 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 2 \ {, X7 y; y. b
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 ; I+ \9 C4 ]+ H1 h$ ?# r
Chicken Drumsticks 小鸡腿
1 Y, A. D8 i5 jChicken Wings 鸡翅膀
2 E3 p2 i% K. E. \Minced Steak 绞肉 : n% e# y' s) L' F
Pigs Liver 猪肝
, |. S$ s) R% B# q/ C' ~Pigs feet 猪脚 5 l F- A# s2 B3 Z
Pigs Kidney 猪腰 3 N- S( G% r: O. U$ j1 w
Pigs Hearts 猪心7 h. C! Y; o/ n/ d8 D
Pork Steak 没骨头的猪排 # t% V. W) a. g1 _/ R5 m
Pork Chops 连骨头的猪排
, k4 w3 P! \: ~# W( s* LRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 ( L2 R0 u4 `( {' E M* o
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 7 [( [: E( g" X+ ?
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
/ u0 }: ]# T6 w o) P& w- _Smoked Bacon 醺肉
R5 u. c9 k' y- b" ^4 H2 uPork Fillet 小里肌肉 1 p( I x( l2 }8 S# D0 t7 q$ r
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 2 c* m. M: a5 g( y8 B4 F
Spare Rib of Pork 小排骨肉
& ?6 C9 \: Q d" W; W1 IPork ribs 肋骨可煮汤食用 ) F2 r% D5 E; e( Z; ]: A/ {
Black Pudding 黑香肠
4 g M9 o( D7 E0 J U! D2 VPork Burgers 汉堡肉 : n# K7 C# h. t P5 P' i6 d
Pork-pieces 一块块的廋肉
& X- K: A! `$ q2 b. `* bPork Dripping 猪油滴 8 V4 Q/ b4 ]" N, b8 f [
Lard 猪油 # m4 ]) p+ B" D3 E+ y
Hock 蹄膀 ; Z* O" u- q7 p
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 , O; R9 I" g+ M# w! ]
Joint 有骨的大块肉 * u% Y" b) y6 w7 a. f
Stewing Beef 小块的瘦肉
3 g" X! W" V* u4 u/ M% N+ xSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 4 q+ ?/ g: r( g
Frying steak 可煎食的大片牛排
+ |1 H' G1 z8 T3 j. @' L$ VMimced Beef 牛绞肉
8 B$ R8 g, F' j h/ p% CRump Steak 大块牛排 * s* g4 ^- V, K+ X6 a% h9 D
Leg Beef 牛键肉 2 r" {3 @. Y& y$ }* D! X
OX-Tail 牛尾 / l# p, h/ L- S0 e8 v% l8 `+ q
OX-heart 牛心
" I5 o0 ~, @4 ]OX-Tongues 牛舌
8 u9 `) i$ P, a3 \2 |. M" I! gBarnsley Chops 带骨的腿肉
2 k7 o) }: q R' }Shoulder Chops 肩肉# w1 z. v) ^" a
Porter House Steak 腰上的牛排肉
6 [8 f" h k+ B. p( _3 y! aChuck Steak 头肩肉筋、油较多
# V% c. _, i! ~0 ^' K8 RTenderised Steak 拍打过的牛排
! c' w* h; ]+ \; ?* G1 ~) Q; l/ bRoll 牛肠
0 C$ T* A) F1 g# U2 k4 ICowhells 牛筋 + n- s5 S: j, k! `7 W- w; G% c( s Y
Pig bag 猪肚
7 G; Z% c+ k4 K' @/ WHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 + ?$ @) C1 b1 R
Tripe Pieces 牛肚块 8 h! j' `2 S0 \8 t/ V' ^* F0 G* ?
