石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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7 B- |9 T; e; I/ N1 K& w刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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+ x0 z/ k( |3 \: {" L% M" g　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

3 D+ Y! ]' [+ m% Y  }, [0 h3 b) e. p　　制作：
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) v! Q9 h9 k0 X- ^8 R$ [　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
% v0 [+ i5 J* w# e2 z% z1 隻雞蛋
) k% w# U2 O/ d$ W2 R# F1 湯匙麻油
0 _1 g6 b# V+ q/ \4 j1 ?2 片即食紫菜
1 c9 j+ L" {% {+ m& C4 x% c2 湯匙韓國辣椒醬
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肉醃料 : 1 茶匙糖
3 Z( U2 y/ J0 {+ I2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
9 C! z$ h* J! O2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
0 R$ s$ i- S/ P8 _1 湯匙炒香芝麻碎

大豆芽
4 v% y/ F1 T) }醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
; z4 P: ?1 S$ |( F/ n, W' k4 A50 克大豆芽
& z% S: w7 T, \$ b0 B1/2 茶匙炒香白芝麻

菜醃料 : 50 克菠菜
, c- k5 S( [- z1 k: Q1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1 t) h4 M5 ?5 p$ p5 R) Z! v1/2 茶匙炒香芝麻碎
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( [; @, m, p4 G" z菇醃料 : 1/2 茶匙糖
- t) ?+ ~0 u' G& @) D- H& C6 u1/2 湯匙生抽
. F, ~9 j+ r  M7 q; }1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
5 A- ^# E* G5 Z5 B/ M1 A% _* ?1/2 茶匙炒香芝麻碎

做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
/ n. G! M0 X. }(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
1 u2 l9 P0 o7 N/ m  r(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
7 {  Q9 X5 l; g+ i1 h" k$ _2 ]6 _) whttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！