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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱
- z; j* f% |- _; y2 b" G% F' }各种糕类食谱
" `) `6 L2 k2 n1 Q$ B5 H7 c1 u3 x4 b) B) p1 Q4 W
01 鸡蛋蒸糕
1 V1 |' Z0 z, T( j原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
4 o+ g$ F, o! \制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
) F+ r8 `2 q5 `. o  [( n+ K(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
* x) A& o1 O- ^& O' b; R7 S& d5 D
$ y1 S+ K) Z( v" x  H' ^  C02 鱼肉蒸糕 7 X) z, o5 W; e: F; J. Y1 M
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干   s; l1 C5 f( f3 o! d( p  j
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
7 N( B7 r; J( ~/ j- Y(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 2 Y0 _6 _* U% ~* X) b
03 线鱼炒饭
4 n9 i8 l4 i6 u: E' T* m原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 , x  T" n, @. e; [& L6 J
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
1 p4 [1 W* O* K  a$ V1 Q- W- B& X, {% t(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
$ Q8 L: @  o  w/ N0 {(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 ; }8 l* q+ D2 y2 R" Y' ]- n
(4) 关火焖2-3分钟。 7 f9 s6 V, m7 n* L2 r
04 馄饨
* y# k# ^3 ^. W% d6 m& \原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
- M7 |% Y0 T' m, X# e制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。 - W8 y3 R/ {% N4 k; S
(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 2 N" y9 A, ]6 E7 a' x
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
. s+ F" d* @3 Z) }05 汤面 * t& b8 l' |0 J. ]# l3 p4 _
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
/ I# b  L4 W$ @! U( w, s, P制法(1) 将黄瓜切成细丝。
+ R' k% _2 R3 C5 U! v8 C: u(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
8 }* `8 o! p3 d+ ~( D3 z' }/ \(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
8 u7 Z3 `+ |% H% p5 k, ~( W
4 Z" Z; I9 g! w( a! I06 酱茄子 " L1 h+ `; o1 `( M6 n6 w
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
" y8 b5 k. N: E- g# R% [制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 8 C& b, D* U- x0 K/ B' Q
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 ( _7 g6 t/ k; O* I& E
+ V* B5 m1 `8 i0 r6 Z( D9 H3 U0 A
各种粥类食谱
! W2 `4 Z  L6 ]7 _07 蔬菜牛肉粥
2 z$ n" A9 C9 s9 ~8 T原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 ; `2 A0 O0 W! x* S6 `3 k2 |+ Q
个,盐--若干 ' H; h6 V+ D1 Q+ N. N7 x3 ^
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 % {+ G; @8 t) I+ d# k% P- M9 n
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 8 ^7 J/ d( B- |. J( A  K; ~
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
& E" A0 z; {7 e1 E, V1 t4 q* v  |7 A8 C
08 豆腐粥 4 {/ u7 i* p& C% g7 _
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 / q* U+ s( s% @, q! @3 u. ~; y
制法(1) 将豆腐切成小块。
* {+ ^9 I7 Z& ^9 O4 u(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 4 ~2 G. x( _( K) V0 L: @
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 - c. J. C: T$ u2 ?2 {% ]' H2 C5 p4 h( o
2 X; L8 M2 h6 L; C" P7 o2 U
09 鸡蛋粥
" d9 s% Z7 _$ j! a3 s- X( Z* J原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
* y. K' k! Y4 i$ u6 L- K" d" v8 @. {& o6 f, Y3 P$ ]. g: ^
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 6 F; X* m$ @* V9 E2 I
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 7 O& w$ Q$ Q7 m- O) {" ~, `
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 4 |# s9 h$ F" y* D9 y: D! K
  ^0 o% ^0 \. v, N& J" D% H
10 蔬菜鱼肉粥 7 _; ]5 v- e# q7 @3 q( |
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
/ j7 x5 m1 Y9 O; {: }) g5 g饭--1/4碗
$ y, ^% s2 s. Z, S7 O' v制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
9 f" `$ |2 [+ F) y) \(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
1 E, `, c6 z" B' ~(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 2 }3 f# s3 O  F# ?
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
; v3 `( _) P# C5 B0 m  o! Z; t9 ^2 ^9 n# g
11 干酪粥
, f5 l& x6 G1 p. z6 F$ Z原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
. z! X3 O3 ]- Y9 I制法(1) 将干酪切碎。
! E2 X5 n5 I4 z8 y3 y8 Y% Q(2) 将米饭入锅加适量水煮。 8 E4 M( j9 f% _6 {( ~; J, j. A
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
2 _8 v4 G9 y1 f* b- ]: ]# y3 O
& H0 o& c8 `' F& k( F12 豌豆粥 5 O" K( |3 y9 |. n. h# d2 }+ W
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
; C9 S1 D/ ~+ h2 l* V制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
0 p* l4 s5 }" E: R* b, i* W4 P- B(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 & Q4 a, D' y7 I3 `  s
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 " J; z; T$ o- g5 U- [$ m
(4) 加盐调味。
( l% N( D; f7 ?1 F' [5 }$ `+ t# Z9 _! H
13 胡桃粥 % P  W. x3 `7 {/ Z/ L' e/ h
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
& Y! @8 o5 Q2 d9 |. g制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
1 _8 D1 s3 k  R" i(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 * k( V% L6 c# z
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
* E! W( V9 Y) F(4) 煮好后用盐调味。 ) S: L* g. R5 O3 _1 h2 l

: b+ V5 x4 |: f& f$ j4 B/ G, K* |14 苹果麦片粥
& K4 F, c0 t0 r0 Q+ [& e$ F" C原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
5 P; G5 d2 E" V9 g/ D4 A" _9 H; ~8 d3 u制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
9 E4 w, w3 i  |8 E/ ?(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 ; q/ J5 H' G- X" T
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 % w  ?7 @8 {6 m7 N! p

3 Q4 S$ }) i0 N4 ~7 P1 F. r15 鱼肉牛奶粥 * `. u0 c* v3 Q3 i% j
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 6 S  R3 K% k" u
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
6 S' B+ c# `7 m% I1 P7 @+ H(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 3 z. M5 p6 j, K7 E4 \9 K3 C3 L
$ E, ?$ D. q9 Q
17 芋头粥 * |" U) A% Q2 I% V- w# V
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 8 b4 ?3 \1 X1 X
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 1 g7 A7 L0 y% ~3 T# e
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。   f7 L8 g6 Q4 q; O5 H8 ]
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
& V5 `, m/ G' v$ u& x(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 / j# M( h3 O1 U1 f2 f

' _6 r1 c7 i+ M18 土豆粥 3 E( \9 P# G( N7 p8 H) O% P- V
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 " K- l' O6 x% a1 l  l
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
1 g6 w& o& X- o; ?% Q7 e7 `(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 # z/ @4 ~9 a* ]0 l0 I* C4 K7 f* v
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 % `3 a; k! r6 I+ [

# u2 Y  V& z+ [) q7 H8 {9 k  |: i19 干酪面包粥 / e& U% o. @/ L0 \; Z1 Z4 {! R
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
( {. W+ I. l. R8 N制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
& u7 [$ \5 w4 m- k7 N0 Y! E(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 % h( A4 m9 O0 x9 [5 @9 `0 M: P
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
/ S. Z& d) y# Z
9 Q) |! _- Z6 U3 p20 胡萝卜酸奶粥 2 b$ `& q7 m# W4 j+ {
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 3 J- C3 N9 O0 Z  R
油--若干 9 y! [6 }; Z3 h: W5 O. K; ^
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 . w3 G. s( E8 E
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 9 U( u, A! {& x# W+ q" G
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 $ g0 M4 }2 g, ?

