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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
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发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan # Y# o6 t+ N5 K4 _2 T/ s2 R

' Y8 X; `6 ^# h( T! x' k5 `鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan * z* d2 M+ F0 Z1 h8 `$ F
1 p/ l* j: U; s# i+ ?
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
9 G2 `( ~2 V9 J  g人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
) T, h% c' _% S. C$ ^0 q. T
- A# x! ]3 t5 Q& N, ?
川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
) F) k) M$ P& Y3 J) p7 k4 e这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby 0 F" Y; W" y( n" K! S; o9 I

5 W: S% @/ Y, C) \ 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 6 }/ g" u) A: J5 ~* K
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
. W& g( F/ n4 Q人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

* v0 a- d; A4 U2 \- W  s# ]- \; F( h* ^. N4 Z- R
+ X( ?- \% N6 g. x- t( b
呵呵,她可是美食家.2 K' W# w0 Q5 m

+ J2 a! Y3 w/ t9 \& [1 g: ~* ?川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.' l! f! e7 Z' X8 s0 O. t
; ]2 o. I$ a& N2 Z6 q
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月   V5 [0 `- Y# a0 N4 G

% R6 K9 E/ ?6 I. Q$ ]" q哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
2 j9 [9 S# s2 f: N" ]( j1 j* W0 L2 G0 d# A3 T6 m
有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999
; A* g" z$ t# E( ~" a- }- q# L; F+ q  a& v
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 7 ?: ]+ o5 q/ [/ D& e( r
$ _8 x) T. ~" L" _+ x
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. , G/ Z& {* R* X8 Y7 J5 Y- V; l+ Y
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

' R3 N& x+ m) D( u5 M俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,0 ]# U- f% V/ l& l
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
% y9 Z% M1 Z" u& N4 \7 o, V) t. K! Q; C5 c
母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999 0 O' j5 J- w9 M3 [3 M$ x! [# k
) J( m* a8 t# R: ^" w
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF
5 f6 W3 \0 x; X( O对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
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发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF 5 V1 U2 I0 y( B. c# K7 Q
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
4 d* v+ ~- U$ ~: K0 S人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

, M  q! {! K  I  V4 \' _这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999
8 M* o' W6 y0 D6 b4 Q我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
, V( ?7 p* h+ M8 J9 Z% F我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
6 C: W% B0 N" m$ L9 c人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

( s6 l7 K$ f2 O: L8 T7 \' q+ B7 J还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999
, H( |. R9 \7 r, _/ w7 G" ]
  y. p! i- F4 ^, ~3 f0 J9 |7 `6 z! }- z* O: ~+ `, a
说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999 & \9 w9 c+ @4 k" N* e) c' M& K
6 Y% `$ H- z" c

* r7 B8 M3 j- l; N& P说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999
2 _/ T0 u; E) C5 r) {/ ]4 W
- B, S3 e: ]* Y, P: j/ \( c* _3 y
! S. @4 t" z  L0 J! A; _说说做法吧., |: B  w/ a0 f* x" ^  G
dxren 发表于 2010-4-10 21:30
0 Q6 Z# `, W+ r: e, y
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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