 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
% C( w9 I% J3 S; Y使你可以仔细观看。
) Q$ P6 M I' q5 X; O, ?5 G视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach9 t: v; m5 T% M
, ] R; `! s. P; `: v: T) H
& F; C8 q C( }- a2 H! ^. e& Y" @1 F% [8 i6 f" P1 T" M5 H" C
首先你要挑选一排好菜刀，，$ c) P' q- O- s; e
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
) h7 G6 ?3 ?5 n对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
4 |. f0 c1 K, D切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~0 o, M. p9 P3 H4 g$ r0 y
! M: C( C+ Q! C! ?7 m1 `Step 1
4 w9 y6 G1 ?0 z+ fWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
0 ^, [' D* O; i) G/ F9 f" g2 tThen pull the knife straight back.
6 G4 B# _& p+ S C) s& K4 Y, G' m. Z$ j6 s) d
Step 2 1 y! k) N _6 d; g
Get your mark before starting next cut./ E4 e( t2 Z4 _, \1 z( `' i
2 n" P, K. R$ k8 B+ g% `9 E0 F
Step 3 @9 a' F8 U7 M! o
Now, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