/ w- |' I) A# [1 U21 番茄粥
: h2 W8 T  A( P9 ?8 R/ L原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 7 B4 t5 {  ^) i0 n) d0 H$ B
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 - P6 A8 U: l# `$ d3 Q; c
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
4 z5 C/ `: b5 M1 F3 P(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
% Q- i& s; j! m. K. }% r5 c5 d9 W- G- V3 f2 r, z* m: q
22 鸡肉粥
5 e- @  r3 U2 C+ I0 a" f, K) F6 ?原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 8 `9 b( p7 X$ I8 O, [
* V  [5 N7 n6 w' d/ d
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 - k: i! H: a7 ]& A" h, \& P, z3 ], @
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 & R! w$ |9 m0 q! X9 T, E) v" [
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 - k) _: O/ e8 |0 V
, {% d- P% d: M$ N
23 裙带菜红蛤粥 2 @& u, j' Q- ]  M+ Z$ G' F/ y$ Z4 l# S
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
' ^0 @! z2 A5 U% k1 d% V' U, y2 N制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 / A" i/ n- `2 {7 H8 u3 b( P
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。   D5 r3 _9 @' Z1 W$ n$ l3 D
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 4 G) `6 t9 w. [
(4) 煮好之后用盐调味。
5 k( t3 j0 M% e3 v& b$ X# Y/ E7 I4 C4 b2 i
24 红薯鸡蛋粥
+ F; i- k; Q. {原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
  U: I( U' M4 V6 ~# }# u制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
: z5 E$ Z3 p* D& `(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
9 O, O% n3 D! W" ^- n(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 - q( R3 }8 \+ e) A. }. t% \' v
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 " X8 N# C& g( d+ Q; Y" x0 _

+ q5 f' J+ }5 \2 |3 R1 X# r" I25 栗子粥 7 c% I0 `" [9 ^2 a/ W, @
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 8 A7 p. R0 \5 m' ]3 O! o; ^2 ?7 w
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 1 J& Y: C! t, j$ U
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 5 ~" i" F& |& K
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 1 B( i7 @& _9 W

4 b- w8 Z) `! s0 R  l* G26 蔬菜粥 + y7 h- z) V% L. I
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
7 n! G* a8 B4 q7 P# k& R制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
" \+ S- Q& z9 N( J' ]' _7 e(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
5 {( D" L# \0 Q' t(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 - p$ K3 D" S% |0 m8 z. u
) u+ b: w  \, J
27 大酱粥
* e" {# h7 s  R  C. M. c/ A原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 % }6 _0 ^$ B4 W$ u3 ?, w2 u
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
* A" U5 C, D# I  P: y( Q(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
0 l7 F5 @3 x# I. j9 O& X(3) 煮好之后放大酱调味。 - B( b! i3 I0 t. ^: Y, {" i
28 胡萝卜粥 ) l9 m; ]6 @* W/ b1 q2 z
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
# j, u" V( Z9 W* _, a2 y5 r8 t* C! ]制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   3 @. L: ~2 x8 d
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 $ u( ^5 [0 y/ T2 Y: _
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  7 a4 s& G6 u9 x# N, _& S
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
& T- x& o, u& e2 [5 I 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
; E: p# y' ?* {+ P) E/ Z# J0 C29 脊肉粥
# G8 E% ], X$ [% i猪脊肉是指猪脊背上的精肉
1 J! b% ]6 \. K7 g- B古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水 5 k: I+ `# k. L* k9 E+ q$ x
化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
- U5 F5 ]  v' P原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 3 g0 Y( V" F+ V( h
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 % b3 M' z) @* F6 w2 W5 L) z) y# \" A
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ; @! e! E1 ?2 x( b0 h  l; l
特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
" K+ l+ y5 x8 L: g( j7 E* O) I贫血
0 O1 t, i! ~  r' P" }( n30 苦瓜绿豆汤 ; Z+ T* R; {7 b+ U0 T
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 ' i  l8 Q' `1 _' r% t  I7 [# s( t+ N7 Y
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
6 P( X1 t+ \. j  s5 J& e2 q& G时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
) `4 d; ~3 O. P% x5 w特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 . e) X/ W8 G- G: \: H9 W$ I. X
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 $ n( b  R! M7 k( T3 ~
此瓜豆汤极为适宜。 9 g7 `4 l, Q9 r! N: r
31 南瓜拌饭
# t. j. @4 `' C, `7 O; L原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
7 c( Q0 [: T5 @8 q5 t- v- _; X  Y  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 / @$ w4 w7 L8 c
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
# K/ _0 z: {* @" G1 V瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
8 L7 _0 D8 D& t. \  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
4 k4 y( K- [, p2 x  D$ |  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
! @: c, k! Y5 m( \绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
& k0 c* t0 ^/ b# Z32 核桃计 7 y8 X5 ~4 p+ d7 o) h
[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
  l5 \& [( G5 h4 ?8 J1 N. }+ S[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
  f1 v4 ?6 n0 [9 D3 E( Q碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 $ _9 e4 b! @8 j& B3 _. y: s
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 0 o3 W6 b6 E3 E5 y3 w
[特点] 甜香可口,营养丰富。
, m( i6 R' B! t: F) \[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 , R: L! O$ n1 {3 F
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 $ v' B8 R8 J% w; R1 c2 k7 U
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 0 ~% V. v" Z5 [4 P6 n7 j2 L
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
7 h9 C8 B* B7 S$ `$ L发育。
* L; t7 |3 T& R2 F  p: q6 p
5 ?& S% S. t5 A+ Q/ ?001 甘薯饭
- N: z! h2 f* B材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
  m! c4 B" ^5 H1 P
/ Y- z! [  J# o" v做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 / j9 ?0 d+ Z; l* m; z2 D
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
6 G/ y9 w6 z: Y. N% p, G- Y2、吻仔鱼用热水烫过。
% C/ W3 b9 H& F! y0 G3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
4 ]7 I( S7 |8 Y煮熟即可。
' E' E9 d( U0 H, ]) @1 ~- @+ i002 蒸嫩丸子
' x0 i+ i$ ~$ Q' W材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 3 s: E  H# c  _. ^' Q
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 ! L% Q1 K+ Q. D2 h
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 % ^  k# X; I% t" ]3 ?
2、以a料勾欠即可。 7 F7 o  q7 l8 J$ Y7 s
003 白玉金银汤
' N/ r7 D: L7 H, F% @1 N1 \; r$ ]材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g
. d$ q% s( w7 m蛋汁——1/4个
4 v! A! u% @6 ~做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
; c- i: {7 h3 x2 D  m2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 0 F. U2 S! h7 i3 i
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
2 W5 Q$ h/ u! ^4 T) X1 }, g- U004 菠菜小银鱼面 8 f% E" A3 H2 r9 e2 y
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
& l$ H6 u( n  \- [; g3 ?制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 + A1 ~7 v* _8 Q. l& l; f0 `
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 . q. z3 Y" R2 ~4 f" _
  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 1 N7 G( ?2 _( x
005 土豆酸奶沙拉 2 e* f/ M5 _+ K/ d' z) l2 y* F( k
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
3 \. z4 c5 s- ~制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。   t# F5 O! F: |9 @2 R  ~" k2 g
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
& U% m% N5 [/ g+ W(3) 将(2)泼在土豆上。
( z  [* }6 q5 X
# w4 b6 Y0 M, s. p4 t- d006 蔬菜酸奶沙拉
  G5 P; J; a: g5 S1 y. W原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 8 M9 p! G6 d7 L: P
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 6 N* c& }7 g! ~  B: y
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
* \3 G) |9 C0 k1 V# ~4 c(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 - D, j- }4 n. L9 a- `! v

