天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

% @$ O5 r7 i  s. e) z) g( b" S! i2 _天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
" m- R( q) ], c# H; t5 S3 Y把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
, y( K$ ~, a7 g1 K6 ]! c' F虾仁去掉虾线。
' ~/ ^/ }8 R2 T# O腰果和开心果选好，开心果去壳。
0 @! ~$ y& l. a+ n' g. s7 ?西兰花用手撕好。
& |/ k9 p2 l0 T9 h1 ^  N& v青豆洗干净.
2 V4 e7 z  h; V胡萝卜丁放那备用就成。
! h- p2 \+ w) Z1 f+ L/ `. u
: v' Y3 Y5 V5 ]锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

6 i2 d/ c1 f  Y/ i6 ?这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

什么？
为什么叫咸蛋超人？
& k  M9 G& c, n, l8 }3 q' u6 U7 w其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。