煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
  Y& r( C$ s3 m4 r4 I0 p金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
. M" F8 q/ n1 G, w" m# }    * 2 tbsp olive oil
5 t+ G! ]0 y+ F0 Y4 p    * 1 tbsp butter
8 U1 i0 L; A2 H! E; z    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& ?0 W6 ], m9 d0 G    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
2 q$ h  @5 s; d7 X! p" N$ T    * salt and fresh ground black pepper
7 O$ }9 z# r4 _7 N( I( g6 a5 ?    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 v3 f/ g# J1 C+ V    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
. r& r# X" j: r: z& w. S
5 D6 p( l7 J* d( e0 }                                                      
/ k+ S: ^; z, a8 Y" y* [& t1 N( f  zInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% o0 j7 S. O$ P, Q! e2 ^                                                                                                   
6 p  c% g" q- \( P9 b) DStep 2                                       
, Q1 \5 B/ y) C; x+ \4 h+ h$ N& ^Add 1 cup fresh corn kernels,
+ ?6 r. a7 v$ R6 b/ I! K/ h. L, mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 D2 I- Q6 z* r: a( \' E% QPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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