煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
) L/ r7 z9 K) v" Y3 {* W怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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' z- F; t  T4 L4 l+ J6 m8 f' b/ AThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) P( f1 h* {+ T5 K! DIngredients                              
$ Q' b" c! I- u; q" c$ ^
0 N9 V3 ~6 }4 O& t& u    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
' l* w- g2 ]% e! c0 d' W    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 c! j) ^6 p/ H9 s0 _    * 1/2 cup water
3 ]: a8 Q5 Q3 g( q" e% j4 X) m    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
- ~( N/ A* u- @1 ], EInstructions                                                                  
4 [( t6 u6 H; x- oStep 1                                       
2 _' Q3 H+ b. t7 a! bSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
/ m5 o6 ~& d9 H- ]                                                                                                   
/ D" ~( U% s& mStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
* J6 K: \! g% O$ j* Eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* w  T8 s3 u7 Z/ e' oStep 3                                       
2 @% g4 i" n% @2 }8 b3 N5 K7 BSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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& `0 C% I& |* b* [6 B5 qStep 4                                       
3 S4 F; v' {( ~) K' v# RTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
1 l4 E1 E; k# @) zPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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