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一、安溪铁观音
8 J+ m- Z* V8 G, ~乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条
索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡碱随
水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。
用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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二、云南普洱茶
4 G; s& o4 G8 h: ^普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
# @! C( q# b  q7 q' N3 Y7 T茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
2 S9 v" Z; a; `5 @: n' E  X回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
" L$ V4 ?8 \, l2 C; N- e0 c醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
% a( O( x/ V/ y' e- g% Y/ h/ q其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
绿茶中的珍品。
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四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
  _, C( J0 f' d7 _7 u包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
6 F9 B6 p# _& A9 q干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
) s+ R5 l) J" Y, |- i6 r+ [5 t/ T3 z韵、美”五大特点。
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+ P) |  a: T$ d+ @6 `5 x' p- f五、信阳毛尖
名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
, J2 i" R% g8 i; }. N山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
, q( A2 L# ^; n$ }. M9 F又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
' y# f( y5 m2 J( I5 U# T大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
' }1 }0 I+ I% u6 B5 Q2 O/ U% h& n信阳第一”。
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六、武夷岩茶
2 e5 @$ j6 U, v乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
. A3 Q3 Q2 Z( [  \7 f  o9 M1 X, G郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
8 p: d& B6 K5 J1 H- a树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
6 e0 v2 [8 y7 T雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
" f0 \; ~9 ?+ u# j香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
7 Y" w, L0 F' H+ b嫩似莲须”之说。
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4 C1 p% n0 ~9 r8 X9 q0 z! [八、西湖龙井茶
龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
. v) Z% Z( ~. u* Y* r$ u水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
% l2 {7 C: E" t7 M; Y1 w: r玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
可说是一种艺术享爱。
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九、洞庭碧螺春
' R) u0 K5 P7 q0 Q2 t碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
* V1 \  S' a4 x+ q名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
- s! i1 Z9 I1 J0 V滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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十、祁门红茶
/ H5 M4 l9 f: @+ Y0 \著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
& E, i* J0 F; \/ P8 ^艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
6 Q& H' H! u. x/ [牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井
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/ H" C9 w& z' R/ _1 K% V! k云南普洱茶
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$ H+ x' @2 _* q& r' g* M: l4 G安徽六安瓜片


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安徽黄山毛峰
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台湾乌龙茶
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7 |: `" t) f) V& I福建武夷岩茶
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安徽祁门红茶

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; ~5 s  N3 O7 P& A河南信阳毛尖

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福建安溪铁观音

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