6 R+ Q0 ^3 {: e7 r4 S$ h, I007 鸡蛋沙拉 5 z; R; H: G( ]$ N6 g' v
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 3 @2 O0 B/ c0 @  r1 D% m
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
, b3 d: |: u' Y  S" l" l& C(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
  b3 a6 M& e& j1 y(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 ) a& K+ S3 H$ f+ y$ |

& b: s5 }/ ~; _) H008 胡萝卜沙拉
8 w8 W- _( W7 d7 W$ S原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
+ G# I# t+ Z* T& [+ e制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 ; Q- E2 ]; w& k+ |3 x5 ]! E
(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 ! |2 Q" Z* \/ _) ?( R

- y2 o' c0 {5 `; l1 w! O% L009 鱼肉酸奶沙拉
1 r. t8 c0 |1 r1 ]+ ~3 L- t7 [0 G& r原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干 1 F) ~: q; U# ], w0 a
制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
2 S$ }1 u, A" t% w8 ^(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
5 ], g8 z2 J9 w1 a! E. c3 E(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 6 [3 f6 Q' d5 u: z
(4) 将鱼肉放在(3)上。
9 D" c( N9 B! r* Z. }* Z2 i; V" w  t) b) |3 y" D
010 空心粉桔子水沙拉
; z6 y2 D) J0 p  y, ]# r6 n1 O9 X: d8 g原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 # d+ b1 z( y7 H1 T) N& f$ j
+ a: U; `8 n4 C+ g' L1 w
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 , v8 d% ?% y+ T" H8 h; d8 y3 a
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
3 B' u0 p  L% T) H  S/ U0 `(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 ! c5 ?% b0 L. ~3 F

* C9 T1 o4 W' z+ g011 鸡肉沙拉
) L+ h8 t; E9 J: _2 k. V. ~原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
/ g+ Q' {9 G. x$ e: x8 X) Q制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
' j# m# P: G& N( O4 K(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 9 m+ k6 Q7 l2 \+ [  Q, {
(3) 将材料加入调味酱拌匀。 ! F9 e/ S! Z3 ]+ [. Y5 T

+ e- a- w2 ?; J012 牛肉沙拉 1 R( U4 k% s* z( g' \
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, 6 K9 |- }; |) q! U& t
盐--若干
% O& H$ i4 V0 i2 [/ P制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
: X; S- c/ n: x  U7 B% P- h6 D. @( S2 J(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
" g3 _7 L+ M! t(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
7 l8 c% C- l" {7 T(4) 将熟蛋黄捣碎。
8 X: Y( M: a# i" r(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 6 i# Q3 {' n" h- j  l2 }! m

5 t6 S/ a6 D+ h9 {4 _" ^013 蘑菇沙拉 2 N  i8 `0 m* `; ?" z: V- y
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
: r" d( `; p; J, p制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
7 D6 W8 \9 _* C9 Z; `(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
/ n8 @8 d- g$ E9 ^7 x1 d(3) 用调味汁将蘑菇拌好。   ?  o" c" G0 ^/ L: v/ y

/ k" u/ A2 c% D/ `( r' j5 \014 卷心菜沙拉
' u& v" I* m9 X' V2 t原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
, a+ \0 p6 p# _. I3 ^$ ^6 q+ Q、白糖--若干 : P' B7 G$ o9 y
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 ) H' X' B& z5 T- J# c. k& b
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 6 ^% I, r. m6 ?# Q
(3) 将材料用调味汁拌好。 / J" g! Y  G# C9 o5 y2 Y6 d
015 苹果色拉 4 a( K1 K7 K+ @9 ~* }" R& R' }0 V0 i
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
3 a1 W. H/ N8 S& [9 q3 f, y; t% r" M# n辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。 0 c# p) q% j- y5 A$ V7 W$ G( c+ n
制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 6 S$ x; s3 b  U& }9 e2 D
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 1 Z0 W1 m/ }( m
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
1 L" T, k0 X/ z" n: ?富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
& ]! \! k, I5 @, T5 [含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
4 k6 u* n1 H/ N) S) w016 米汤
" h) C2 d" N! c' W* G原料:大米——3大匙,盐——若干
2 M% O2 [# _  R制法(1) 将米洗净用水泡开。
- @; h" ^. z  d" c+ R: U% K9 G(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 " B3 g, F; M" a+ I( J6 P
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 & D- Y  g& Z% ]6 {, {* o
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 * [8 I; r1 y6 u
(5) 将米汤用适量的盐调味。
$ j3 H7 s9 N! _3 r4 z) ~; t4 {0 M
- Q3 O8 @+ x: T% g017 蔬菜米汤 2 {  U# r1 ~, L1 z' v
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 9 ^1 W0 c+ B$ C0 j5 a* l7 C
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
2 M: h9 l5 U; B7 z: J( C5 Y) `(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
1 l5 c7 y9 j/ Y  ~6 t(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 / a0 Z& @& e( _4 k  g. h
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 % h9 S1 d# z$ t8 P
(5) 若适当加些牛奶会更好。 , r4 p4 F. v, e! M

