炒熟并散出香气後,先将虾肉捞出,再将虾头和虾壳放入余油中,炒至散出香气,之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香,再加入适量的水和洋葱,开大火烧煮至酱汁剩下1/3
  ^8 z2 p5 r% _. }: b/ ^" M) W
作法五1 q; b7 ^! H3 L
捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁,加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後,再加入盐和糖调味,放入九层塔并芶上芡汁後,放入虾肉再淋入柠檬汁,即可起锅盛盘
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