 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼$ t( k' Z- P% N6 J) b
主料：草鱼
( ^, D2 ~; N5 [( S辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
0 F9 ]6 m, u6 y8 U* g调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。 P* ^4 E. t/ B' i
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做法：% ~% i* E5 t3 f7 ^ |+ M7 W) a
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）+ B5 i: C$ ?2 I5 P, B Q
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。2 R) v1 O# G& R P* }: |- H! x
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. ]/ E. J. l. d: c5 o: a3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
2 W' g0 l; @$ I% S5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。- R7 M' l1 D" q7 d* O
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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1 P0 T3 j) `3 L: o- e* Z* C+ G$ k7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
; \ c* C: g# k* F8 ^/ A8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面- C* ]- M: E3 t
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。& v# n0 z: h' K, U, D- | `
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~