 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
3 D7 i7 |' i% Z# O( c4 sFresh Grade Breast 鸡胸肉
' l/ S; A; g" VChicken Drumsticks 小鸡腿
. l) U7 K( j5 `4 vChicken Wings 鸡翅膀 % a4 K* t& n: @( x
Minced Steak 绞肉 - w* c7 H- Y6 N. ^0 p
Pigs Liver 猪肝
4 P1 q& M7 @8 D6 S) R2 ]3 ?Pigs feet 猪脚 9 f% B1 g- w% J8 C9 d- Z
Pigs Kidney 猪腰 . z4 ?! |, z( T2 v6 e* c
Pigs Hearts 猪心
* ?( A3 i- {. V% A2 G0 ?Pork Steak 没骨头的猪排
S5 O0 E1 ~ S8 r4 o' v VPork Chops 连骨头的猪排 $ v- e/ ^7 X6 |" c, }: |
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
* u- _7 u. H4 f- d/ {. HRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
3 K( C" g; ?0 I6 T; bPork sausage meat 做香肠的绞肉 * Q0 c7 _ u3 N9 b" T9 Y8 I0 h
Smoked Bacon 醺肉
. \& n T; Q" K) Q/ JPork Fillet 小里肌肉 : D W& m( H* [) l% i- T! D. s
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
4 X+ [' \8 w, i# hSpare Rib of Pork 小排骨肉 / p: {" J. s1 M( i6 V8 q
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 9 h5 f2 l% N3 y4 D1 |
Black Pudding 黑香肠
" K* n% d6 j$ UPork Burgers 汉堡肉 $ E' g! J3 t, m) G6 Z& P! F! B/ [
Pork-pieces 一块块的廋肉
9 ?; n/ u2 V9 uPork Dripping 猪油滴
8 U( t% K- f, \Lard 猪油
5 T- r: q" v& a1 I( ]% }Hock 蹄膀
* j7 P6 v( p( k {Casserole Pork 中间带骨的腿肉 $ T' G; W6 j. }" Z- H
Joint 有骨的大块肉
! @. s+ O4 Z. M/ W' P( I4 o! {Stewing Beef 小块的瘦肉 - I9 l: H3 n9 G. `0 X
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
3 G# n( }; f) j- [2 \Frying steak 可煎食的大片牛排 9 e O( o6 a& ?1 E
Mimced Beef 牛绞肉 ^2 Q/ \" y8 A6 K! z' V o: I
Rump Steak 大块牛排
7 ~4 t" P" y. n" q' Y0 ]* P8 eLeg Beef 牛键肉
% [3 }+ ^& k |/ _OX-Tail 牛尾
2 A j5 P; v# ?OX-heart 牛心
: y' @- c3 [, f& KOX-Tongues 牛舌 7 G3 U3 F0 F7 A$ w5 M! [, ]4 P4 F6 K
Barnsley Chops 带骨的腿肉 + ~, F/ E$ N/ g& f' _9 o
Shoulder Chops 肩肉
$ b3 d% P1 }+ }) F1 oPorter House Steak 腰上的牛排肉 b7 I4 k- b- } V+ H' l5 m0 p1 Y
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 / K; u! `) m7 w4 r$ |3 N5 a
Tenderised Steak 拍打过的牛排
7 k o3 k6 \* T4 jRoll 牛肠
8 w( ?* G: @! i. sCowhells 牛筋 : R4 E1 u* n6 `$ d: r
Pig bag 猪肚
* `$ A4 `7 j& |" R4 g M' XHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 - x9 [- C Y& Y0 ^; N% F
Tripe Pieces 牛肚块