4 \8 G* i* Q7 y018 豆腐汤   N* x6 S8 w0 [1 s8 Z4 m
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 4 k1 {7 t0 H$ v( m# h! x
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 - @% o6 }2 W1 k6 C+ M% I* L6 j
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
8 v4 b, `) L' _+ X(3) 用少量酱油调味。
( M. s7 R8 g/ E9 f2 X019 茄子汤
  u& m- R3 q# @  q原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
$ I7 a1 y) q- U! w制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
$ j  |7 n; u! c* l' a( V$ `; W(2) 将茄子加入海带清汤煮。
) g0 }7 A3 |( i茄子有增强食欲之功效。
, E. d! T5 i4 w
& k* D+ N2 y5 g  r5 A; N* J- [; E020 蔬菜汤 + i! B; x1 E* P; d, q& N
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 # T/ J, W% Y( {* X
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
) B" i% P5 m: l3 G4 [/ P(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。   O3 |( I$ e* p, e, K" X2 m
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
  D  S1 G; r" T# T6 Q' O, a; u- a/ X5 p
021 鱼丸汤
$ |5 s8 a  K/ T9 Q% W7 @* h8 G原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙 3 ^* S0 G4 w1 A6 V' }' w
,酱油、盐--若干 & e; [4 F$ y" Q$ ~: b
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 / d! e$ s$ ^3 G5 U2 B4 U
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。 4 Q( X2 a  J' o* F' _( X: K
(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 $ r6 @/ Y2 R$ p" w- q/ i9 O% A

' k$ y9 L7 O7 ]! A) {9 Z2 {$ x022 番茄鸡蛋汤 $ i7 U$ E9 I! {6 ^( u; Y
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
- i. V) \1 ?! w& C6 j3 A8 g-若干 8 G' s. Z0 [- b  I( E! ]; @
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
8 l0 K, ~* M& _8 q(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。   h% L1 Y5 a4 u3 d1 ]- I4 Z
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。 : _7 H  w7 ^3 e& N, U2 a
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 $ S! {' a8 @8 }& X/ Y) X
023 萝卜胡萝卜汤 # a0 a( G+ @5 Z0 C
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
$ G1 z( l, r6 |制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
8 i& j! Q7 K  D  ^2 ?: L(2) 煮熟之后用酱油调味。 ! }8 a7 x( g5 N2 `2 ]3 ^

' w; P' y* y1 k/ k& x: S5 C024 苹果汤
8 u" {) l& Q" I, d原料:苹果--1/6个,白糖--若干 ! r& K" i6 w0 g+ J; V
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 3 P$ S1 j- B5 `
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 * O* O. m6 f4 U1 v! B" m4 \( w
; b: P; _8 {% r3 z0 v
025 空心粉番茄汤 , l5 n3 @$ t' C
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙   u2 ]. G2 _0 O
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
8 ]) L8 N2 j" S( X(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
2 B( c/ _3 Q& q* I(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 " ]4 }! R# q- @
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
6 {: V( ?$ ~( w: r/ I3 m(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
4 W0 a$ q3 g" K; X9 U026 豆腐酱汤
$ ^( L7 y& s$ R  i! ^0 b- `$ J# i原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 ! l9 g& Q( n7 E* }  O% x+ f
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
( s9 K! J& e0 T6 m; w+ [3 ?& a(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 : h1 H/ h: @. \: V
7 o) S! L7 p' x3 Z
027莲藕薏米排骨汤
  F# P/ e/ f( C$ u8 r3 N* q材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 + S. A, I* g5 c6 ]3 D0 e! J
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 : @( s) t* h2 {( T
小时最后放盐调味,即可 8 i& A+ Z7 c, _' N1 N( R
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 ! a( ]/ Q, z$ b. B' ?4 Q' F. B1 w
康成长。 2 f: T) h5 x+ P7 H- W
028 杞子银耳冰糖水 5 h! P! l" P- y1 v# L
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 ) B4 l0 I) @; k# u
做法:1、将枸杞洗净
) p5 @* n  X2 ?' t# e  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
7 ]* d1 a3 }: t  g# j& X4 C3 j  3、核桃肉洗净
  T# I8 F7 @; Q  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 : t3 Y- S  K. P0 o0 b& D4 f) n
  5、加入核桃肉,再煲10分钟 : X1 }. [% A/ V# K
   6、最后放入冰糖煮溶即成
% Z  d0 a" G2 `4 t! U6 u0 J  s功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 * r/ u9 x$ N- `& s9 r
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 8 v. U7 a# @, O
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
( Z, j7 X/ c: V' Q% u  冰糖:补中益气,和胃润肺 3 m6 x9 W% m) |7 u
029 胡萝卜羹 - X; ]+ P8 U6 ]! g- I. W
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 $ h4 d5 e1 i2 t3 l* U2 Z  @4 Q
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
! }9 z4 P' R$ v  \& l(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 : P# P. J/ {* b" d
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 8 I! D" L  M4 Y4 K3 i, h; Z
. K6 S- y4 i" ~$ ~7 x4 _% Y7 H
030 菠菜羹
" D8 B& G' J6 w4 L原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙   C" B; J& t7 s' O6 c; i* N
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 : [7 A9 E: P- X$ A9 f
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 ; P4 {8 W: d: X: e& q9 A  X% N
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
8 Y  F8 ^% d. y& D5 E加酸奶的吃法
1 F- l( B& A$ J4 ]婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
, K* J! F" k2 M9 r* `$ {2 o6 _/ ]8 |0 Q) q; r
031 牛奶牛肉羹 8 v* `: J9 u2 c2 [) w1 G  _
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
% g: H5 J% ]' k9 S+ m制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
! `/ j4 w) r6 A- l" w: Q(2) 将牛奶加热至40度左右。
$ x7 ~% g$ E1 Z1 {(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 8 U: u4 t) g: ?0 t0 D! |
9 s/ i' V" x% {9 G" G% ?
032 豆腐羹
! ]5 N. e" i6 U原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
( _, x; Q) j1 @制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
' S! K" e  i0 ^3 f6 U5 X, w5 [: z(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
% W! C) A" R  b" g9 O& ?6 ]+ Y: T* t0 `& I% c
033 锡兰花牛奶羹
2 Y+ t& _+ F& v7 {7 j' b原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 3 s  z% |: N, Q- x8 r+ V! E
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
! o9 b! U: h* H5 u, F(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
9 a* D8 F* i! T$ ?4 m3 c: E(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 5 t; L$ q" o4 d1 v: `/ z( ?
7 ~, ?; K( m7 b5 f  x% B* j
034 蔬菜牛奶羹 - G/ f& X& H* D( B+ [: `
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
; a" i$ p( \4 _+ J——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >
$ d- z4 q3 K- i6 k* Q9 a制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
* X. s/ C1 H0 ?, R- z. `$ ?, w(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
; l' ~6 g4 m3 i: r/ k7 Y' s8 R! K% Q7 y2 J+ x(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
- s$ ^+ t6 `$ s6 }9 O(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
1 l5 G0 Q' j$ y$ F/ j9 s6 ]2 Q8 Y1 o4 y# k; s) d) {$ C
035 鱼肉羹 - X7 t$ W" Y( |3 e6 @4 @  g
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 4 N6 l1 B5 c4 \5 T5 u5 p
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
9 i. ^; x$ P8 i% \7 u(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 6 N* o, a1 p( B' O2 N# ~
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 # y+ O: ]" t4 \+ j! ?- S
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
+ [  y* _0 t; V# J) Z* @7 H0 c  R0 [9 Q. X5 X- I" e
036 南瓜羹 % o+ H  g; e) n; \
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 * u/ P6 J' a1 S: z/ S
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 5 ?" V2 l+ P9 b) H9 S
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
1 a  ~! \3 t% q! L/ f(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 ' f2 P& y/ z  ?# {
易消化吸收的南瓜
$ a; p' c1 V/ P, C' a7 j5 M南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 & _) C9 A0 h/ d& {. y
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 ; H/ O* x. G( P5 X, Z1 J
037 鸡肉羹
/ h) r# L* q/ h+ ]* p: G- a) ^原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
" v. t4 N: N+ n制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
7 H% w+ L+ ]- l3 N(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 - h: H8 n. @! n# w0 M5 c8 ]# g

