埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1997|回复: 3

[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。
  g8 ?1 X- A6 ]  O) F- u8 w$ a) `, I4 G+ o! x& W
天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。" y" Z7 k9 J: A# M

' z4 @5 l( i" [+ r1 N咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。3 _& I. O) }% [# x3 ~7 }
把咸蛋黄切丁,细碎一点。* x) A9 ]; e: Z, R+ D; c+ W
准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。3 D+ X1 P6 ^' Z4 K% @5 F
虾仁去掉虾线。
( n- ^( e9 ?# p' ]9 ^; P6 Z# ^; ~腰果和开心果选好,开心果去壳。# W4 N6 K) o7 J# j0 r: t
西兰花用手撕好。  {/ P/ g$ q$ T& i
青豆洗干净.3 P6 h& `3 |' C5 O! n0 ^
胡萝卜丁放那备用就成。3 w, v# M6 P- P/ L0 ~$ D9 v

( E( o# ]: \' |4 u& Y锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
- z1 W4 {6 Y& D9 M) p- Z' v0 n
$ S$ T: r4 s2 b: x7 B# ^2 u这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。
0 W4 I' V: H( j' y; X# }' |- t. o. v$ y% t, G) x7 W% n/ s
我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。$ ~* j8 g' C- y8 i# q. |9 [  T& ^
' v; D* V7 }" K3 G
什么?- K- S: A7 B, @7 A
为什么叫咸蛋超人?. A6 n% b$ v+ |
其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。
7 M- p- S5 P9 r+ E0 L1 D( x' I! e: K" R  n3 E
大家请鼓掌!!!
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-19 07:43 , Processed in 0.084103 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表