& s5 ? x; @+ _) |. R1 wBest thick seam 白牛肚 # C( ^) c- @( P. X: E
B. 海产类
7 q, G5 T; b- P: fHerring 鲱 2 H) h0 ]8 y. J: A/ B
Salmon 鲑
1 x" x- I8 L6 N6 KCod 鳕 K; k' g0 R0 [
Tuna 鲔鱼 5 l, L/ [" s; S' v& a
Plaice 比目鱼 - ~7 G$ w. }" G
Octopus 鱆鱼 7 z9 _7 o% n* A! ~! O3 R8 i2 i2 F0 w
Squid 乌贼$ a- a% \! R& F; F( d* h1 x4 t' T
Dressed squid 花枝
c1 s6 d7 `' M2 z" rMackerel 鲭 4 d" x b& z4 _ ?9 C/ ~- [; R, R
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
1 n/ z9 Z/ x; Y/ ATrout 鳟鱼、适合蒸来吃
. ~8 P4 L; v9 s( o+ l% @Carp 鲤鱼 & F. b: ?0 |5 y: Z4 ~' r8 [" j$ Y( L
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 ! }) ]6 l- y( {2 K& p5 c* g
Conger (Eel) 海鳗
, T& ]: x9 @. F- V" B* KSea Bream 海鲤 " u$ i% o) Z, c& w. u
Hake 鳕鱼类 9 T9 I" A0 D" K# v& t
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
* n0 \$ l6 \0 N2 P5 v# ASmoked Salmon 熏鲑*
5 m7 }! B2 T6 \' h/ Y1 dSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* * t- n' e t% i4 @; F( @
Herring roes 鲱鱼子
& ~. T' n- _9 h4 D% f- wBoiled Cod roes 鳕鱼子 7 o. y7 A! O: f) U `, F( X( Z
Oyster 牡犡
) r8 p3 }) ^, X' IMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
- K9 W& `. U! _, S( c( wCrab 螃蟹 & k2 T9 Y! W" ]: u
Prawn 虾
2 ^' {2 r3 ?6 y+ Z3 E0 L2 a6 zCrab stick 蟹肉条 , N5 c6 R1 n; s: l: E% L/ I6 M
Peeled Prawns 虾仁
3 Z: i( J9 F9 q0 P# `King Prawns 大虾
. |& }) H7 c) G6 ?- gWinkles 田螺 % u( b' `% z6 e* \5 h( w
Whelks Tops 小螺肉
2 |0 U6 i% O* {6 c% F/ ~ UShrimps 小虾米
2 _' N+ w& p; N0 e/ i. u1 p: J/ eCockles 小贝肉 ' T% e5 `! q m( W, W0 M# {
Labster 龙虾 2 U3 q! U5 K4 O, q: t
C. 蔬果类
5 q( |: M- @ `' K# W4 vPotato 马铃薯 6 x. t/ b6 g1 }1 C2 ]" v5 I! O5 y
Carrot 红萝卜 , W& z2 N+ q e5 L- e1 n0 O. Y
Onion 洋葱 " R& j5 O( f3 `5 J b5 I
Aubergine 茄子 + }5 t9 q* Y ^2 J9 q5 u
Celery 芹菜 6 f' _3 j' P) _9 |7 W! U+ |# Y
White Cabbage 包心菜 * {0 B Z$ B4 o/ E
Red cabbage 紫色包心菜 ; h/ @# l$ W- w
Cucumber 大黄瓜 0 X$ \" J6 ?9 c5 A. q3 A
Tomato 蕃茄 1 o% p v# D* v* Y6 f; z7 T9 e
Radish 小红萝卜 + [' y# P/ x/ [6 c# k; C1 c
Mooli 白萝卜
4 {/ a. k! M% a& P; I2 a0 UWatercress 西洋菜 & @1 i% @4 W& q# S0 H+ E
Baby corn 玉米尖 9 i( @2 J, e' X2 U4 f. ~- L
Sweet corn 玉米
8 b9 v/ r" G ~' {3 s: |Cauliflower 白花菜
) h( T6 e3 e8 A6 G! z, {Spring onions 葱