7 Q3 G1 w7 Q0 ]1 E( ]038 蔬菜鸡蛋羹
, ^+ L# L( B* u0 c1 m* A原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
6 C9 h' L9 m' `9 I# I制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 1 v0 Y) A# w8 w8 R) r: |4 B* H
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
2 s$ I$ o% a: I, _' e# R(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
+ M( h: B! x' ?, ^3 g: {* J) ^: g. w" Z1 X; k+ f+ p
039 胡萝卜羹
7 H4 s# P2 T0 v& }原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
8 ~: x# h! _( \' f$ d! O制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
2 i- B8 G! Z( ^( U(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
4 y" S  \2 _: x4 {0 O# q; H8 |. P& A- g2 X- U
040 牛肉羹 " ^9 C$ A# e4 {/ w/ e8 p
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 & B" @, T- I0 F% g6 `- e) q$ ^
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
! K6 V. f: |! r(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
4 ^$ v. ^5 z: h9 p9 g' x041 咖喱牛肉羹 . b$ q) C, |& T; L
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 " o( g' B  p" H. f8 Z, l% ~+ w" m
喱、盐--若干 / }& B1 m- Z! s$ g
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 9 D( H/ H. |; v$ r! Z3 V
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 % ~* i* w4 }* h: \$ n: ^1 l7 |
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
) k( B( J4 X: G5 Q3 g5 T; p7 g% T
( b" _; a& |0 \  I( ?042 蔬菜鸡肉羹 & H4 `, J; w. a/ n# {( R* ]
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐-
$ {4 i, M5 n, Z0 [/ P5 m-若干,食油--适量
5 R- n. l' Y7 O5 A/ P+ l8 D2 Z制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
$ c3 N% }$ x6 `1 @* B  I(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
( {3 Q8 o" A/ D2 d# u6 G0 d(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
' \5 V1 X& v8 n0 d(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
5 ~) _9 E) o1 O2 N9 W  Q(5) 加盐调味。
" R1 J1 b) Z/ ^8 }, i+ W( X0 T$ {& E9 {5 @6 ]$ A! o
043 鸡肉番茄羹 3 n2 x: _1 x# f- j3 U  W8 o
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- # V- Y) R( r: U( y! H+ a1 B; B
-若干
( s% e0 i. _; E& H  Y! ^& N制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 $ M- \5 ]/ h* j& B0 _/ Z' e
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
* u" u, H! P: r# r9 o2 V# Z(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
* v- `2 ?% J/ B7 G$ [% q(4) 加盐、黄油调味。
, `9 w# h9 ]( T. y% v( U; D- ~5 C' R) ~. K5 H
044 瓜块玉米羹 - x9 D8 a" _. q; f6 j4 e! D
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
. P/ F5 l- d$ X0 O# @7 g1 [- t1 D制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
5 w6 u8 K+ t. q' K& e1 n7 C# u(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 $ M$ y  c( Y3 t, c
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 " L  h$ |) k! P% @1 R# t; r
045 炒面糊
* M- v8 U# \) ~0 \6 G原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
  M" e! @4 R0 B5 T& T4 a, O" O制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
. A1 w3 _5 m. P, ]# S! W& F(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
6 M+ ?: D  n; K; k* T; c* r(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 0 W+ U' v. s+ |; N9 G8 `+ o
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 4 O8 q; i# Z- e/ ]
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 " ]9 |; r4 l; v" k; N4 Y9 ^
替水喂食,则更有营养。
, Y5 @9 O8 i1 v7 v- i5 d# N6 h# h
046 香蕉奶糊
$ q9 d* {: J4 N/ d原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 7 d! ^8 B; X! `& P* F3 j3 n
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
% q* I8 C( R1 D: s6 Y4 w(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
+ ?% M. ?8 S# ?0 ]  M(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 1 B! S7 S! G8 c/ ^- k2 @& @1 ?/ M
(4) 最后加适量牛奶略煮。 ) b9 E3 B! h4 I9 R
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 1 U! V' I* N" w( k8 U% c0 [
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
8 g; w- F3 q1 z4 \
5 K4 V8 U" Q/ ~047 蛋黄酸奶糊 2 v2 ~6 q  A  ]: G. g
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
  V3 O0 M" {) l制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 $ s; A% _9 S0 h7 ]$ u9 }( y( K5 v8 n
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
2 `% o- w7 O0 z4 G+ L(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
/ ^5 l7 q& s, U; e(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
, u2 Y" h: s# H7 ]. m. L& x* ~6 l7 d" k
048 土豆苹果糊
" U5 N, R$ {! O0 c: d原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 ' W( s' E4 G3 o0 e
制法(1) 将土豆和苹果去皮。 : b" \# x# C( u# @7 o4 L
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 6 o5 t  ]& b, H) l  Q
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
  _8 v0 U8 M+ j3 H! x# t(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 ' l4 U6 Y$ L( s5 E7 k! x" v2 h
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 0 \, _  D% s$ z
6 V3 f& o8 E4 p+ y2 V7 x1 ~9 \9 f. i. j
049 胡萝卜糊
- n. g' y7 U( Z) Y! T原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 & h* e5 J5 q2 C1 [
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
$ v6 P5 q' }: ^) {/ R(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 + I% _; s; F) E" E
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 & @" q2 d7 y% i" t

