石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

" D' ]3 o5 E7 {# r刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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6 @0 B7 p/ y8 q0 P# ~- @　　原料：

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
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　　制作：
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* e+ x# H' _' O" _+ E( |7 t4 ]/ G　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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$ w, P, E# {0 a; W5 j1 S　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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% U" M& [: S; k. {/ G1 \　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
8 {$ H: m7 l4 `0 d) a300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
: p+ f2 @! A7 C7 z) a& c3 t1 h2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬
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; z$ l& U9 Q5 R肉醃料 : 1 茶匙糖
$ R! x* H3 W  @1 K6 |! y2 茶匙蒜茸
, \: J8 _0 d" e# I  F7 Z: }1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
7 Q1 c0 A; G7 R* t; F# B5 S1 湯匙韓國辣椒醬
6 d# f' H) [3 W  h+ V/ R! v* d) i1 R1 湯匙炒香芝麻碎
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' X# P9 f7 b' X5 G大豆芽
8 ?6 d( n' L4 f! W( K7 t8 L9 ^醃 料 : 1/4 茶匙鹽
7 H& r9 j1 W6 n: y; E7 Q2 B1 茶匙麻油
50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻
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. g# D$ _6 l1 e- L菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
4 z& }9 q7 {! G) M& D1 茶匙麻油
6 b% z' o$ D, D$ M2 Z: x1/2 茶匙炒香芝麻碎
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菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
8 K& N4 O. R* S+ h9 C1/2 茶匙炒香芝麻碎
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" g2 T& p; S6 o9 `6 a, f做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
) ]- I! A$ E4 N) u2 H  |  R(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
6 x: `. V3 J4 j& z0 S, r4 o. z(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

% `, ^; Y3 k2 [備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
: p$ T& O$ u- `7 nhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
- B5 m) k9 k- s, p& i6 e别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！