煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
5 K6 E1 s& {$ }& i- `, B1 r金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
" a, t4 e5 F7 `+ g( {
. k" }) h( U0 cIngredients                              
0 I$ b" a4 M/ K4 r/ [2 a4 l* \( h
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
' p3 P1 H# A* l5 p; r& y    * 1 tbsp butter
+ }; e! ~+ q; ~    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" i0 w* U' v8 F9 o2 ^    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& w/ \( I2 o7 m0 L% n" F    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
* N9 O9 P4 h. w& l4 f9 ]0 X7 Z    * 1 lemon, juiced
% ]1 o2 Q" S: V! k    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( |: E' b' {' L  ~# O) ]    * micro greens for garnish
, h* v0 m3 ~9 v6 }9 r    * lemon wedges

                                                      
+ m$ F2 y2 Q. ]) U: e0 VInstructions                                                                  
0 o( E/ i2 l$ s8 d1 L9 ]  a$ MStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
, G+ W* W/ s/ u( h                                                                                                   
Step 2                                       
2 s2 ?, J3 S$ ?' G9 eAdd 1 cup fresh corn kernels,
- a5 l1 f  B- R5 [0 b; _and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
) e* H$ _2 {3 {$ w+ L! [Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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