" @0 c  N) q- M0 V( f6 Y! h050 猕猴桃酸奶糊 & y2 O# d! l3 }2 }6 _  y
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 * }2 p, N& V0 ~4 O( ?* n% X
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
; w# ?& N. e% i/ J5 `: B(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
; L: |) h& d1 v8 V9 G原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
0 E' {8 g2 I% y' u; h7 b) p7 A制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 0 T  h4 Y" m( a0 T
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
7 r. N" u& [6 a7 J8 B# p(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 ) d  D+ h3 r% T
052 肉汤蛋糊 7 n! S! ?2 ?, @1 F; N
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 6 y4 ?: X2 i, ?0 ~1 |; O0 W9 V
制法(1) 将鸡蛋煮熟。 & E" w( f4 n3 Z- n3 t- u
(2) 将蛋黄取出并捣碎。 ) F8 I: {1 Y' `) _9 e- w
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。
: Y% l5 p* d/ B053 豌豆糊 - A% S( B/ F/ @7 W8 g: Z. _
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
, a, M( n- o5 d0 V  E: O制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
8 `6 J, c. |0 ]0 U" G(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 % r% O  D# t: W( u5 W0 J
对腹泻有显著疗效的豌豆
! z# J& E1 s9 \+ C* n8 k豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排
' v! S/ R  O4 A+ i% k8 s0 F斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
6 R: L* W* q0 U5 ^( ~- U/ U$ M) ], E' E* E, t5 j7 \
054 菠菜酸奶糊
5 ]- N9 s5 I  l6 u8 i2 L% U原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 , F- q9 A9 N, d6 ]& r
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
8 J! h! b9 N9 P(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
. l) ?4 _# x: n7 ]/ R(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
& r0 Y: _! |: O3 T055 水果酸奶糊 * Q4 X# @+ c( D
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙 # M2 {$ ]6 }8 n5 B. w2 J
制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 + N1 a* t# U3 H1 j5 n
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 3 i2 u& g( ~# C" r
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
% S8 y5 G, m& A& X(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 ; D) W8 F3 d# d& ?+ f
! ]8 x* [. G; F& C( t) ~7 Q
056 白菜面糊
+ x/ K0 s* G2 n% S原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
6 q3 W! u  ?) t4 f制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 , n  a+ ^' i) W
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 6 t. M" C" S# ]" B  K
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
) ^# b8 i% L2 V( y' j: \(4) 煮至粘稠时用盐调味。
* @- \% U8 P4 z与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 ) }; ?# g' L' z* g; ^
机物的含量较为丰富。
5 b9 y" J# [. s
% K* h7 j1 r) I: G057 锡兰花酸奶糊 ! |0 O. Z/ |9 k" y7 }( ?
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法 $ {% Z- f, ?( Y- H; n6 e
(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
, E2 u0 d* |4 f2 y3 G7 ?, C5 r3 V(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 8 ]; e( C; v- j
适合婴儿食用的酸奶 / W$ E5 `+ w+ q2 l
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 ) c) O! g2 h8 `" I5 p
$ d8 j3 f" r9 w+ Y
058 番茄糊   \' }7 ~+ C+ q
原料:番茄--1/4个 ( y( n  K# A1 V0 X; W; q" |" p" L. v
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 7 P* }+ K3 l# ^. b
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 + w, f' @8 p) S% j% R! H  h

