米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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6 Q; Y8 r7 @! E大料也放多了，唉。。。

大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？

+ I# E- I. t/ x7 [! S4 T想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

+ V7 E4 {, X  v7 j  ?大料也放多了，唉。。。
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- }2 ]* w9 g- Z- C# `- e! B$ w" L大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
nicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

$ U: ?. n2 v( i3 L0 ?$ L4 p不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。
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先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
在豪峰买的 包料
里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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* B4 C# k+ z4 h" v- _6 ]大料也放多了，唉。。。

1 I; k4 e% [: v; \  I大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
0 |+ c! E$ F, w: i% g1 T) Gnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

1 D  Q1 z5 r  G7 O
9 r2 |- C  l+ B7 O& K小帖士：
1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
& u  o% y; Y# [, b3 O  X! K5 q2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
/ ?- i) p: S, ]% r* T3 |3、自己做米粉更香
9 g$ g+ D' L1 O: {$ P. t
我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
3 m& j3 e, J/ Q7 ?http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4