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主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
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调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 8 j _' n/ f7 [7 |" R) n
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7 o2 C2 [! n2 u9 X7 p 做法：
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1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 : _; d$ L$ o5 g5 M3 F! P, u# d
: A" i5 _2 n! L6 W& f. b 2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
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4 _/ \+ D3 P4 G" V. {# H 3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。 + v% J2 c# Y, B
3 }" r7 t, l5 i u/ w$ w( j 4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。 |
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狗仔卡
发表于 2006-1-1 21:53
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牛腩要煮一个小时呀？- e, O, d! {+ _! _4 k
楼主
要不微波炉试试
