 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠6 E. [5 ?0 G5 h8 C# W# F
那就继续写 `6 g) f ^1 [2 _- w
R" m5 ]# o* P H0 K$ O8 o* M. C
一哥们儿布置作业" m2 n- y0 s$ W$ y0 A* d
让写茶香
# @" n7 P; U3 P
7 i ~4 y, h: K6 h) _6 _% P7 |- ?个人认为不是时候4 r1 w+ V7 n- N1 [; Q5 ?1 Q. [& y& z
茶呀4 q" q2 V1 |8 A! y
在清明之前比较好
, P o+ A% B% @/ j但是我是个好学生 还是交作业4 H& v! s" N) k2 Z) ?. L* h, v I
$ h1 e( w+ z) D5 |) ~1 E/ B# l* F
玩个龙井虾仁吧' M6 _9 I4 O* f8 s' I3 a0 i7 @. ?
: \ X8 A2 {6 d/ U) R J3 U, i2 |把虾剥去头壳 胸壳
6 o+ Y: {/ U0 ^! A留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
' k( z5 b1 E: m0 k. h4 x' V将凤尾虾或虾仁洗净5 @ h0 d; }8 d _9 v
控干水份( j# f+ [7 A1 [
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
7 \$ \, p6 K" \; t! l. d猕猴桃切片
/ l2 W) d; ]$ F8 S+ `( l
1 F! e8 M1 P' W锅烧热 下油
# H* w2 R5 M9 B6 U. K倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
x) E. F. p; }2 @$ O \
, X! f6 w# B/ F# V一小撮龙井茶
3 s! j: F% F* @1 W5 H5 a6 X" b用小半杯85度的热水泡开# z4 P7 t8 C, P/ |, k( v3 X2 e
静至几分钟
5 t( e/ K- i0 Q" T |+ N3 p滤去大部分茶水6 h, u6 W- O3 T' B
留下茶叶和一两口茶水的量备用
5 k$ T5 u, |. E% }
^, w. T3 N& m! ^锅内留少量油( s; h# y! _. I; j" ~
烧热后倒入虾仁滑炒
7 h3 U6 o& {4 d4 V1 Y高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾! k9 o' [6 Q& g, Z9 I* I% d8 W* r
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入' p/ G' M8 n# q Z5 B, p& j
大火翻炒
- }6 y! p& w- B) n用湿淀粉勾芡炒匀
& f5 s1 Z- O( s放入猕猴桃
$ ?2 E* Q. W9 `4 j$ ^) J1 K淋明油出锅即成
* Q( f0 @, g& P+ |, x7 z即可出锅
, E) x6 B! j& y! S' ^
' I& ~2 U( u. T菜炒完了
; i! e, s7 }) Z" g# q; c说说这道菜的来历吧2 A) ^6 N' z {8 W
. s, D( o! o' i
相传( q7 `2 S- }5 q9 \
清朝乾隆皇帝下江南时3 F! B H( A6 `5 N d4 K" A
恰逢清明时节
. L; F+ |9 T7 Y; I9 `* o他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
& q& V( r! C; l6 q+ M# D: I当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
" A8 n% ^& J/ Y0 k- |闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香* z( ~ `! M$ ?: E: \0 A
突发奇想9 O% f4 {) Y1 t4 p
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
. E8 ^( _1 `1 e* t8 t烧出了此道名菜( G( B7 j3 ~, Y1 P
杭州的厨师听到此传闻
: \. y# a* }- U2 B) b即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”! c8 X8 P R/ |+ I
5 x! k2 D. v) L& p7 G& D$ T怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