 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，8 w X# x) }; k4 G7 N
使你可以仔细观看。( F! \* {0 t* m
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach" L# y5 P# w% p* ^; ~1 X% W+ _
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; }1 w& d6 R" d2 F) a. D3 Y$ g j7 K首先你要挑选一排好菜刀，，
4 v! O7 J5 P9 `3 ^& o! m% @7 _切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
; p' f2 ] _6 ^" f对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~/ t% C% ~, r. W! K7 Y5 e2 q: x
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~8 t" }8 T$ A( p" S! f
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Step 1 ; h- T, w1 P: O! A: }+ C
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through. c2 _- O+ _) T, C$ x8 M
Then pull the knife straight back.. y& k2 B. D# A- X- O$ F# ~
/ c" K2 h" ]3 f0 A0 e) yStep 2
6 A. Z* z! {, l# p( |+ y. ^Get your mark before starting next cut.
5 _7 I: T+ r: L4 Z 7 w3 z- Y9 ^) m1 r3 f5 F
Step 3 ( N0 s, U2 y# N |
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