# {0 q3 N& j8 {: ?, K. s5 b; A: @059 南瓜糊
  U7 |8 k( l) w6 H  `) K( @原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 - o8 B* ^* H5 d1 y' d  [& Q- c7 p
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
8 @: k( D1 H! x(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
& j# H; }" {" p% y: k8 T& O& F4 n" d/ |5 M. _$ m8 F1 |
060 洋葱糊 7 n5 _( F' m0 O( ?, D2 N
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
( z3 q4 ~; t0 h% \4 X: u菜末--若干
* [" P) f* K7 [# V7 a" c; h; X制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 4 |* w) o; V4 @, N4 o
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
9 \& w( I1 f/ U(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 ; M$ Y* e# I& m" L* M* J9 g3 u
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
( q4 @- J+ q+ `水果汁类食谱
. q  j$ d, ]# ~  u9 M9 g061 番茄汁
9 `  m" V3 l' y% _3 L  F% z原料:番茄——1/2个 - u% h/ c0 B$ |1 E4 S: G
制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
$ M" |8 }+ ?9 N(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
; S3 a: l1 ^/ f$ z(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
2 d% j0 v  _+ ^(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 : ?0 [/ [" I7 ~1 \6 @
3 f: B# Z" \1 L; b
062 黄瓜汁
( s" O, j4 J- ~" `原料:黄瓜——1/2个
$ @1 r8 {# T8 w制法(1) 将黄瓜去皮。
7 J" ^3 K& Z# P(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 ! f# n5 w9 K7 c8 {: k
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
$ S+ Y# F2 E: B, m0 m; X3 d
  [( p! h$ C/ D$ J0 D063 橘子汁
! Q7 H$ ?9 U6 A. F# i: [原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
7 O, ], n; B* [% s/ w( z6 c制法(1) 将橘皮剥去。 8 K" r4 c7 K8 k1 F
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 / i; P7 l+ ?( L' \& t7 k6 d
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 : F$ t- \7 J  [9 T
' d. `* h& }" G" T& v
064 苹果汁
- b( }; M1 V1 _7 H/ h原料:苹果——1/2个 ! K$ o, G' z3 _( M9 k, Q6 G5 }; C
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
% \3 i  i7 U' O" ?7 ]4 v' a(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 & d; _6 z2 ~$ B3 O8 f
(3) 将苹果用擦菜板擦好。 4 g/ w# Z2 A0 t- @
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
7 P% X/ B/ a8 E, O2 E* _! R5 @$ r" H: H1 @
065 甜瓜汁 9 ~  Q4 W- V! U
原料:甜瓜——1/8个 ; K* g# `% f% J& O3 r4 h( x
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 : G, p% ^% A3 o5 @  ]8 t
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 * y, Q$ y9 {, n: Z& F% g
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
" o% Z# K0 A- S+ P! r( r7 ~' r7 B+ R- h0 ^- A5 ^1 z: Y8 W
066 葡萄汁 4 V2 c  |1 a# `) v* c5 K! D$ g- e
原料:葡萄——10粒 , D1 @& h! a, ]) J% d$ V) z) o1 s
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
1 T# G, P& y4 c4 l! k4 z+ p(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
. @/ A3 Y, r' D4 p2 j* u(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
1 V) \/ P/ j4 H# h- {2 T+ q% ]. b067 水果宾治食谱
" a+ g: Q% s8 j" |& \原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄—
% G! a) w. d6 X2 p- G0 p% a2 N& X—2个 ) b5 h9 ?2 D. R6 z1 j3 f
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 - Q$ L! Y0 }3 }/ j% m' r% ~
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
9 e* f1 X4 Q/ N(3) 将猕猴桃切成小块。 8 C' f8 t5 ~, r$ C! R6 h3 i
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
! Q, [- r/ }7 J  C' z(5) 将番茄去蒂切成薄片。
7 ^9 ^# o; m; D2 D6 q, U(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
" V2 W+ }. V5 _2 P* D+ V5 f3 _各种豆腐类食谱 : u7 C% g% x" a) _' x4 S! y
068 炖水豆腐
$ k% h" _1 s4 U原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 ) l7 h# B& T4 G
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 1 s. l# c2 J, i; `( @
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 4 e7 n8 X+ c# Z' R' @0 W
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。 ' W4 y' Q5 o5 o* {8 c
  G8 u: B; M. i- k
069 奶油豆腐 * F0 q3 b3 }# u3 V0 g
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
& s/ i* t* ]/ q制法(1) 将豆腐切成小块。
; A7 ^/ H/ M. w/ p4 l(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 ! V8 }7 p/ ~7 U$ d- s) e. a3 D$ c
各种饼类食谱 6 H3 t/ }" }6 ~- o! A+ a
070 土豆饼 : R  B" v( q5 G- Y" D% K- w! l
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
- W- @. w1 Z7 ~: l- j$ {2 |: N  x制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 - }' L+ v1 }* Y
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 4 ~  Q9 F9 S1 g/ u% R
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
! N, F, Z: f4 Q0 q) W7 i! a5 C& G
- c* I4 x) U* y% h5 {071 干酪饼
( G( m* P0 q% U) p* M% v) a7 n  ~原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜 0 U% \% A" ?* k7 R: J
末--1/2大匙,黄油--若干
$ q: _& M: r! d# J) i, [0 A" z7 V制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
) a, c5 B( @& u" |: I3 `5 W, J(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
1 C( y) E7 U4 p! o(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 # E9 C: x' }5 s) T% B/ I1 _$ Y
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 2 n5 L7 d2 \# \5 _7 [$ ]
1 F' k2 Y7 C* r' @
072 火腿鸡蛋饼
& ?6 p# n/ ]2 p, F' K9 h原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 ) C' a$ u2 V1 j
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。
, w% D7 C" Q5 Q(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
8 N0 J4 `& d. a
" o' t5 A3 b: |5 y" E9 [073 豆腐饼 ! X+ g0 T) W; u" f* K5 x- W
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
- d" g' ^4 s9 w6 b- k匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
* F+ U5 Y* L3 b' z制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
, b. ^* U' S  p2 b+ n" ?(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧
- h; w, ]- v8 ~! G: J性。 + q" ~& T9 [7 |* A1 d- `  f
(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 . o, _- X1 W# R2 C: v9 ]+ [
(4) 用煎锅将饼油煎。 ( _# C% P! s( ~$ U+ P: q
0 V4 n6 |" R6 Y' J1 |  m/ ~5 P" q
074 烤豆腐饼
: P7 `/ E; B% z$ t- b5 r将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
3 V9 j, w& @$ e+ V* g, B6 b" D2 w+ t汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
3 l" G* [& H# D0 S" w  [2 w2 L制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 / m0 N7 T) F' [* J/ z7 i5 R( O
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 + i- L& f/ J( x8 [4 j. R8 z1 ?7 j
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 1 `% D4 c  G5 @3 i4 p2 Y- }
, ]1 k) z3 A7 b: L1 m; M
075 烤线鱼饼
; M% W8 [( @0 j8 [6 c  _4 O7 x原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
8 e% x* `/ g- q4 I- |) h,香菜末--若干 ) K# u) F4 i& k1 |, G0 k7 J! g
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 ; n1 v. o/ H0 R9 R# a3 R* h
(2) 线鱼中的油控除。
* p5 \( a7 i$ R2 E: X3 G(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 & Z7 Q( ~. q  i/ x: L
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 0 T8 i. \3 D$ i# Y! s' Q$ r& F
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 " c3 `# V2 c) _; a7 P
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 8 k9 C7 E, Z- f5 E: o
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 # p+ N5 s2 a6 t3 O  E
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
- i6 T# B* l( ?. [( c. C' M(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 & e  `. p  F( q& d$ z) S4 N8 A: o
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
2 n$ z3 {( V* q+ Y2 ?! a+ R) S1 e% `" j9 f. e
077 豆腐鸡蛋饼
' @! w5 l) O3 k原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 ; R/ j& L: i9 T9 F+ M
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
7 R- u' h+ j& O. ^(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。   t( f% ^8 {! w& M8 U5 M" X1 u
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
0 S& L: U$ n: ~( ?- U' X+ c(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 * r! z2 A. a% @% X
各种菜类食谱 , r$ G1 ^" `' m9 n; G% h
078 豆腐凉菜 1 ]. Y& ~# K# f& n7 I; p
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
' Q% W% l! v5 m6 e4 r制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
; d2 E. i; M  ~4 z: j7 h(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
2 \& T5 h% t8 N* P; L(3) 加盐和酱油调节器味。 4 I3 U' i. x9 ~0 H1 R! [2 n& O$ [, X3 ?
7 F% I! K$ v, X) O4 q+ s6 M8 k
079 三色凉菜
