煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
) }% f  q" [' L# `+ E
2 v" q8 s3 S9 K1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
- t& _+ T& {9 |# r! m2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
" ]! R" `. u' X" Q+ R7 Q" t: s8 A2 r3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
2 S( ?4 ]3 F0 O4 \' L1 T, K+ D8 k5 i; m

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
% w$ Y9 V! C) ]  a5 A
8 L% e2 e! ]: g. T1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; c# K2 {7 F* W/ n3 J' A2 p2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
  X& ~+ f9 }0 X* W提个问题，
" g( i7 x: D1 i# \7 G
) j- a+ S8 U$ P: s1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! d$ I* [1 W- w/ g  W2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

% W2 U. ~- g; Z) T" _1 X9 ]我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% q5 i! _' ~+ X! h无花果褒瘦肉
: `0 j2 ~6 N2 i! _/ Q扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
- w9 G2 t# p+ }; m$ ]9 E9 T1 ^花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
. Q7 O  R: a4 b' ^) x* b扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

% R7 d7 ~! O9 c3 D2 d
; |$ n) e: Y1 ?5 s; d谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

1 ]; x0 X0 p* \3 Y& C* _3 W
我喜欢喝的汤：
5 c# `' K9 X5 g6 \" N( n花旗参褒乌骨鸡
) M! B) v' v, B& [+ B无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

! J3 z0 G$ G5 n& k
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
1 ~6 A1 A0 Y- }/ L2 R$ @+ @
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
  B, l( w( W; w- K1 \
( X: a- |4 S+ ^+ m+ H如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

" d+ p) K4 b' W# K/ @+ q% ^/ U7 \谢谢啦！

. E6 O* G/ Y* ]- s为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

/ _# {" [! l( M
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


( A# A0 ]% r$ e& O- W5 p3 z/ r' l不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

( j6 [: p# u/ z$ Y原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
2 ^+ ?) _. |8 X5 ?) O* e! {! ?:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


1 [$ f, b6 t( A/ {9 C- e  V9 |冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

$ I/ A* D8 m) r% \$ p' A0 \& W" _  P
3 x& u4 e+ N; K8 e5 c8 b9 z哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

4 H! f' C* Z7 O1 Y9 d7 P另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
, c9 z  _* X5 i' a6 v5 }8 `  s& q
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

4 v( [/ N: d/ s2 D; X
$ d7 }, _7 {1 m- W7 R% x/ F3 {哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

( o# K! j. o& O+ Y9 Y我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


2 E0 ]2 G; a9 U2 d0 o1 A其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

, x! r; q  f# |  |  e' C3 ?$ x我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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2 w* `4 J, F# R
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 y5 U6 G2 O* n* n5 G4 g; ][ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

8 I* D- C4 s) F" D
+ A1 ~; `6 B9 L: f3 d$ @" v怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

6 Q; \/ Q+ V8 k2 i我们肯定不认识，但从这句推测，
5 v2 p9 O* s7 o0 T1 `; s9 ]7 _- P7 s+ x"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

% K$ y8 V  Y0 `纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

1 @0 ?- [  m4 i/ q% D: w纳闷~~~~~~~~~~~

$ t1 o9 u6 v5 X7 l0 e% a& C
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
" x& J: N( I% ]' z+ @" r7 u- G
/ B/ f' K, |. {2 A  I- E真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
2 Y: X: a9 [, a" J+ T) D' t
5 D4 x- B+ ~; s. h. n7 p- M9 }真羡慕胖人！

; A$ l5 ^* K- S别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.