$ s. L- A X0 ]: Y( [& N1 I/ NGarlic 大蒜 Ginger 姜 / f5 F/ B8 G' f0 h: L H/ Y
Chinese leaves 大白菜 / X9 _$ R* S: U" X# U9 E
Leeks 大葱
9 T) F. o% v4 {# N1 s7 M; v& |* hMustard & cress 芥菜苗
7 W; V- d G, ] a3 [+ U# f/ bGreen Pepper 青椒 ( b2 V& ~! K1 q3 H# c/ d
Red pepper 红椒
% @4 s7 U% d4 N8 H( ]( Z: cYellow pepper 黄椒 2 w L, g/ G8 q+ k6 @' D
Mushroom 洋菇 , x" @& k2 D* k( W
Broccoliflorets 绿花菜
5 O9 U+ i5 {4 x& r: nCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
3 B* Z" B5 X2 K4 c8 `Coriander 香菜 6 ~. G* ?3 z, W5 O
Dwarf Bean 四季豆
! Q3 ]7 d1 \* e8 N" @/ k# XFlat Beans 长形平豆 ! |& q; `4 }6 Q) P, m7 s
Iceberg 透明包心菜
6 N9 x& y8 Z/ s& v5 S1 S' \Lettuce 莴苣菜
6 D7 X/ a" U' X6 r: hSwede or Turnip 芜菁
. E6 p& f4 y- _5 g6 `+ V! E$ i- QOkra 秋葵 $ |# }8 l! Z- L" t, R& u
Chillies 辣椒 5 G8 B. @: f8 N" B: `2 i- l
Eddoes 小芋头
( u6 {- X. p# f/ q f0 b3 UTaro 大芋头 ' M& T* z& a s6 f" p* F8 e" D; c* H
Sweet potato 蕃薯 & J2 [1 ^8 |& j
Spinach 菠菜
* H' H4 c) ]+ \% z5 OBeansprots 绿豆芽
& M. X, _, {- H, u7 LPeas 碗豆
" _& W+ s' @7 L, l w* l) Q% y* QCorn 玉米粒 ( n- A& L* O+ M# c) [2 |( s
Sprot 高丽小菜心
0 S5 O1 V0 N8 U9 I9 L- l2 YLemon 柠檬
/ G B Z; x$ W' v) FPear 梨子 7 K) W5 o" W) A6 Z+ @' c1 K/ I
Banana 香蕉 * r0 z5 ~3 e% O& d6 U
Grape 葡萄
3 z1 C n- Q1 F8 b; PGolden apple 黄绿苹果、脆甜
3 L$ s! B I: M) i. ?" T# P5 EGranny smith 绿苹果、较酸 : j0 ?) w# ]) |( @" x" l' T
Bramleys 可煮食的苹果 7 F9 [; O: u: b: J0 }* Q6 u
Peach 桃子 & n# O8 D9 F: {! N' u# Q
Orange 橙 ; G& ]/ b1 y- U$ ?# k7 |& I
Strawberry 草莓
0 j8 o4 x; g0 Z) I/ @Mango 芒果 9 n# N4 M5 q" S/ B; U
Pine apple 菠萝
1 K& a, w, |, B. xKiwi 奇异果
: V" r" d1 E. \0 J+ U0 g- i# VStarfruit 杨桃
) d, p* k8 q7 qHoneydew-melon 蜜瓜
+ k* Y2 e! K8 PCherry 樱桃 9 T" K% a' K* W9 q) M
Date 枣子 2 s$ y F5 e8 R3 R) |
lychee 荔枝
/ Y% F0 `8 J# W4 x7 MGrape fruit 葡萄柚
8 C" x8 r7 j4 J9 T" _8 [Coconut 椰子 8 W1 B1 |+ z- _1 f7 ^3 B( G
Fig 无花果 - J4 r1 N9 h9 Q5 F& p/ y) g
D. 其它 + v( t) c; @/ \
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
2 d# M/ Q: L; Y* v$ KPudding rice or short rice 短米，较软
, W9 C% w0 S: TBrown rice 糙米
* E7 o% l4 ^& H$ ?THAI Fragrant rice 泰国香米* X7 F+ Q7 |' y4 M/ @+ X! @
Glutinous rice 糯米*
