煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

) K9 Z" ]1 _* y/ {$ I" G- ], b1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
$ {7 W; A5 @( i+ R" k& q: s2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
" C3 ~# m$ G! {: U. w" b3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

, f) v) a3 w8 N+ W* A# v& L2 p1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; K8 o' [6 h- v0 U2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
1 Z: I$ A* z) L6 t2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

1 V2 h- a' C2 B1 c
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
' V. J+ @. ^8 q# W- ~无花果褒瘦肉
/ w7 k! p' U6 h扁豆褒鸡爪
9 U' T7 B" b1 }( O4 X: c护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
2 X: U( p* j9 f
) e7 n: z1 p5 ]* t( o4 Y
4 n" [7 C, q& K8 B8 v  @, K我喜欢喝的汤：
0 y+ Z5 h  [5 M4 N8 l9 P8 c花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
' O4 m7 j7 R" ?# v9 j4 j: m2 ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
* A8 ^* i' Z! Y7 B+ p" K

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
6 L! `" S1 T* Y5 ^0 ?$ ?
' V. R- `6 v  u2 Q- s  ~3 O
我喜欢喝的汤：
/ q. Z3 S+ A9 l) o2 N& M$ j花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
; K/ q+ |+ F5 b+ n+ Y3 l% `护萝卜、猪骨褒冬瓜
! y! ^+ m+ v; S- _莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

, }0 @: o. n0 L7 _- s* m# [秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

; F3 A" @6 ?: l: O) U如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

3 H2 X3 D4 e( G, M: U
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

5 J! b1 G4 y! G$ Q4 t7 G0 c) h" Y! J
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

' N- e+ R2 V* R  v& X7 m* @2 B原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& {' }/ ?6 L2 X1 s:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
5 P/ W% U  w0 ]

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

0 ^( h+ S/ c8 Y1 M4 Y' T4 e  p
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
% R! A" a+ r) g2 m5 Z7 p& F
5 F( i4 a* S- u9 P) X* Y
& ~/ r" P  D+ F, e冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
5 n! J0 x+ K' P+ x/ u% p3 |
5 @' l# b! V4 l2 B: f1 f8 M: c8 @2 }秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

2 }6 Q9 ]$ w3 w
8 k$ r. X7 e: D, |8 W哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
! w% d3 O6 D2 R( f" g( E( P/ L4 |
) z2 r, y9 R. I4 @, }6 H1 |6 g另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
8 `; x4 f6 g$ e  s
) Q- k0 h3 l5 [. f- Z3 a在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
1 Z8 ~; J; x! \; K
* S) D  O- `! y: I
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
% \2 n0 p2 V. Q- z1 {3 d+ l
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

3 O4 y& D% o2 \) _2 V
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

. T6 b- p4 }  k3 X( p6 X我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
  r' E$ f4 i0 t# J, `  \6 q" a# v
7 ?  W7 ~7 h  b
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
; t6 Z8 t# I. H+ S( Z& z
; c) t2 A1 L) {* E" l9 a# F5 Y我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

7 m- o+ t. H4 k1 U8 M
+ E8 ]2 I) m3 U  i# N. W+ ?怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
8 \8 [& v. ~1 |. Q! E9 ~! C( l1 N
" Z( X' T' s3 L0 v4 q[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

( M- s& p  p7 L: C: z2 H; k1 ?
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

% N4 ]+ g( ]$ e
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
. o; I1 D- r; ~; V
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

! |) }1 ]& f: [% k' c6 o纳闷~~~~~~~~~~~

2 B) l2 {  M' H* L( e6 J9 n9 }0 a
+ b, q: v" ^0 X那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
% O/ p) ^$ f8 \8 a& `
' A3 L4 G( A. e真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
  j8 R1 y* ?- a/ @  }5 w! K2 {! ^我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

# p; A! O9 h8 i! O' w* E真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.