煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ g8 t: ?9 k/ X4 X0 FIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
7 d- c% I( Q3 Y2 e    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
* O7 [% O0 N* t3 S- r% o    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
0 w& Q2 j9 }  H, g    * salt and fresh ground black pepper
4 V! l1 m4 M# p7 g' Y    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( H. [1 b0 r4 _2 q7 P+ d" f' Q% _    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

4 X" J6 K& @& c1 i6 K4 B                                                      
Instructions                                                                  
' S# k. ^' i- o% d; O  n8 P! uStep 1                                       
( k3 W2 F8 S% n: G$ {, u( wSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% ^  H; P$ a) m0 A  Y                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
4 V6 W9 B+ |; C- s7 bSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  i; O" e; A7 T% E$ S- l$ U                                                                                                      
Step 4                                       
7 X+ v3 D, r3 sTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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