煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ i! b) l# q; h4 k$ N怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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6 J3 t5 Z4 h9 ]+ G( h# h视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

$ L" }$ n% a9 J; E$ F- SIngredients                              

6 g6 ?, v1 d) R0 I    * 2 big halibut steaks
, _) v$ g6 e' q% j    * 2 tbsp olive oil
6 m; V( @. C7 Z2 g. y$ x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
4 }% M; F2 ?7 w8 A5 I! k    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ E% \' p) j- S; @$ W* h3 }: I5 f; E    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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& [9 {: n: W$ _# S$ @* n. C6 JInstructions                                                                  
Step 1                                       
4 n4 c4 `1 W  D; K$ T2 A2 aSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
; l9 l& l4 |7 t2 }6 Y: J( O6 gStep 2                                       
- O! D% ?' C6 M! V5 p, ?/ zAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
1 U' x$ Y  n- gSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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Step 4                                       
) _" U& j$ H7 c" Y! t4 Y; W4 `, WTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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