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一、安溪铁观音
6 b; _+ ~5 g( s3 T3 O! k乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶
! B1 a1 _! P0 O6 y* L9 w; J条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡
1 p" {8 v+ E- E: R* y9 \碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋
0 ~' Z: K" b  _+ {# k味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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$ P. n9 V! I0 N# r" }& V二、云南普洱茶
  ~# d+ K5 f/ C) o4 a- ~8 T& {, S0 |普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
# ^/ m" [% r' ]% G瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
- _+ W6 `! Q. i绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
绿茶中的珍品。
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四、台湾乌龙茶
, F0 G' Q+ b* ~+ K5 K台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
+ r7 W4 I, q  o$ ^* |韵、美”五大特点。
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五、信阳毛尖
  c. _2 m9 T( {6 K. S名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
  B3 k% N5 m9 c9 Q4 @9 d; Z山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
7 J7 U5 B5 [1 I$ f; \- Z. e" f又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
( J$ k/ ^7 t2 ?! }! v大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
7 P/ i$ I/ O, e4 c1 ]9 u信阳第一”。
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4 X0 x, v# I3 W8 o" `- c- m/ w3 X六、武夷岩茶
乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
6 p6 z+ O* m! q- @0 u, [! ]澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
  Y( C* R4 P% _' F性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
. }* A! |1 X- E& E* T郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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七、黄山毛峰
7 }9 d7 }$ @0 w! S' u2 n7 W绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
9 ^) n0 V& R! ^) s紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
嫩似莲须”之说。
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" K5 D! e! r" J6 m+ K+ h- C+ }八、西湖龙井茶
: w9 M6 v: \* f% J  n; }龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
1 s- Q6 P8 y. N8 Y3 M而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
' q, a/ V. J- |6 m8 a4 {玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
$ O1 Y, m  k7 A) O1 ~& |7 p! K% S可说是一种艺术享爱。
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九、洞庭碧螺春
碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
  f0 Q' a0 B) ]* y1 b名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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: q( @5 c! V9 `/ P& g* e十、祁门红茶
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井

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( g* X/ w7 H, i) }( X云南普洱茶
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  \2 X# ~  W% w+ ~7 h" S安徽六安瓜片
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安徽黄山毛峰
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台湾乌龙茶

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福建武夷岩茶
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安徽祁门红茶
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' o5 |0 c! V2 g  `9 d  K河南信阳毛尖
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( L1 g, q# p5 f! d7 T: z2 J  |1 s福建安溪铁观音
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