煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
, }& m/ k; T) N  V% q0 Q3 `+ D- k金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
* h& X1 [7 n$ O5 N* D: X怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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) ~9 X- B3 W7 O" b& _This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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6 l% j0 p, Y; O$ ^3 zIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
/ B( Q  g) B% f0 |    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% E* u3 k% Z% f    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 E1 N7 v1 d+ r: S6 l! V0 E- x5 w    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
+ u" A7 w9 n) p3 v# iSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
6 ]3 b( K& u* F4 _, tStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
- H: s; Y5 F( Y1 |8 b  s; s; S: sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
( I/ A: D6 _& TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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