 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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辅料：郫县辣酱、水淀粉 ~+ U' D6 p, K D( X: ~% b
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制作方法： - ~5 X- O! w( h) `# {
( ~" O/ ]3 _" u! Q1 \0 a) @5 R 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; ! ?6 z" a" U* Y8 v- G- \' b
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出; * ?3 J5 B! R4 I1 x+ M+ E
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; # x: x3 J2 Q8 L. A1 B
F* x) j) {1 {0 J0 R+ b 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; + p2 a+ a8 p$ f2 B, e8 [% b
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀：
, b; Y# \! j3 r( r! f( o 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 4 F O9 `! r" }; C1 y9 u
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贴心小提示：
" M# {8 I( Y* A3 C N6 Y 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。0 R8 y8 F6 h9 k9 F
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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发表于 2010-1-16 19:29
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