豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋

) i. s& {1 b2 g. M5 c调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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做法：

7 a: E8 n, J' S, |. X1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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/ C. Z( B* j( N) a; S( |2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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( s% ~: d1 @6 s6 {3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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( j/ k5 x8 C' ~) ^, @2 K1 E: L- I4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。

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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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& ~2 E! o. G  C9 f6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。

3 ]- ~7 r8 y$ h  F2 S, H* J. U7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

9 Y; E. R& C. I4 B- p6 `/ D+ k8、盛碗米饭，开吃！！
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梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！