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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan 2 f6 K/ b+ X+ h
* G7 J# w& b% R% [5 E+ ~
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
$ m. a% U; O! R+ U) R4 [- h, R" }8 u( P7 F
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
; F9 M2 K/ p; _5 y4 h$ ^人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
: N7 p9 P, K# T, i. g" a

$ y; K7 Z0 q2 B$ k4 h  x川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 1 ^0 ]; ^3 i9 P: e4 V- \: `
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby
, I. |4 x- Y: A( r! j) b5 K2 ^: _* B3 C
和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
7 e8 w: L9 T/ d2 m这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
- Y0 V7 {9 [* a4 P$ H人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

: R/ }4 X/ c$ o$ T. h2 ]+ r
; f. ~) U( [+ N7 b2 e+ ?+ w
$ p! t+ V$ f% z呵呵,她可是美食家.* ^9 M1 f' h4 ^' X/ I

( z/ x$ v8 ?" Y9 ~" [, C川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.
9 d. l4 y3 I8 `+ h9 v
! `; N4 I2 V! b4 @3 ^我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月 : E" z% o1 ]7 `7 u& a/ b8 B
9 k/ [$ Q8 s. G' x1 o5 _' k
哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
: e8 ]2 |, E3 v/ c
. E8 _3 ^2 g* {% o+ O0 E# N有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
* r( f  m" ^2 i7 r7 B- f  l! _$ J5 ~3 {8 D3 h5 c7 r
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 * g! X; |. m. v" U# F4 L

7 o  e, C- o$ w, D- v' ~鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. ; S6 |. p0 a0 ]
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

0 C, [9 D! {- S俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,
+ D6 _# p9 y/ g+ a6 I0 e. U你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
大型搬家
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
/ l& V+ b4 E( q9 M8 Y3 Y
5 M5 s: ^5 b+ n, W+ L2 k母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999 ; C( e, r1 P, E7 X& X
( s+ j+ Y) x/ g3 y+ O
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF
8 s. t  p: g0 E4 `对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
' \# W7 \) S, l  T2 G( V8 i对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?. i* }# j) J$ C# e6 e; J
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
0 G% e2 B1 w% e7 W' O9 E3 x7 @
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
( M! W+ ?% s0 m, b我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999 - J4 v! F7 O* Z1 N5 H( C6 k: h0 ^
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
2 z( [5 a7 [, H6 x人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

) E) _% o  X4 @: k7 s3 Q# \7 R7 L* s还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 $ ]8 d7 q9 h# B
6 p* F$ w7 ?' P5 T

7 k) x* w+ K8 a说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
6 s/ ~7 a6 I. [" p7 C. d. C9 }
. B6 _; C. j* {
8 a( V) `: _- }2 `. t* y/ b' ~% Q说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999
# b/ }7 V& _2 i
1 D, A4 r+ n: n+ R; B! |; f2 O7 g+ ~% L9 c0 }8 Z7 a
说说做法吧.6 o) E2 h% y8 ^: Z; @
dxren 发表于 2010-4-10 21:30
, ]. v4 X: M* T6 S
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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