煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
4 Y$ c7 Z% L2 n
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
) [8 @* A# t6 E2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
. p, D& i# }3 W# ?" g! V$ k2 s0 D3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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0 g, `/ i4 v- S. g' J这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

( A. E# K& v) K$ `1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
' s& C, }1 r. g& n. f) l7 S8 s提个问题，

8 C& I, D* t( l$ L5 G, d1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
# e5 l! H+ D+ ^4 L- S( a6 r# L花旗参褒乌骨鸡
. u5 h1 v" ]8 @无花果褒瘦肉
& e$ Z+ h: r  Q: y7 [扁豆褒鸡爪
& w, a/ ^5 {( ~. G& e* r. G  s护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

- ?, R1 o9 U! p4 V2 U- o( n/ N
我喜欢喝的汤：
5 ^  o1 o; K9 C$ s花旗参褒乌骨鸡
: D6 `3 n4 w) p; C无花果褒瘦肉
, o5 M, Z& V; [+ F扁豆褒鸡爪
6 Q1 o. \7 ^$ C" H8 R$ B/ d护萝卜、猪骨褒冬瓜
# G/ X% J; I: P+ ]% l1 S- U8 P莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


- Q: J, F# O& j我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
7 Q: M1 r4 W3 w" D9 d9 ^9 j6 m无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
$ H1 k3 P; k" D6 U护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

, a% q9 i8 }! a- p$ ]" p! X
& ]0 Y( W4 b& k: M# U9 V冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

0 V. E% h5 }1 ^5 q: l6 @0 Y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

; G7 k1 S, @; Z# Q* r) g5 i
谢谢啦！
( j' q) p8 C$ O2 s- e
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
, z2 ?. B/ [2 Z& r) X+ b你当个会煲汤的广东老公不就成了？

7 x$ l- a9 q* l" T, x: q不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, o' g: a& q' v

: d4 m% f# J! C- E6 w不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

8 M# s! u7 @# I" v9 L5 w3 o
, [  `/ X, k7 L& x5 Q- X* P) V原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
( h/ F! F  _- c+ M:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


$ y, `$ ^+ q9 J! a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ v$ O  v/ P6 W4 z  \:kaixin:

* i6 x  u% T5 E1 X" N" K
, V* g! }" J4 }% G% u, \- \错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


2 ]" V$ ^) }/ \3 J冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

" P6 U# \! u+ ^0 a+ w秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

" W' L* ?1 _6 b7 s# H( L/ K
7 X" U3 t& P. G哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
$ ^- {2 D/ s( f6 X% ~
: m, x0 _1 |- D0 Z6 x另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

- i+ _5 q& L: N, Q/ k; w6 `$ ^在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
: a% [( @6 _6 w4 c. m3 l; @& M
1 F, m$ K" @- A
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! A  D& a0 H- U1 L3 f/ `2 ^+ j2 \
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

8 U+ a7 X* A, k我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

0 u7 Y- w1 f& [/ I
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

$ f/ T7 c% i' o: Y) P
% p' ^4 S9 ^) Y4 j6 p: G5 U怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
: S) B8 O& q1 n0 ~"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
; s" f7 ^: Y' d7 {0 Q1 C
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
0 }) k7 Y3 P7 n5 N# Y$ s$ I/ a女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

$ E2 W2 t0 u) g. l那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
1 f; W7 u" f# X' {% O, q6 U5 e9 T
, B- _6 M' J4 y: @真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
1 Z7 \% J0 R3 f: k" V2 G2 H' O我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
: j6 G% B# e# s+ @, {% i: Q
真羡慕胖人！

% G( @$ p! m  f
( k' |3 y- w! k别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.