 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。
4 [/ b0 S. ], Q# C& K( _. ]3 Z$ y主料：海蟹
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辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒% w, N. R. K+ `' g( x
调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉
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- S' c. j& s/ c$ F做法：
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! M8 _/ O% e2 O" F& i3 ?; z a& \& V* v. G1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。
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% ]' }9 J% f. a0 C! x2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。
+ j7 {- j1 ~6 b2 a% q( V) S, H& c3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。) p: P& t0 |3 a) y5 q0 D
4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。( s3 R; a! e( B' ?' Q; H
5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
! H& }7 V& h# h8 ~6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
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