Best thick seam 白牛肚
1 r3 ^3 V' \4 V/ x( Z0 A1 rB. 海产类 % t/ F" v' g& l/ [; h: F' P
Herring 鲱 7 N" C, J: s. ^
Salmon 鲑
7 s' f* }. ?4 d1 |9 ? a: cCod 鳕 $ ?6 e3 W7 n! P& ^" ^( j& h9 o# R* v R8 O
Tuna 鲔鱼 ! O! G9 h1 i) J3 S" F4 e; h
Plaice 比目鱼
4 k N) [7 K. l9 ^5 U" MOctopus 鱆鱼 ; @2 v5 ]2 z3 q1 S# ]# F$ I1 U
Squid 乌贼+ Q, \3 k4 O! b5 v! ?/ F( n
Dressed squid 花枝 ) c' O, b3 B l
Mackerel 鲭 4 H0 _) b3 j7 r& n+ F. g
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 3 Y1 h6 o* T S8 Y3 y- k
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
9 x5 w$ w$ C( g& Z, t: n. Z6 ICarp 鲤鱼
4 g7 \7 }" m4 zCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 ( L+ _- Q- L, f
Conger (Eel) 海鳗
+ b* f# d* ~ R3 JSea Bream 海鲤 ; G) T; F' G A( Z/ C% W
Hake 鳕鱼类 + G" d5 C7 M3 l, t7 k) n
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
" Y4 u' w: t. }Smoked Salmon 熏鲑* ; }7 F5 p5 \: t, n) f- I
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 1 J; Y3 C0 q( `- ~) L
Herring roes 鲱鱼子 2 {9 G/ A0 J! |& P! f4 B+ v3 M9 d
Boiled Cod roes 鳕鱼子 " r, S7 C. B) x; \0 w# R6 p9 k
Oyster 牡犡
7 W( y+ J4 e, a2 K$ aMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 4 k3 u; A' k& }/ t; T O$ Y
Crab 螃蟹 2 R! e* R' L# A: K
Prawn 虾 1 c/ R- F/ b1 N1 X, U. ~3 P
Crab stick 蟹肉条
0 n8 h: ]2 b2 Y5 `0 r% dPeeled Prawns 虾仁 % g* F. C. T% X. ]8 n
King Prawns 大虾
' f; x1 z/ C8 k9 f$ o& y3 ~/ aWinkles 田螺
, t* {% k9 D0 b. hWhelks Tops 小螺肉
' y/ o: y4 W, o- `9 ]" w" [/ ~: LShrimps 小虾米
0 d9 Z% d! e( Z% sCockles 小贝肉 * [* B4 f; {( C |( d
Labster 龙虾
( }5 v+ Z/ H( }8 A3 k7 vC. 蔬果类
5 k j4 J5 k0 ^" H0 q- B9 nPotato 马铃薯 4 W5 X' u4 l8 W& V5 i) B
Carrot 红萝卜
, N: m3 L. R4 eOnion 洋葱
/ v9 |, H+ y- x2 o- L7 NAubergine 茄子 , o5 M4 k, t, T' S+ j3 f
Celery 芹菜
, k, S$ Y1 L. {3 W8 j* N8 P. \White Cabbage 包心菜
$ J F. V' y* TRed cabbage 紫色包心菜 , l( w2 z7 R2 {' q: R8 \
Cucumber 大黄瓜 5 p+ {8 J5 R( f6 R5 q) l
Tomato 蕃茄 ' S( n- }0 V) {
Radish 小红萝卜 ) z! \4 O6 l0 D. F* P
Mooli 白萝卜
( _; \& k9 Z( k/ z5 ]Watercress 西洋菜 2 A: {3 R4 v1 ~
Baby corn 玉米尖 / d+ @" m7 Q$ I$ t
Sweet corn 玉米
( b: \5 o/ q. K. D6 A: Y G0 _Cauliflower 白花菜
+ @4 x6 O' g8 e) w4 P/ ?7 x1 ~/ @& sSpring onions 葱
