煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
: L7 t1 {5 [; r& N  Y, y/ ^金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
% r, r( h, U2 i  o) B怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




  u; `3 K5 ^9 l7 C' l; `This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
' m0 L+ s8 y! N- K* H' k
6 v2 k. T/ h- q/ D1 A+ J, ?    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
- l1 y, `! r6 r    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) ^% T4 ?. Q9 ^; _4 \6 @1 w5 P2 b2 V    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 f; `* U0 u% g3 n2 I    * 1 cup fresh corn kernels
' ]% B7 b# R8 j- a6 V/ j$ h, {' B    * 1/2 cup water
' A1 K( H2 G4 \6 _' P* F    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. @1 O$ `! {" L& u$ o    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

9 ~) m8 V4 A: Q                                                      
& P4 e* K/ [! V5 U) o# z3 P% P. DInstructions                                                                  
! f! t6 D0 ?1 K1 ]9 A9 F# F) wStep 1                                       
/ l3 A$ L9 a% l, W& T6 E9 V4 ^Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
2 o: t4 h& [$ pStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* d4 M6 J! g  b- N1 ~5 m' C                                                                                                      
9 j9 [, H8 |9 y! `! ~5 ~Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 Y& T! B: ?, L8 W8 e3 G' SPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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