煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
# B; @0 _9 h! M7 b如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
5 t- T7 E/ b, A. j( }5 e" }

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

" E* ^0 s, e- Y; f2 t1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
% [9 h; B) r  l* P5 p- d2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

3 O1 Y% s7 c3 X% c1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

' u: q% O% w$ B# o! F
, X% ^" I2 G5 A% L我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
8 t  a% @* p# W$ q扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
" A' e& @) x, W6 W% I* R6 e

我喜欢喝的汤：
( U" D" \: P0 b$ ^1 U1 A2 `2 N) i9 B花旗参褒乌骨鸡
, v8 i& N4 M* V! Z+ Z+ v, u% R& e9 r无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ C% [7 }' {0 r. [6 u  c莲藕褒筒骨

6 X/ Z8 L; h, {& s
谢谢炊烟！
0 W; `8 ?0 ~. o8 @4 }

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


0 u/ ]7 m9 k6 T0 R9 K( ^6 t) {0 L我喜欢喝的汤：
1 x2 r7 F4 E7 e, w" f花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
0 P& @/ @* g( }; u( V6 c2 [% ]扁豆褒鸡爪
' e! {- S4 m  ?8 |护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 e* U2 |1 x7 G+ Y冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
  z9 O0 T" @, D5 i7 w
( V: p. s5 O0 J( K6 g. Y7 B: E. g秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
* I! Y! b: e& P% r$ V" ]
3 ^1 B# c9 L% e  W* e" T) {如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

4 g$ m' N5 s1 T6 o9 P+ ?
谢谢啦！

8 h" a% U0 d( d& y1 ]为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

0 S1 k  K8 }8 A% n& n不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


, o4 A+ P+ D+ d. g2 Z* s7 E不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

* X% E, v: t7 H& ^3 o$ F
4 }! k4 b( i, y6 Q原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

7 V2 _1 p+ a2 S8 E7 J+ ^错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

, N% ^8 s1 }; u& D+ `% E& _# |3 _
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! U( c/ K  @" M! t1 ^
2 a3 \" ^+ `; x8 \秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

4 w% k2 u! ?3 _5 [% P
6 a. Q$ y0 `3 K哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

  \% j* u- v/ \- P另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
( F- [% e$ D& n, H; i# g  Y' [

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

0 O! n( W! _7 N. Z  y另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

, F% v! L, W6 V( A$ |& N& a/ z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

9 K& q8 E! X# f
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

, y9 E6 m- I7 ^我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
0 B9 Y5 F* U1 Y# W

" J/ f8 h& Z( a+ J
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
; t6 M7 H$ N. O5 X0 M; u# G& S
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

) x7 J& a/ M6 \# L/ M
* {$ t; J7 Z. F我们肯定不认识，但从这句推测，
- ?% X. l' \3 ^8 k. p7 ^3 M. c"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
# T2 ]0 ]& ~5 A7 p7 j( P
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
( A+ P1 U& }- B! T3 E2 O3 K
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ G' T, F. t6 b0 _/ W5 U女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

: q7 s! V7 G0 q/ p# t' C% Y
; X8 @' y7 F- d% K9 n/ I6 v那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
1 {" w1 T, p5 X# q6 V( }6 ~4 e我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
, g; L# h# n5 [& U/ X
9 m. ]+ P/ \; a0 P真羡慕胖人！

6 N, e0 L9 W% `3 i! [
3 W$ t1 _0 m  i' E' h2 w1 i; i# n别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.