5 A: Z9 g6 C/ A: j0 z mGarlic 大蒜 Ginger 姜
7 X% Y8 w% i5 ]* Z( d+ j4 s H( ^Chinese leaves 大白菜
$ z" T4 e& k" QLeeks 大葱 9 N% Z C; t5 {" l, s
Mustard & cress 芥菜苗
9 j, `, C8 \- U( Q- ^Green Pepper 青椒
1 v4 u" H. |% gRed pepper 红椒 : R6 j+ c. c7 m2 }
Yellow pepper 黄椒 3 J/ V- a/ I* e1 j0 \9 G! i0 O2 k" N
Mushroom 洋菇 * N& }& r8 l' G( e5 c
Broccoliflorets 绿花菜
' m7 B+ k9 k# Z$ A+ pCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
! M/ Q8 ^' t1 |7 u9 `; }; M; h( D0 SCoriander 香菜
( ], s5 w# `1 n4 D& h' _Dwarf Bean 四季豆 5 n6 A, K4 y6 `, ]
Flat Beans 长形平豆 . M- N' G# Y+ ^2 G5 j
Iceberg 透明包心菜
4 V" {* I( b3 \' f' D6 ~& ILettuce 莴苣菜 3 b N- ]" K0 d2 Q* C; T1 t
Swede or Turnip 芜菁 9 l. \) }" j2 U( L; ^
Okra 秋葵 1 N7 l5 g& E2 x: V4 n
Chillies 辣椒
2 P* f. [' }3 I1 Q3 v# ZEddoes 小芋头 / z- k) G5 V4 Q* b+ h+ }
Taro 大芋头 ! F' v) a' {9 W: k
Sweet potato 蕃薯 . B) @ Q, y9 B$ q5 F" {
Spinach 菠菜 , i! m/ L0 K* ?$ m# x
Beansprots 绿豆芽
, U) i2 r/ T8 xPeas 碗豆 & ^* F4 E: Y7 M' Y
Corn 玉米粒 0 l# c' u @! ~* O( t3 l
Sprot 高丽小菜心 0 Y/ g+ ^: t. c) ~
Lemon 柠檬 / O3 M( r" f9 Q1 ^! N
Pear 梨子 x9 {: F+ @2 z: }
Banana 香蕉
, G8 _( u: G1 B' y: U' T( _% HGrape 葡萄 : \6 _) n( P. S% [: O9 t7 A0 ]6 r. j
Golden apple 黄绿苹果、脆甜- e: `3 y' S2 p
Granny smith 绿苹果、较酸
* w- ?( Y& ?3 ^+ D5 T rBramleys 可煮食的苹果 . `* J7 @6 j" ?) j
Peach 桃子
+ D3 g* l+ a) \3 j7 s( H, vOrange 橙 * r2 d/ z& I$ m3 k2 x4 r* p! N% g
Strawberry 草莓
' a3 I$ X1 f; t9 E& u, EMango 芒果 " b# Y: _! |, W3 e$ U
Pine apple 菠萝 6 z7 {, S, A- _
Kiwi 奇异果
1 g- q" @3 C7 b1 MStarfruit 杨桃
1 i7 m# o" k FHoneydew-melon 蜜瓜
) f! l- D$ o+ G+ C) {% ]Cherry 樱桃
2 c" q3 q- K' j, }8 L6 c& TDate 枣子 1 S: G2 H2 l$ r& N( z! }
lychee 荔枝
9 @% n0 c: W' I& hGrape fruit 葡萄柚 " B$ P$ Y9 X6 g" ?) P& ]& R
Coconut 椰子 * o: l% N, b$ L, b- q
Fig 无花果
* u5 Q) z2 M' j6 p( w s8 }D. 其它
" W& O- a9 T2 |$ X& w G& ZLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
) D' B! s, Y z& r, i- YPudding rice or short rice 短米，较软 ' V2 p- n, e; A7 t* J' h- k
Brown rice 糙米
$ J0 N4 W$ {% e& Y+ A3 VTHAI Fragrant rice 泰国香米*
5 [( ] s( o1 Q& |0 H: w( m3 _Glutinous rice 糯米* # c; v& n d* M& ?5 k
Strong flour 高筋面粉 1 G, j; g1 G8 G
Plain flour 中筋面粉