  g5 i. I7 `7 [5 A原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 * j% `5 Y0 p, i: }8 |) @
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 ! p) N, Q+ p- N! A
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 ; R0 z$ _' A4 B7 z
(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 . J! J; I3 g7 J+ g3 ~: e( q
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
7 L( _( B8 |- c: o/ R: Q080 鸡肉凉菜
" n9 `# w% D4 w原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
2 y$ L. H6 ~$ L$ [1 t$ ~制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
% Z, Y- `  B4 i8 M3 J(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
5 {2 ?  k: f$ p( q
- J* U9 Q! C. @; X* R081 菠菜豆腐凉菜 ) q) \) |$ B! A8 M3 F+ O
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
/ k2 X" R5 u1 [% K6 U制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 ' D$ j% g% l: Q) ~7 W9 w$ ]( ?7 @
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 # p8 t$ Z3 _( Y7 ]
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
. U+ ~  r) o+ V. t( u! `4 C(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
) m$ R3 X9 p* l" R" f. T6 J9 h082 豆芽卷心菜
/ C# h7 W! d# E; X. b+ q1 ~+ `原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
" M/ t. C* C8 E* z2 [/ I制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 $ _0 q8 M) b: e. h" x
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
+ I8 @6 c5 }1 h4 R
  W' p) f: ~1 N1 a; I1 T083 奶油卷心菜 5 m* f0 E' v+ L0 A8 T5 k
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
: _# G6 q% U. v6 x* F0 H1 W1 @+ A制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 2 y$ Q) N# }5 c3 \5 t
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
1 v+ \, V3 h7 e' F8 B(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
3 T9 x% M) @$ X# G4 E
( d4 N4 W' E# Y+ T084 奶油菠菜
0 r: _# m) i9 P% k( f7 h' B原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 6 ?& w+ ?* w# e. C) A1 c) p
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 . c1 r+ x. ~& m% c
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 , S; D* ~1 k  c+ h7 }2 Z  z' W
085 香椿芽拌豆腐:
. m- |. D( D/ {. \; U' s* b  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; 9 F5 \. {( ]1 W7 `& k  |; B# {) I
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 4 j6 A2 [/ ^# n# c+ O5 Z6 ?" M  n0 Z) W
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
" r, ]3 M, @5 _- X, A9 q8 r086 炸薯条
- R+ M0 i/ f7 V0 @原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 , f. X* B! i* w, Q5 C( L" ^' P: v
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
* J. S  a! w  I: K(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
- m+ f' f$ f" v1 X6 j- A(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
8 S$ I5 q) K: n/ f6 }  @(4) 备一份番茄酱。
2 k9 t' z/ @7 r& X1 F
! p, ~- P4 z- R& y. B6 ?$ F& K: `087 土豆鸡蛋卷 # ?" X8 R4 A4 B" i
原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 7 Y7 j0 S5 _3 z  ~4 W; j' F; q) `
干制法 # o1 k6 S; {" A; y2 c7 r; k' Y
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
- o) ?3 T9 {& a(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
* M1 a) h' e, d" d3 Q1 x: [# W(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
3 |/ Y( l) e* H) L% c(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 ; |& L) r5 x  E) q
088 虾皮紫菜蛋汤:
) _* O8 K: T6 x# n2 h5 u% X 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 5 c) G- C: y0 }7 S1 G% K6 t' Q
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, - K( y4 V; A1 {) h3 b; e
并加香油、精盐、葱花适量即可。 # H, m- q: v* ~6 v
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 # e  h! i2 O) l# m& ~1 h9 O! z
常有益。
1 K8 R! P0 @% s% {5 h/ t  [% x  4 X9 c, v4 }4 v# p( [. x
各种食谱大全
( ~4 u5 I& z; l5 k& \3 k/ t089 奶油肉丸 + I5 [1 w; u7 a  e2 [+ o- r& v
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 1 n4 O9 L8 i: d" s9 t- p) k% T
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。   g9 S( s/ e9 p6 o* h
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 ) e0 m' J7 W1 I* H( K
(3) 煮熟后加适量的盐调味。
/ n! \; p1 c5 _4 I& P* n4 [/ }. K2 ^9 A
090 奶味蔬菜火腿
- ?" H9 ^4 a. c7 L8 f. m0 B原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
+ {2 y/ T; S. l2 s若干 8 C* Y7 V2 ~3 c! T' o
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 & f5 ?# E! p+ t) V0 x) E0 {
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
: X$ ]* C1 k8 ^% `; d/ L(3) 煮至粘稠之后用盐调味。   W; H; u( j+ M* G0 _  Y+ ^9 Y
  W( ]* Z1 [% {6 L
091 奶油鱼肉 ; Q. Q8 N- k* j+ U4 U# @  [8 ]
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 6 G- L" |1 d; T. a
制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 2 x  _# k5 t+ E% c
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
* p; L0 d. F$ p( q( l8 U( C# k% o(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
5 m! W& X+ K7 R6 V( {% t! G/ N# V; f2 x; H) y( p
092 炖花生米
0 c& I; \( ?+ {8 i+ j% J; |原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干 7 ?; c3 r# G) r8 t, }- i9 ?
制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。
1 C6 D8 h7 U+ J- K9 x% E' U: _+ \5 v(2) 煮烂后分两次加入白糖。
1 ~: ^% T5 M' x4 Q% l, q3 D(3) 放适量的盐煮至汤干。
  c$ N1 M* e! b- m9 g
6 d* [, N, d) j: y" S0 F  S4 Z093 猕猴桃饮料 ) |0 I4 ]' `! Q
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 & L' a9 C6 M# L3 U7 l
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 7 R0 G: |9 ?/ F0 r- i
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
7 F/ |' p& X) j# }7 G  g0 A) @: o1 ?(3) 将(1)放入(2)里调匀。 # E0 w1 p9 _8 F8 x
) |$ b. Z/ I1 m
094 菜花炒鸡蛋 0 H; x2 \: i6 I. c) b
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
; }/ z6 W6 C7 f9 s6 s1 Q, h制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 ) I( L6 k" i. m
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 7 F2 a+ Z8 {( M* l3 |3 `/ E
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。
# I1 ^) J, t- g  {3 k1 K7 ~
% x6 {& j+ x6 f) S; y095 奶油鸡肉片 3 t, }" ^- J# Z0 I
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 8 D1 w8 \4 a) n0 v6 f9 z' r
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
: h" q% K- i3 m3 ]! W0 J(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
/ U  s( l% F4 @3 L(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 0 A' f3 L0 \1 B1 X0 |
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096 炒萝卜鸡蛋
7 Y. T# T9 Y  A7 ?" {; @4 I原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干 + ]/ U- x3 n& J  c4 F
制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
0 J# p! y9 Q6 Y0 H) L8 P(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
# R7 F4 x8 t. k6 ]0 C' v* _8 d4 h(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
! Z% ~# n( }1 E+ u' [各种食谱汇总 * r: z3 V! V: i) D1 S1 v/ T4 v0 x
097 牛肝拌番茄 ; d1 p. y; w, v7 v0 q# f; G5 J: m( R
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 ! ?# M% o6 |9 t6 X
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 3 J& b6 R. W. e
(2) 将肝煮烂之后捣碎。 ' C. q! c$ A% e# l
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 : m/ ~; B8 Z& A" f
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
9 ]7 u7 T1 D: V6 I/ W; }- L. d: x8 {  V! |0 Y7 K  P
098 干酪拌南瓜 0 \8 R; O! n0 V" [% C+ c
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 - }9 ^+ Z, o- l
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。   S1 s6 H% [3 U0 |4 K
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
  U$ `* D8 Z" @; f2 L1 z, I
! Q5 Z1 [! q7 Y0 s/ G$ e. g* I099 炖苹果红薯
- S( |1 w- k  _" a( l原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个
8 v+ R1 Y' b9 R" d: H( ]制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 . W# r0 `3 r2 v' k' Z
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 , u- q8 r4 r' y& \8 X# [) I

) A( p7 G$ ~6 F$ T8 o( p100 豆腐炒鸡蛋 ' s2 ]! K6 |& E+ b& e
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
& g  ?% l6 X( Y1 m# ^( U7 j- m! R制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
* G& y; W' U/ K(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
9 ]- o  C) {1 X3 J, L(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 / o9 j1 t$ X% j
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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