# j! `; ~1 f1 j# M1 jStrong flour 高筋面粉 . s( \+ e* T% A, H6 O
Plain flour 中筋面粉
1 K7 n: N ~* L wSelf- raising flour 低筋面粉
" Z+ f! a+ h: w. r) B- ?Whole meal flour 小麦面粉
' k; D4 o3 Q, _7 o" w d. n" M8 t" xBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
( u3 b8 v* p: f! x+ Bdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ( ~1 c7 ?; a, _' i2 y
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） 5 J9 {, v4 E. i% {% r
Icing Sugar 糖粉
: }) V1 R0 }0 [( r" ]/ }# s4 @* `Rock Sugar 冰糖 o9 e& C# B' r6 A
Noodles 面条
" H- V% N# w* y, J# f7 J- `0 xInstant noodles 方便面
/ [" G6 X+ q: t( ~* w+ sSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
) m4 s; y4 ~* ?' W# P/ X% [Vinger 醋 & K3 W# u1 B5 A
Cornstarch 太白粉 4 p3 M5 k2 t; h* D- V( v; }+ c
Maltose 麦芽糖
- E5 g3 T- D$ z$ OSesame Seeds 芝麻 * ^4 s# B% R' b; g& f% S) K
Sesame oil 麻油 3 u4 h. L7 M4 Y- k6 S
Oyster sauce 蚝油 . ~& X: ~1 V. _/ w0 m$ G% B. h
Pepper 胡椒
8 Y# m" G: B5 i0 bRed chilli powder 辣椒粉
8 N2 v2 ]. g' b) D4 t! {Sesame paste 芝麻酱
& n- U( c: q: d; X# ]- E: KBeancurd sheet 腐皮 e. P) r1 F) s: f* x& I* a
Tofu 豆腐
8 j3 B6 ]4 t; c! e7 S+ z; SSago 西贾米
$ F* C# j% `% Q2 uCreamed Coconut 椰油 % Q& H; S( r% j& ~) \
Monosidum glutanate 味精 ]; r0 h7 R" X- F
Chinese red pepper 花椒
7 w# B9 j0 K; h3 a- w6 I/ D) XSalt black bean 豆鼓 9 p/ ]/ x. X9 @6 W: F( p
Dried fish 鱼干
/ S T" R J: }Sea vegetable or Sea weed 海带
* S/ L/ Q E) } V( @7 aGreen bean 绿豆
- P1 m& x3 R$ O0 j( nRed Bean 红豆
& W8 h$ i" i( e* s3 n8 q5 V* ?% PBlack bean 黑豆
* b* l8 p/ p* RRed kidney bean 大红豆
3 z# b$ @1 i+ v* w8 i. ]) VDried black mushroom 冬菇
8 i+ i/ q* m; c2 mPickled mustard-green 酸菜 # x& }) c) s/ b
Silk noodles 粉丝
' T. N7 L; b. S# ZAgar-agar 燕菜 : X1 _2 X; a8 L$ V6 q
Rice-noodle 米粉 ' P1 R! ]9 z/ s) q
Bamboo shoots 竹笋罐头 $ v* [ y# z1 C. f; @3 `2 A
Star anise 八角 9 P! M1 p2 B+ r) Z1 r
Wantun skin 馄饨皮 % W( C7 V1 |* @7 X% L X
Dried chestuts 干粟子 6 g9 g6 O1 O) d
Tiger lily buds 金针
* r; p. U# s4 z% J4 e9 j- X; I$ g, K! ~Red date 红枣 # q5 J, h5 O: }0 |( L5 N
Water chestnuts 荸荠罐头 " v1 z& h% i9 M$ K% M! \
Mu-er 木耳
; G7 d+ X j& P) q/ ^+ BDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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