3 H. ? L: [# j% W1 QSelf- raising flour 低筋面粉
4 T4 T4 ~' Z" v. {0 B( k. eWhole meal flour 小麦面粉 + U& F. G m' J/ Q3 r* V: Y
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ( u' ]+ [0 _" h! Q
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
8 j, H5 E9 Y" t8 ~& L& A$ i, y' SCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） ) @) p+ J' B3 z
Icing Sugar 糖粉 4 M; Y$ J" Y* N4 [2 z+ m O0 G0 N
Rock Sugar 冰糖 # b( `- l% H! B
Noodles 面条 ( X1 T5 f" y; d' p- D% h! a1 ?8 n
Instant noodles 方便面
& @. g' S7 z$ n4 D1 s5 nSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 , Y' F. L( {9 P6 u
Vinger 醋 ( K k( R+ V2 s. W T2 o
Cornstarch 太白粉
0 b4 p0 q7 T% P/ I( _5 gMaltose 麦芽糖 % R; y+ t( {' Q. N0 T
Sesame Seeds 芝麻
5 J3 [6 `- p- b! F& q3 O) b4 TSesame oil 麻油 8 G/ Q% D+ C" Q: m, s4 ?, h
Oyster sauce 蚝油
+ T; a% N/ P$ h7 A6 @" ^Pepper 胡椒
. m$ M8 t; y; Q) O- I fRed chilli powder 辣椒粉 5 \; | l3 l8 }" @3 F0 t m* z% _
Sesame paste 芝麻酱 % t u; ^- X" a; I/ J+ B
Beancurd sheet 腐皮
$ ]8 _+ F* A* f8 o5 Z kTofu 豆腐 9 F% X/ d P- U- o5 E# I3 Y" S
Sago 西贾米
* k. V* L# T& x4 `' ]% E" T qCreamed Coconut 椰油
' J# s# G* _$ aMonosidum glutanate 味精 2 T7 h1 d. E% f- f
Chinese red pepper 花椒
# @# `) O$ P& a; VSalt black bean 豆鼓
% F$ f8 o0 {& R% `6 A" Q. HDried fish 鱼干 5 i$ F. M* W6 s: x. `
Sea vegetable or Sea weed 海带 2 `0 f+ v- T% c2 U; ]! {# G8 }/ Z5 ^
Green bean 绿豆
" s4 w! K0 W+ @Red Bean 红豆 # r, |7 |; K' F( i: N
Black bean 黑豆
* l, ^3 z, v7 o% S4 L. fRed kidney bean 大红豆
6 c7 a a/ M" }Dried black mushroom 冬菇 4 N( c0 S2 H& s( O3 i" _5 b
Pickled mustard-green 酸菜
; N H; a# [7 ^/ _+ ~7 USilk noodles 粉丝 , r# ~" X& ^5 k% ^$ G% G9 _
Agar-agar 燕菜 4 b7 W, w. j! R |% G
Rice-noodle 米粉 + O7 `# |7 [* Y
Bamboo shoots 竹笋罐头
2 Y" g" f2 l: q2 G4 }6 QStar anise 八角
1 k5 a' A' i8 h# m9 f, XWantun skin 馄饨皮 - O- ~8 z5 P: U; r# d* C% ~
Dried chestuts 干粟子 8 Z# [0 l$ S7 L- z7 v1 S1 L
Tiger lily buds 金针
. P/ l. k' T: S4 z7 V: \: oRed date 红枣
' Y2 {/ M& X# t3 j1 Y9 O) x; dWater chestnuts 荸荠罐头 3 U: N5 V6 f7 W# I1 J, m4 A
Mu-er 木耳
+ b3 T3 i# G# k! c3 g( G9 }7 |Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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