 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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辅料：郫县辣酱、水淀粉* ?# _# {! Y# Q+ C
' S8 ?6 F! J2 m# X1 o! q 制作方法：
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% x& _( J; F" ] 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; ( f( ?% ?% [0 ]
7 q- {9 s$ h/ G9 D' P% z 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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/ A& v0 O- p6 g! w3 D0 I( |) a) X I 制作要诀： . I* b! D7 M1 C0 X' ~! y3 K- a2 `$ ]
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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贴心小提示： % S1 ~3 m; m7 a3 Q- S& B
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。6 r3 i1 P+ X0 p6 M0 {
) Q$ t# e; B! b) X$ X4 a: T 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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