煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

2 F5 J! C! ~0 K$ E& k1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
) {3 b( e: m' p5 ^4 e& e8 {3 q5 B2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
3 v$ |2 k  U3 ]+ V# O  q% p
, r4 X' v+ b. f* @, u8 J$ M这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

) @! f# M- x( ?7 M4 K$ j7 Y4 x1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
! a( Z( p- J, v5 F( `' [2 Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
/ n; n$ I% Z5 m! e/ F/ ?1 x花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
7 i! L, d* w$ u) t3 V4 M& |护萝卜、猪骨褒冬瓜
# a& T7 h$ d9 _4 Z0 r莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

2 R* u/ |" u$ V+ \
. \3 v0 y7 G, n; N  Q我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
) ]8 [- A( d, H9 Y无花果褒瘦肉
- U5 j6 E8 q- a7 n. D- B+ ~扁豆褒鸡爪
; k7 t' K2 `* v& _$ J9 e) o护萝卜、猪骨褒冬瓜
2 c+ S* G0 I7 i) A  x: ^; I莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
7 w6 m$ \0 m8 K3 l& n2 u' y

! g; [1 \5 d& O7 }( a2 z) K我喜欢喝的汤：
4 Y- |7 e& ]$ z花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
) M0 p, l6 ]0 G' a+ Y* b护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

$ m8 Z$ e, f7 y
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
' h" w" Q( W8 p+ a, f2 e- a
! R1 v" `; `5 U; Q5 F$ K  c+ H1 w1 Y+ [秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

4 g0 `7 l/ _! t) \如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

' B5 @1 @* g1 m8 {1 U谢谢啦！
) Q5 v3 V3 U& H5 o+ G
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
: x1 t; h8 ~/ ?. B你当个会煲汤的广东老公不就成了？

0 V$ ^# f! u7 P* A) }  D8 E不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
) ]- L3 U/ |  t& _# N% B( }) m

9 S4 n/ O* ?5 y8 t2 j不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

, m' W% F. p' ~/ Y4 N
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
$ Y* |" v+ r) d* u3 m& T:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

4 f2 n; Z7 K  y& d" L, S  `* ^
9 z& C" o- R5 @% S. z原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

1 s+ r% C# H$ e+ m- U6 K8 g3 A3 Z错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
2 k8 d8 M# g+ O: S

* w: a- P4 a7 I  d冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# K# M4 ~- F+ w
# }. W7 g$ t' q/ B% N0 s8 ?+ o% I秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

* o: I8 g% P9 {5 m) P7 N( ~
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
; T% A7 ?# _4 `  I
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
: S1 |! b, k* E# K9 s' G* {
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
) j% i, y7 f  v) s6 A0 d

+ V. Z. V3 t* a哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
8 y/ w. G7 n* X$ \  g0 U
6 c; z9 w& e$ \* v* t) I/ z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
1 }% v: C" C0 c( l3 e% ^
2 a( d3 i! |& U# P( T
8 c& L! p* v4 v+ O其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

& z2 I9 `4 g9 W* Q6 e[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
" @  ~7 K6 H) U2 ]& ^" \% d

( |4 t3 |  d$ c- i1 ]# D1 r' W9 ?怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ A. m" b+ A3 a3 @
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
& A2 ~. n+ m, s8 X/ @
2 A" g1 Z! A% H& I$ Q3 gJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
% T" g! @2 f* _女人胖点有什么不好？？？
7 {  c& p7 E+ Q
1 p" Z6 r8 F3 u6 l( O5 O+ q5 Z- k纳闷~~~~~~~~~~~

! Y$ D& L1 }3 `3 o
4 ^$ l% G' I  S那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

+ a' [1 J- p' d9 l8 `+ d% ~真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
. t* _- q- K4 j; }4 T' [: s( B我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

+ E* J3 [' |3 B; }真羡慕胖人！

5 e' ^7 F8 q8 {# k
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.