 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
; Q' q% w* _! t主料：草鱼
3 z8 s' F% Z0 v' D! P, K2 a辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。/ ]+ E# D6 N! Y4 S' M6 a$ w
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。1 i+ ~" L, ?) }
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做法：$ Z' j4 Y7 r; |6 S7 C2 p" D3 }
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）2 m4 K# L+ `7 [' B# {8 v
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。1 {6 K; ]$ K! \7 ` Q7 T; \$ a' s
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。* c5 k) I. d7 o. A# x. I& a
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
, ~ D1 ^( D6 o* z& @6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。: N2 d" H7 K: ~6 O5 v9 t
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
# @: c( @% Y* L7 G8 j- y3 m8 R8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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' k& {6 E1 u/ `+ m B4 B9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~